Greg & Mag

Décembre 2024

• Vacances de fin d…

  L'année touche déjà à sa fin et il est maintenant temps pour le blog de faire la marmotte et d'hiberner pendant les fêtes 😉 . Je vous laisse avec cette peinture que j'ai réalisée avec mes bien aimées craies "Neocolor 2 aquarelle" de Caran d'Ache. Elle représente le Mont Titlis en Suisse. J'aime beaucoup les paysages de montagne enneigés car ils me laissent rêveuse. Je vous souhaite de très joyeuses fêtes de fin d'année ainsi qu'à votre famille et vous dis à l'année prochaine pour de nouvelles aventures culinaires 😀 !

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• Pâtes à la sauce…

  Que diriez-vous d'un repas aux saveurs chantantes de la méditerranée ? Parfait pour se réchauffer en cet automne, il est aussi très simple à concocter. Saupoudrez-le d'un peu de fromage râpé si le cœur vous en dit 😀 ! Ingrédients pour 3 personnes : 300 grammes de pâtes 400 grammes de morceaux de tomates au jus 80 grammes d'olives vertes dénoyautées 1 cuillère à café de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un soupçon de piment d'Espelette Du sel et du poivre Passons en cuisine ! Tranchez finement les olives vertes. Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients à l'exception des pâtes. Mélangez et faites mijoter à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes, le temps de faire compoter le mélange. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les pâtes lorsque l'eau bout. Laissez-les cuire le temps indiqué. C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à se régaler ! Bon appétit !

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• Gratin de chou…

  Aujourd'hui, je vous propose une variante personnalisée de tartiflette à ma façon. Nous allons concocter un gratin de pommes de terres et chou-fleurs crémeux, coiffé de morbier et agrémenté de lardons fumés. Cette recette un brin montagnarde vous tente ? Alors hâtons-nous en cuisine ! Et n'oubliez pas de garder les feuilles et la tige de votre chou-fleur car ils vous servirons à faire une délicieuse soupe de feuilles de chou-fleurs, une recette anti-gaspillage. Il est dommage de jeter la moitié du poids d'un chou-fleurs si on peut en faire une recette savoureuse, n'est-ce pas ? Ingrédients pour 6 personnes : 1,3 kg de pommes de terre 1 beau chou-fleurs 250 grammes de morbier 500 grammes de crème fraîche épaisse 75 grammes de lardons fumés Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Mettez les pommes de terres entières avec la peau dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu fort pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, prélevez…

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• Soupe de feuilles…

  Il vous est sûrement déjà arrivé de ne pas savoir quoi faire de la tige et des feuilles d'un chou-fleur après en avoir cuisiné les fleurettes. Il serait dommage de les jeter alors que vous pouvez en faire une délicieuse soupe ! Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage pour sublimer ces sous-produits du chou-fleur. Ajoutez-y deux pommes de terre, un oignon et une carotte et vous voilà avec un potage digne des grands chefs 😀 ! Ce vendredi, je vous proposerai une recette contenant des fleurettes de chou-fleurs, alors pensez à utiliser les feuilles et les tiges pour faire cette soupe 😉 ! A vos casseroles, vous êtes prêts ? C'est parti pour la recette ! Ingrédients pour 3 personnes : La tige et les feuilles d'un chou-fleur Une carotte Un oignon 2 pommes de terre de taille moyenne De la noix de muscade râpée, du sel et du poivre selon vos goûts Un filet d'huile résistant à la cuisson Passons en cuisine ! Enlevez la peau de l'oignon, coupez-le en petits…

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• Pizza aux deux…

  Ca fait longtemps qu'on n'a pas fait de pizza. Nous allons y remédier aujourd'hui avec cette nouvelle recette alliant le fondant de la mozzarella et du gorgonzola, accompagné de champignons tellement de saison et d'olives pour un soupçon de méditerranée. Allez, on file en cuisine pour concocter cette pizza ! Ingrédients pour 1 grande pizza : Pour la pâte : 330 grammes de farine d’épeautre 180 grammes d’eau 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la sauce: 150 grammes de concentré de tomate 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux) 4 cuillères à soupe d’eau Du poivre selon vos goûts Pour la garniture : 1 mozzarella de 125 grammes 150 grammes de gorgonzola 250 grammes de champignons de Paris en boite 1 poignée d'olives vertes Passons en cuisine et préparons la pâte ! Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la…

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• Velouté de marrons…

  Aujourd'hui, je vous propose une soupe bien automnale pleine de douceur : un mélange de châtaignes et potimarron avec une pointe de vanille. Un velouté qui adoucira avec brio votre journée ! De surcroît, elle est simplissime à réaliser et nécessite très peu d'ingrédients ! Ingrédients pour 3 personnes : 1 potimarron 1 boite de 500 grammes de marrons étuvés 1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Epeluchez la peau du potimarron, coupez-le en deux et ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez les demi-potimarrons en morceaux de quelques centimètres. Ouvrez la boite de marrons et mettez-les dans une grande casserole avec les morceaux de potimarron. Couvrez d'eau, et assaisonnez d'une pointe de cuillère à café de poudre de vanille, de sel et de poivre. Portez à ébullition et laissez bouillir la soupe pendant 5 minutes. Laissez ensuite cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes. Passez la soupe au mixeur à…

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Novembre 2024

• Fritata parisienne

  Il y a longtemps que je n'avais pas fait de fritata. La fritata est décidément facile à décliner selon nos goûts. J'ai décidé aujourd'hui d'en faire une à la parisienne avec des champignons et du jambon de Paris, le tout gratiné de gruyère. C'est parti pour une nouvelle recette ! Ingrédients pour 5 personnes : 10 oeufs 150 grammes de gruyère râpé 4 tranches de jambon de Paris 230 grammes de champignons de Paris en boite 1 kg de pommes de terre Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Préchauffez votre four à 180 °c. Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Menez-les à ébullition. Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les. Déposez au fond d’un plat allant au four vos ingrédients : les tranches de jambon, les pommes de terre et les champignons . Salez et poivrez…

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• Pâtes à la sauce…

  Aujourd'hui, je vous propose un voyage dans le temps. Nous avons sûrement été nombreux tout-petits à manger des pâtes avec une sauce tomate crémeuse épaisse. J'ai décidé de la réaliser, et vous verrez, elle est d'une simplicité enfantine 😀 ! Ingrédients pour 3 personnes : 300 grammes de pâtes de votre choix 70 grammes de concentré de tomates 100 grammes de crème fraîche épaisse 20 grammes de beurre 2 à 3 cuillères à soupe de farine Du sel et du poivre Passons en cuisine ! Procédez comme pour une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez progressivement de la farine tout en mélangeant avec un fouet. Lorsque vous obtenez une boule, vous pouvez arrêter de mettre de la farine. Ajoutez la crème épaisse dans la casserole ainsi que 200 millilitres d'eau. Continuez de remuer le fouet jusqu'à ce que la boule de pâte ait fondu dans le mélange et l'ait épaissi. Vous obtiendrez ainsi une béchamel crémeuse. Ajoutez le concentré de tomates tout en…

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• Soupe minestrone

  Ca vous dit de faire un petit tour en Italie aujourd'hui ? Alors, je vous propose la recette d'une bonne soupe réconfortante : la soupe minestrone. C'est un incontournable de la cuisine italienne qui remonte à l'antiquité. Chaque région et même chaque famille a sa recette et elle varie en fonction des légumes de saison disponibles. Je vous propose ma variante de cette soupe : des légumes d'hiver variés, des haricots Borlotti, des pâtes, le tout dans un bouillon savoureux longuement mijoté avec du laurier et des herbes. En bonus, cette recette est encore meilleure réchauffée, vous pouvez donc en préparer pour plusieurs fois ! Cette soupe vous tente ? Alors prenez-vous une bonne demie-journée pour la laisser mijoter avec amour 😀 ! Ingrédients pour 6 personnes : 200 grammes de haricots Borlotti (vous pouvez les remplacer par des haricots blancs coco) 150 grammes de petites pâtes (par exemple des penne) 400 grammes de tomates hachées en boite 2 carottes 1 panais 1 poireau 2…

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• Comment cuisiner…

  C'est bon, les haricots secs, lentilles, pois cassés et autres flageolets. Riches en protéines, fibres, fer, ils ont tout bon. Enfin, sauf leur capacité à générer des gaz 😉 . Il serait dommage de s'en priver, surtout qu'il existe des solutions. Aujourd'hui, je vous propose donc de nous pencher sur un la préparation des légumineuses de manière à améliorer leur digestibilité et éviter de se retrouver avec un ventre gros comme un ballon après en avoir mangé 😀 ! Le rinçage Un geste tout simple pour commencer : rincez toujours à l'eau claire vos légumineuses de manière à ôter une partie des composés générant des gaz. Rincez-les plusieurs fois dans un saladier jusqu'à ce que l'eau soit propre. Vous verrez même qu'avec les légumineuses sans peau (lentilles corail et les pois cassés) l'eau devient blanche et trouble. Rincez jusqu'à avoir une eau claire. Le trempage Il est important de faire tremper les légumineuses avant de les cuisiner. Cela permet de les réhydrater et d…

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• Tartiflette

  Aujourd'hui, nous allons voyager en Savoie et préparer une délicieuse tartiflette, plat emblématique des Alpes. Elle est particulièrement populaire dans les stations de ski, où elle est un incontournable pour les amateurs de cuisine montagnarde. J'adore ce plat réconfortant, fondant et simplissime à préparer, parfait pour faire le plein d'énergie en automne et en hiver. Le reblochon étant l'ingrédient principal de cette recette, j'ai décidé de prendre un bon reblochon fermier. J'aime beaucoup l'illustration sur l'emballage, elle est tellement authentique 😀 ! Ingrédients pour 4 personnes : 800 grammes de pommes de terre 1 reblochon entier 12 cl de vin blanc de Savoie 70 grammes de jambon sec en tranches 1 oignon 1 filet d'huile Du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Plongez dans un grand volume d'eau bouillante vos pommes de terre avec la peau. Faites mijoter pendant 20 minutes. Lorsque vous pouvez planter facilement un couteau jusqu'au centre des pommes de terre, c'est…

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• Lasagnes Bolognaise

  Aujourd'hui, prenons ensemble la direction de l'Italie et confectionnons de délicieuses lasagnes à la Bolognaise ! J'adore cette recette car elle est généreuse en goût, en mêlant la béchamel onctueuse et la sauce Bolognaise. Elle est la compagne de moments conviviaux en famille et entre amis. Pour moi, c'est une recette incontournable de la gastronomie italienne ! Ingrédients pour 5 personnes : 400 grammes de pâtes à lasagnes 300 grammes de viande de bœuf haché 1 boite de 400 grammes de tomates pelées au jus 70 grammes de concentré de tomates 1 carotte 1 oignon Une branche de basilic 1 litre de lait 60 grammes de beurre 5 à 6 cuillères à soupe de farine Du fromage râpé (par exemple du gruyère) De la noix de muscade râpée Du sel et du poivre selon votre goût Passons en cuisine pour préparer la sauce Bolognaise ! Ôtez la peau de l'oignon puis émincez-le. Pelez la carotte avec un économe puis coupez-la en petits dés de 5 millimètres. Émincez également les feuilles de basilic en fines…

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• Gratin de pommes de…

  Aujourd'hui, je vous propose un repas au four pour vous réchauffer par ce temps froid. Voici une recette de gratin de pommes de terre au chèvre avec des accents provençaux de thym. Le chèvre relève délicieusement la douceur des pommes de terre et la crème épaisse nappe le tout généreusement. J'espère que vous vous régalerez de cette recette autant que moi 😉 ! Ingrédients pour 5 personnes : 650 grammes de pommes de terre 1 bûche de chèvre 250 grammes de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de thym Du sel et du poivre Passons en cuisine ! Préchauffez le four à 180°c. Epeluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes d'un centimètre. Mettez-les dans le plat à gratin. Nappez les pommes de terre de crème fraîche. Coupez la bûche de chèvre en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et répartissez-les sur le gratin. Parsemez de thym, de sel et de poivre puis enfournez à 180°c pendant environ 1 heure. A la fin, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau. Si…

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• Soupe de haricots…

  Aujourd'hui, je vous propose une potion magique pleine de bonnes choses pour être en forme. Je vous partage ma recette de soupe de haricots verts et d'épinards, parfaite pour rester fort cet automne. Agrémentée d'un peu de fromage fouetté (type Madame Loïc) au moment de servir et vous voilà avec un délice onctueux ! N'oubliez pas la tranche de pain et le fromage pour l'accompagner si vous le souhaitez 😉 ! Ingrédients pour 3 personnes : 100 grammes d'épinards 200 grammes de haricots verts 5 pommes de terre de belle taille Du sel et du poivre selon vos goûts Si vous le souhaitez, du fromage fouetté Passons en cuisine ! Epeluchez les pommes de terre et équeutez les haricots. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Lavez les feuilles d'épinards, hachez les grossièrement et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen-fort pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les pommes de terre et les haricots se cassent…

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• Poulet au lait de…

  Aujourd'hui, voyageons en pays chaud et ensoleillé grâce à cette recette de mon invention. Le lait de coco se marie à merveille avec les arômes fruités de la banane, du citron et de l'ananas, le tout adouci par la vanille. J'ai choisi de l'épicer un peu avec du poivre et un soupçon de piment d'Espelette. Que de douceur et d'exotisme dans cette recette 😀 ! Ingrédients pour 5 personnes : 375 grammes de riz 1 cuillère à café de curcuma 300 grammes de blancs de poulet 400 millilitres de lait de coco Un ananas entier (ou une boite de morceaux d'ananas au jus) 2 bananes Le zeste d'un citron bio ou non traité 1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille Du poivre, du sel et un soupçon de piment d'Espelette Passons en cuisine ! Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le jus du citron, une cuillère à café de curcuma et un peu de sel. Mélangez. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la…

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Octobre 2024

• Cake d'Halloween

  Ca vous dit d'aller au pays des citrouilles et des gentils fantômes ? Alors concoctons ensemble cette recette de cake salé d'Halloween ! Avec son mélange de potimarron et marrons tout doux, le goût grillé et fumé des lardons et le fondant du gruyère, vous allez monstrueusement vous régaler ! "Le" cake aux saveurs automnales à poser sur une table d'Halloween ou à déguster en apéritif ! Ingrédients pour un grand cake : 260 grammes de farine d'épeautre (vous pouvez utiliser de la farine de blé) 1 potimarron entier d'environ 650 grammes 4 oeufs 75 grammes de lardons fumés 200 grammes de marrons en boite 80 grammes de gruyère râpé 30 grammes de beurre Du poivre selon vos goûts Préparation à l'avance : La veille, lavez le potimarron et coupez-le en deux. A l'aide d'une cuillère à soupe, ôtez les graines. Posez les deux moitiés de potimarron sur une plaque au four, face ouverte vers le haut. Faites-le cuire dans le four à chaleur tournante pendant environ 45 minutes à 180°c. Surveillez la…

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• Gratin de pommes de…

  En automne, rien de tel qu'un gratin bien chaud. Voici la recette d'un généreux gratin de pommes de terre aux choux-fleurs et au gruyère, le tout agrémenté d'une crème épaisse. Le mélange du gruyère et des choux fleurs est très goûteux. Trêve de bavardages et place à un voyage au pays de la gourmandise 😀 ! Ingrédients pour 3 personnes : 650 grammes de pommes de terre 1 beau chou-fleur 150 grammes de gruyère râpé 200 grammes de crème fraîche épaisse Du sel, du poivre et du thym Passons en cuisine ! Préchauffez le four à 180°c. Epeluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes d'un centimètre. Mettez-les dans le plat à gratin. Coupez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-les également dans le plat. Nappez les légumes de crème fraîche épaisse puis saupoudrez le plat de gruyère. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym. Enfournez pendant 1 heure environ à 180°c. A la fin, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau. Si elles se cassent facilement, c'est qu…

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• Soupe de potimarron…

  Que diriez-vous de faire un voyage au pays de la douceur ? Alors embarquons dans cette nouvelle recette de soupe combinant la délicatesse et la rondeur du potimarron et de la vanille. Pour donner un peu de contraste et de pep's, j'ai choisi d'y ajouter une note de poivre, qui relève légèrement le tout de son piquant. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts bien sûr. Accompagnez-la d'une tranche de pain et de fromage et vous voilà avec un repas d'automne qui réchauffe bien ! Ingrédients pour 3 personnes : 1 potimarron de taille moyenne (environ 600 grammes) 3 pommes de terre de belle taille 1/3 de cuillère à café de poudre de vanille Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Pelez la peau du potimarron avec un économe, puis coupez-le en deux en faisant bien attention à vos doigts. A l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines. Coupez ensuite le potimarron en morceaux que vous mettrez dans une casserole. Epeluchez les pommes de terre et coupez-les…

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• Gâteau alsacien à…

  Aujourd'hui, nous partons en Alsace pour une recette réconfortante qui réchauffe le cœur et l'âme en cet automne. Je partage avec vous la recette du Zimmetkuche, le gâteau alsacien à la cannelle et à la crème. C'est une pâte à brioche avec des trous contenant de la crème épaisse, le tout nappé de sucre à la cannelle. Un pur délice d'enfance à savourer au coin du feu au goûter, au dessert ou même au petit déjeuner ! Ingrédients pour la pâte : 600 grammes de farine 300 millilitres de lait 1 sachet de levure de boulanger 100 grammes de beurre ramolli 6 cuillères à café de sucre 1 œuf 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture : 250 grammes de crème épaisse 25 grammes de beurre 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle Passons à la confection de la pâte : Dans un bol, mettez 50 millilitres de lait et mettez-y le sachet de levure de boulanger. Laissez la levure se "réveiller" pendant 10 minutes. Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, le beurre ramolli, le…

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• Raviolis maison en…

  Rien de tel que des bons raviolis faits maison. C'est vrai que leur confection nécessite du temps, mais ils en valent vraiment la peine. Quoi de plus gratifiant et ludique que de réaliser soi-même ce délicieux plat ? Alors, je vous emmène en cuisine pour réaliser ces demi-lunes fourrées à la ricotta, au citron et au basilic, pour de délicieuses saveurs italiennes ! Restez jusqu'à la fin de l'article, car en bonus, je vous donne la recette de ma sauce crème-citron pour accompagner idéalement ces raviolis ! Ingrédients pour 4 personnes : 450 grammes de farine d'épeautre (plus digeste, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine de blé) 3 oeufs 60 millilitres d'eau tiède 250 grammes de ricotta 200 grammes de pommes de terre cuites la veille dans de l'eau en gardant leur peau Le zeste d'un citron bio ou non traité 2 cuillères à café de basilic en poudre (si vous en avez du frais c'est encore mieux, dans ce cas mettez une vingtaine de feuilles ciselées) Du sel et du poivre selon vos goûts…

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• Purée et knacks

  Aujourd'hui, je vous propose un plat tout simple de la cuisine alsacienne : de la purée maison bien crémeuse accompagnée de knacks. Ca rappelle les saveurs de l'enfance 😀 ! Ingrédients pour 3 personnes : 600 grammes de pommes de terre 200 grammes de crème fraîche épaisse 6 knacks Un petit bouquet de persil Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine : Epeluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'environ 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les dans de l'eau bouillante salée. Faites les cuire à feu moyen-fort pendant 15 à 20 minutes. A la fin, vérifiez leur cuisson en passant un couteau dedans. Si elles se cassent en deux, c'est qu'elles sont bien cuites. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu. Ciselez un petit bouquet de persil au dessus des pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez la crème épaisse et passez le tout au mixeur à pied plongeant. Vous obtenez ainsi la purée. Maintenant, il est temps de cuire les knacks. Pour cela…

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• Soupe de pois…

  Vous avez froid ? Il pleut ? Rassurez-vous, j'ai la recette idéale pour vous en cette journée fraîche ! Une bonne soupe de pois cassés aux lardons grillés qui réchauffe le cœur et le corps ! Passons en cuisine pour la concocter ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 grammes de pois cassés 2 carottes de taille moyenne 3 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon 100 grammes de lardons fumés 3 branches de romarin 1 cuillère à café de thym Un filet d'huile d'olive Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Enlevez la peau de l'oignon, ôtez également son germe et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites le dorer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Rincez les pois cassés sous de l'eau claire. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les pois cassés, les branches de romarin et le thym. Couvrez d'eau et portez…

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• Spaghettis à la…

  Que diriez-vous un repas mêlant la Méditerranée et l'Asie ? Ce n'est pas un mélange impossible, bien au contraire 😉 ! Aujourd'hui, je vous propose un plat mélangeant des influences italiennes avec les spaghettis et le citron, provençales avec le fenouil et japonaises avec la sardine et le shoyu (sauce soja salée japonaise). Résultat : un plat complet et en même temps un mariage étonnant de Méditerranée et d'Asie. Laissez-vous tenter par ce plat évasion pour un petit tour du monde en une assiette 😀 ! Ingrédients pour 2 personnes : 150 grammes de spaghettis 100 grammes de sardines à l'huile ou au naturel 1 fenouil de taille moyenne 1/2 citron Des graines de tournesol, courge et pignons de pin 2 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja salée japonaise) 2 cuillères à café de sucre Du poivre selon vos goûts Un filet d'huile d'olive Passons en cuisine ! Faites griller le mélange de graines dans une poêle à vide avec du sel et du poivre. Mettez sur feu moyen et faites les dorer…

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• Cueillette et…

  Aujourd'hui, je change un peu de mes recettes habituelles, mais on reste toujours en cuisine ! Je vous propose un article à propos des délices proposés par mon amie Laurette, qui a créé son entreprise Cueillette et Gourmandises. Elle est passionnée par l'alimentation saine et les plantes. C'est donc tout naturellement qu'elle nous propose des préparations alimentaires qui mettent en valeur les plantes qu'elle cueille au fil des saisons dans les Vosges. Elle choisit soigneusement des plantes sauvages telles que la fleur de sureau, la mûre sauvage, les jeunes pousses de sapin, l'ortie et bien d'autres. Puis elle nous concocte des sirops, préparations pour biscuits, vinaigres et assaisonnements. Toute sa production est fabriquée artisanalement et localement dans les Vosges. J'aime beaucoup les produits qu'elle concocte car ils sont sains et délicieux. A titre d'exemple, ses sirops contiennent seulement 55% de sucre, contrairement aux produits industriels qui en ont une très forte teneur…

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• Chapati

  Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain indien qui s'appelle le chapati. C'est un pain non levé qui se cuit à la poêle. Il accompagne merveilleusement les plats indiens. J'en ai fait pour accompagner mon pak dahl de lentilles. Cela change avantageusement du riz 😀 ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de farine (j'utilise celle d'épeautre qui est plus digeste) 4 cuillères à soupe d'huile résistant à la cuisson 1 cuillère à café rase de sel 240 ml d'eau Passons en cuisine ! Mettez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l'huile et l'eau. A l'aide de vos mains (propres 😉 ) mélangez les ingrédients afin de former une pâte. Lorsque la pâte est bien homogène, couvrez le saladier et laisser la reposer pendant 30 minutes environ. Prenez la pâte, étalez-la en cylindre que vous diviserez en 8 afin d'obtenir 8 pâtons. Il est temps d'allumer le feu ! Posez la poêle sur la plaque de cuisson et laissez-la chauffer doucement sur feu moyen. Pendant ce temps…

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• Spaghettis sauce…

  Aujourd'hui faisons une petite recette méditerranéenne en souvenir de l'été. Ces spaghettis avec leur sauce rappelant l'Italie avec le crémeux et la fraîcheur de la ricotta, la saveur poivrée de la roquette et le côté zesté du citron vous feront voyager à coup sûr ! Allons en cuisine pour préparer ce plat sain et rapide ! Ingrédients pour 3 personnes : 300 grammes de spaghettis 500 grammes de ricotta 100 grammes de roquette 1 citron bio ou non traité 1 filet d'huile d'olive Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Nous allons commencer par préparer la sauce. Lavez le citron et pelez-le à l'aide d'un économe. Coupez les zestes en lanières très fines et mettez-les dans une casserole. Coupez le citron en deux et pressez-le. Ajoutez le jus dans la casserole. Dans cette même casserole, ajoutez la ricotta et un filet d'huile d'olive. Mélangez et faites chauffer à feu doux-moyen tout en remuant de temps en temps. Coupez la roquette en morceaux de 1 à 2 centimètres et ajoutez…

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Septembre 2024

• Flan chocolat-banane

  Comme moi, vous vous êtes aussi sûrement déjà retrouvés avec des bananes qui noircissent et dont vous ne savez que faire. Alors, je vous propose une recette anti-gaspi simplissime qui nécessite seulement deux ingrédients. Elles vous permettront de donner une deuxième vie à ces bananes, grâce au chocolat. Ingrédients : Des bananes qui ont noirci ou qui commencent à noircir (le plus important est qu'elles aient conservé leur fermeté) Quatre carreaux de chocolat par banane Passons en cuisine ! Pelez les bananes, coupez-les grossièrement en morceaux de quelques centimètres. Mettez-les dans une casserole avec les carreaux de chocolat. Mettez quelques cuillères à soupe d'eau pour que les ingrédients n'accrochent pas en début de cuisson. Couvrez la casserole et cuisez le tout à feu doux-moyen. Remuez de temps en temps. Au bout d'une quinzaine de minutes, quand tout est cuit, mixez le mélange avec un mixeur à pied plongeant. Mettez cette purée dans des ramequins ou dans un saladier. Laissez…

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• Boulettes de…

  Vous avez envie d'un plat insolite aux influences indiennes ? Alors j'ai LE plat pour vous ! Voici une recette complète et délicieuse aux épices douces, à déguster avec les doigts 😉 ! Allons en cuisine pour le réaliser ! Ingrédients pour 3 personnes : Une grosse patate douce 150 grammes de lentilles corail 3 tranches de pain 600 grammes de yaourt Grec Les zestes d'un citron bio ou non traité 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un petit bouquet de persil Du sel et du piment d'Espelette selon vos goûts Passons en cuisine ! Epeluchez la patate douce à l'aide d'un économe et coupez-la en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Plongez-les dans une casserole d'eau et amenez-la à ébullition. Laissez bouillir les morceaux de patate douce pendant 15 minutes environ. Testez la cuisson à l'aide d'un couteau. Si les morceaux se cassent facilement, c'est qu'ils sont assez cuits. Égouttez-les dans une passoire et réservez. Dans un…

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• Penne à la sauce…

  Une petite recette simple pour terminer l'été en beauté. J'aime bien les pâtes à la sauce arabiata. J'adore aussi les tomates cerises. J'ai donc décidé de combiner les deux et de faire une sauce arabiata à ma façon ! Suivez-moi en cuisine, c'est facile et rapide ! Ingrédients pour 2 personnes : 200 grammes de pennes 250 grammes de tomates cerises 1 cuillère à soupe de basilic en poudre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Du piment d'Espelette, du sel et du poivre selon vos goûts Du parmesan ou du Gruyère râpé si vous le souhaitez Passons en cuisine ! Coupez les tomates cerises en deux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l'huile d'olive et le basilic. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Petit conseil : il vaut mieux mettre moins d'assaisonnement au début et ajuster ensuite. Couvrez votre casserole et faites chauffer les ingrédients à feu moyen pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson. Lorsque les tomates sont compotées, goûtez et…

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• Gratin dauphinois

  Aujourd'hui, nous allons faire un plat traditionnel aimé de tous. J'ai nommé le gratin dauphinois ! C'est un repas qui se suffit à lui-même. Sinon vous pouvez aussi le servir en accompagnement d'une viande en sauce par exemple. Tout est possible avec ce plat ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 500 grammes de crème épaisse à 15% de matières grasses 200 millilitres de lait 200 grammes de jambon cru 100 grammes de fromage râpé (Gruyère ou Emmental par exemple) Du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Préchauffez votre four à 180°c. Epeluchez les pommes de terre puis détaillez-les en tranches très fines. Dans un plat à gratin, disposez une couche de jambon cru, puis une couche de pommes de terres superposées comme des tuiles. Recommencez de nouveau avec une couche de jambon puis une couche de pommes de terres superposées comme des tuiles. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème épaisse et le poivre. Versez-les ensuite sur le plat. Saupoudrez de fromage râpé…

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• Pizza hawaïenne

  Réservez votre billet d'avion, car aujourd'hui nous partons à Hawaï. Ou plutôt, nous allons faire un mélange entre la pizza italienne et une garniture hawaïenne. Préparez-vous à déguster une pizza fusion sucrée-salée ! Ingrédients pour 1 grande pizza : Pour la pâte : 330 grammes de farine d’épeautre 180 grammes d’eau 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la sauce: 150 grammes de concentré de tomate 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux) 4 cuillères à soupe d’eau Du poivre selon vos goûts Pour la garniture : 75 grammes de Gruyère râpé 1 ananas (vous pouvez aussi prendre une boite de tranches d'ananas au jus pour vous simplifier la vie) 4 tranches de jambon 1 poignée d'olives Passons en cuisine et préparons la pâte ! Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis…

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• Bol de bœuf au…

  Une recette asiatique qui ne manque pas de piquant grâce au gingembre. Il relève idéalement la saveur du bœuf. Les haricots Edamame viennent apporter une touche de douceur et de couleur. Quant aux champignons noirs, ils agrément le tout de leur croquant et de leur goût. A vos baguettes pour cette recette asiatique ! Ingrédients pour 3 personnes : 200 grammes de riz rond 400 grammes edamame entiers (j'aime bien ceux de chez Picard, qui sont d'ailleurs précuits) 200 grammes de viande de bœuf haché 1 poignée de champignons noirs 50 grammes de gingembre à sushi 3 cuillères à soupe de sauce soja salée 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé 3 centimètres de racine de gingembre fraîche Du tabasco à votre goût Passons en cuisine ! Mettre les champignons noirs dans une casserole avec environ un litre d’eau. Porter la casserole à ébullition puis laisser cuire à feu moyen durant environ 10 minutes. Les champignons doivent avoir retrouvé leur texture normale. Egoutter les champignons en…

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• Salade de riz aux…

  Une dernière petite salade pour la saison. Embarquons vers le sud, la méditerranée et laissons-nous emporter par cette recette sucrée-salée et légère. C'est parti, allons en cuisine ! Ingrédients pour 2 personnes : 125 grammes de riz 200 grammes de feta 2 poignées d'olives 2 poignées de raisins secs 1 tomate ronde 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 2 cuillères à café de miel 3 cuillères à café d'huile d'olive Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Une demi-journée avant de faire la recette, faites tremper les raisins secs dans 1/2 litre d'eau. Mettez le riz dans une casserole avec environ 2 litres d’eau et une cuillère à café de curcuma. Mélangez. Portez à ébullition et laissez-le cuire pendant 15 minutes environ. Ce mode de cuisson permet de donner une bonne consistance au riz pour une salade, de manière à ce qu’il ne soit pas trop sec. A la fin de la cuisson, égouttez le riz au chinois et réservez-le dans un saladier. Quand le…

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• Riz et poulet sauce…

  En été, rien de tel qu'un bon repas léger ! Je vous propose donc cette recette sucrée-salée. En plus d'être complète, elle fait part belle aux fruits, avec la douceur de la banane et l'acidulé du citron. Accompagnée du crémeux d'un bon yaourt Grec, elle aura assurément du succès auprès de vos papilles ! Embarquons en méditerranée et faisons cette recette 😀 ! Ingrédients pour 5 personnes : 375 grammes de riz 1 cuillère à café de curcuma 300 grammes de blancs de poulet 600 grammes de yaourt Grec 2 bananes 1 citron Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Pelez la peau du citron à l'aide d'un économe puis coupez les zestes en très fines lanières. Coupez le citron en deux puis pressez-le. Réservez les zestes pour la sauce que nous allons faire en étape 6. Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le jus du citron, une cuillère à café de curcuma et un peu de sel. Mélangez…

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Août 2024

• Salade de pâtes à l…

  Terminons ce mois d'août sur une note de vacances avant la rentrée. Allons en Italie avec cette salade de pâtes aux saveurs typiques. Une recette savoureuse et complète, qui de surcroît est rapide à réaliser. Ingrédients pour 2 personnes : 200 grammes de pâtes 125 grammes de mozzarella 4 tranches de jambon de Parme 60 grammes de tomates confites à l'huile 1 poignée d'olives vertes 2 cuillères à café de câpres 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de basilic Du piment d'Espelette, du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Faites cuire les pâtes dans 2 litres d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez. Lorsque les pâtes ont refroidi, égouttez les tomates à l'huile et coupez-les en lanières. Coupez la mozzarella en deux puis détaillez-la en tranches. Roulez les tranches de jambon de parme et coupez les rouleaux en 4 de manière à obtenir des petits ballotins. Égouttez les…

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• Duo de salades…

  Envie de fraîcheur par ce temps chaud ? Bonne nouvelle : vous êtes au bon endroit ! Rafraîchissons-nous avec les deux salades du jour ! C'est parti pour un petit tour en cuisine pour un duo de recettes faciles et rapides 😉 ! Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 melon 10 tranches de jambon de serrano 250 grammes de tomates cerises 200 grammes de feta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de basilic Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Coupez le melon en quartiers puis ôtez-en la peau et coupez-le en cubes. Coupez les tomates cerises en deux et la feta en cubes. Roulez le jambon en rouleaux. Présentez dans un saladier la salade de melon et jambon cru en disposant simplement les deux ingrédients. Dans un autre saladier, mélangez les tomates cerises et la feta. Puis assaisonnez-les avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic. Salez et poivrez à votre goût. Ca y est, notre duo de salades est…

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• Salade de riz…

  Il fait toujours chaud, n'est-ce pas ? Alors faisons une deuxième recette de salade ! J'ai décidé aujourd'hui de faire une salade bien fraîche avec des ingrédients méditerranéens : feta, jambon de Parme et tomates cerises. Le tout avec une note de citron bien rafraîchissante et une légère pointe de piment d'Espelette ! Bon appétit ! Ingrédients pour 3 personnes : 150 grammes de riz 200 grammes de feta 4 tranches de jambon de Parme 250 grammes de tomates cerises 4,5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (j'utilise du vinaigre de Reims vieilli 1 an en fûts de chêne) 1 cuillère à café de basilic 3 cuillères à café de miel (j'aime bien le miel de fleurs d'oranger) Du piment d'Espelette, du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Mettez le riz dans une casserole avec environ 2 litres d'eau et une cuillère à café de curcuma. Mélangez. Portez à ébullition et laissez-le cuire pendant 15 minutes environ. Ce mode de cuisson permet de donner…

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• Salade de pâtes…

  Qui veut faire un petit tour en Méditerranée ? Allons-y en régalant nos papilles avec cette recette de salade de pâtes idéale pour l'été. Avec sa mozzarella crémeuse, son jambon de parme savoureux, ses tomates et son melon rafraîchissants sa vinaigrette balsamique au miel, elle a tout pour séduire. Sa préparation est à la fois facile et rapide, qui dit mieux ? Ingrédients pour 2 personnes : 200 grammes de pâtes 1/3 de melon vert 250 grammes de tomates cerises 4 tranches de jambon de parme 125 grammes de mozzarella 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à café de miel 1 cuillère à café de basilic Du piment d'Espelette, du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Faites cuire les pâtes dans 2 litres d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez. Lorsque les pâtes ont refroidi, coupez le tiers de votre melon, ôtez-en la peau et coupez-le en cubes. Coupez les tomates cerises en deux…

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• Salade de lentilles…

  Embarquons pour une recette de salade originale à laquelle on ne penserait pas d'emblée. C'est une salade pleine de protéines, idéale après une randonnée ou une séance de fitness. Avec son mélange de saveurs fumées, grillées, fruitées et fraîches, elle saura ravir vos papilles. Sa vinaigrette au miel est un atout et rajoute de la douceur au mélange. Ingrédients pour 2 personnes : 200 grammes de lentilles vertes 100 grammes de feta 1 tomate ronde 100 grammes de lardons fumés 1/2 cuillère à café de thym 2 cuillères à soupe de l'huile de votre choix 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (je prends du vinaigre de Reims) 2 cuillères à café de miel Du sel et du poivre selon vos goûts Passons en cuisine ! Rincez les lentilles dans un grand volume d'eau. Puis plongez-les dans une casserole avec un grand volume d'eau et portez-les à ébullition. Laissez-les bouillir deux minutes, puis jetez l'eau de cuisson. Cela permet de les rendre plus digestes. Remettez-les dans la casserole avec un…

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• Soupe froide de…

  C'est l'été, il fait chaud et vous ne savez pas quoi cuisiner ? J'ai une idée originale pour vous : ma soupe froide de petits pois à la menthe. Elle est digeste et rafraîchissante. Vous pouvez la présenter avec un peu de crème fraîche épaisse et l'accompagner d'une tranche de pain au fromage frais par exemple ! En plus, elle est facile et rapide. Passons donc en cuisine ! Ingrédients pour 2 personnes : Une boite de 450 grammes de petits pois 350 ml d'eau 15 feuilles de menthe fraîche Du poivre et du sel selon vos goûts Un filet d'huile d'olive Mode de préparation : Quelques heures avant de réaliser la recette, mettez la boite de petits pois et un récipient de 350 ml d'eau au réfrigérateur. Egouttez les petits-pois et mettez-les dans un récipient à fond plat avec les 350 ml d'eau et la menthe préalablement lavée. Mixez le tout au mixeur à pied plongeant. Passez la soupe au chinois au dessus d'un second récipient. Remuez le mélange dans le chinois avec une cuillère si nécessaire. Ainsi…

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• Salade de poulet…

  Il fait chaud en ce moment, n'est-ce pas ? Alors c'est qu'il est temps d'inaugurer les salades sur mon blog ! Envolons-nous vers le Japon pour cette première recette de salade. Le poulet teriyaki est une de mes recettes préférées, alors j'ai décidé de le décliner en une salade bien rafraîchissante et complète. J'espère que vous l'aimerez autant que moi 😃 ! Ingrédients pour 3 personnes : 150 grammes de riz 90 grammes de pousses de soja en boite 1 petite poignée de champignons noirs séchés déjà découpés en lamelles 250 grammes de tomates cerises 100 grammes de jeunes pousses d'épinards 200 grammes de blancs de poulet 4 cuillères à soupe de sauce soja 1,5 cuillère à soupe de maïzena 1,5 cuillère à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de vinaigre (de riz, de vin blanc ou de pomme par exemple) Du poivre selon vos goûts 3 cuillères à soupe d'huile de votre choix Mode de préparation : Mettez le riz et les champignons noirs dans une casserole avec environ 2 litres d'eau. Portez-les à…

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• Riz sauté aux…

  Une recette saine et rafraîchissante. Faites le plein d'oméga 3 avec le maquereau, de vitamines grâce aux légumes verts, le tout sur une belle note de citron. Vous êtes prêts ? On embarque dans la recette ! Ingrédients pour 5 personnes : 375 grammes de riz 300 grammes de maquereaux au naturel en boîte 1 courgette 100 grammes de fèves fraîches 300 grammes de haricots verts 1 citron 1 cube de bouillon de poulet 1 branche de romarin du jardin 1 cuillère à café de curcuma Du poivre selon vos goûts Un filet d'huile d'olive Mode de préparation : Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau et ajoutez une cuillère à café de curcuma. Mélangez. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes. Une…

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• Spaghettis au…

  Aujourd'hui, je vous propose un plat mélangeant différentes influences méditerranéennes : une bonne dose de Grêce avec la feta et le citron, un peu d'Italie avec les spaghettis et un soupçon de Provence avec le fenouil. Résultat : un bon mélange méditerranéen idéal pour l'été grâce à sa légèreté, ses notes de citron et d'anis avec le fenouil ! Ingrédients pour 5 personnes : 350 grammes de spaghettis 2 fenouils de belle taille 500 grammes de feta 1 citron bio ou non traité 1 cube de bouillon de légumes ou de poulet 1 cuillère à soupe rase de maïzena Un filet d'huile d'olive Du poivre et du sel selon vos goûts Un mélange de graines de tournesol, courge et pignons de pin Mode de préparation : Lavez puis coupez le fenouil en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Mettez les morceaux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un soupçon de sel. Laissez dorer à feu moyen pendant 15 minutes. Nous allons passer à la préparation de la sauce. Râpez les zestes du citron et coupez les en…

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Juillet 2024

• Gnocchis sauce…

  Attachez vos ceintures car aujourd'hui on va en Italie avec une recette très facile et généreuse. Avec seulement quelques ingrédients simples et en quelques étapes rapides, vous obtiendrez votre plat de gnocchis avec une sauce onctueuse au gorgonzola ! Ingrédients pour 3 personnes : 600 grammes de gnocchis 150 grammes de gorgonzola 200 grammes de crème fraîche épaisse Du poivre et du sel selon vos goûts Mode de préparation : Nous allons préparer la sauce. Enlevez la peau du gorgonzola. Dans une casserole, mettez la crème et le gorgonzola et faites fondre le tout à feu moyen tout en remuant de temps en temps. Poivrez à votre goût. Vous pouvez la saler si elle n'est pas assez salée avec le fromage. Mettez de l'eau dans une grande casserole et portez la à ébullition. Lorsqu'elle bout, plongez-y les gnocchis. Laissez-les cuire à feu fort. Lorsqu'ils remontent à la surface, prélevez-les à l'aide d'une écumoire. C'est prêt ! Dressez vos gnocchis sur une assiette et nappez-les de sauce ! Bon…

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• Gratin de gnocchis…

  Direction le sud avec un gratin regroupant de bonnes saveurs estivales ! C'est un mélange méditerranéen à la fois doux grâce à la tomate et à la mozzarella, épicé avec le chorizo et citronné grâce aux zestes de citron. J'espère que vous vous en délecterez tout autant que moi 😀 ! Ingrédients pour 5 personnes : 1 kg de gnocchis 375 grammes de mozzarella 800 grammes de tomates fraîches (ou une boite de tomates pelées) 100 grammes de concentré de tomates 100 grammes de chorizo en tranches Les zestes d'un citron Une branche de basilic Du poivre selon vos goûts Un filet d'huile d'olive Mode de préparation : Préchauffez le four à 180°c. Commencez par préparer la sauce. Râpez le zeste du citron à l'aide d'un économe et détaillez-le en fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, le temps d'aromatiser l'huile. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Ciselez les feuilles de basilic. Ajoutez-les dans la…

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• Fritata à l'anglaise

  Que diriez-vous d'une fritata "so british" ? Imaginez une fritata aux pommes de terres, avec du cheddar bien coulant à l'intérieur et gratiné au dessus, et du bacon fumé. Ca donne envie, non ? Et bien, il est temps de passer en cuisine pour la concocter 😉 ! Pour encore plus de plaisir, cette recette est très simple à préparer. Ingrédients pour 5 personnes : 10 oeufs 250 grammes de cheddar (en tranches) 200 grammes de bacon fumé (en allumettes ou en tranches) 1 kg de pommes de terre Du sel et du poivre selon vos goûts Mode de préparation : Préchauffez votre four à 180 °c. Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Menez-les à ébullition. Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les. Déposez au fond d’un plat allant au four vos ingrédients : le bacon, les pommes de terre et…

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• Poulet à la…

  Une recette qui nous fait voyager dans les champs de lavande bercés par le chant des cigales. Vous aimez l'image ? Alors vous allez définitivement aimer ce plat inspiré du sud 😀 ! La sauce aux herbes de Provence nous emmène tout droit dans les maquis et le riz jaune rehausse la sensation de chaleur grâce à sa couleur ensoleillée. Le tout relevé d'une pointe de piment d’Espelette si vous le souhaitez. Ingrédients pour 5 personnes : 375 grammes de riz 400 grammes de tomates fraîches (ou des tomates pelées en boite) 300 grammes de poulet 300 grammes de champignons de Paris 1 cuillère à café de basilic 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de curcuma Du poivre 1 cube de bouillon de poulet Du piment d'Espelette si vous le souhaitez Un filet d'huile d'olive Mode de préparation : Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau. Ajoutez-y une cuillère à café de curcuma pour obtenir une jolie couleur et…

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• Cheeseburger

  Aujourd'hui on part en Amérique avec un repas emblématique des USA. J'ai nommé le fameux cheeseburger ! C'est un repas facile et rapide, sans prise de tête, parfait pour un jour où on n'a pas trop le temps de cuisiner 😉 . J'ai volontairement pris des pains à burger tout prêts pour la simplicité de préparation ; mais un jour où j'aurais plus de temps, on fera ensemble des pains à hamburger maison ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains à hamburger 4 steaks hachés 4 grandes feuilles de laitue 4 cornichons 4 tranches de cheddar De la mayonnaise Du ketchup Du poivre et du sel Un filet d'huile Mode de préparation : Préchauffez votre four à 200°c. Coupez les feuilles de laitue en lanières de 1 centimètre de largeur environ. Coupez aussi les cornichons en fines tranches. Il est temps d'allumer la poêle. Quand elle est chaude, mettez un filet d'huile et cuisez les steaks hachés 5 minutes de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Pendant la cuisson des steaks, mettez les pains 3…

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• Pizza cannibale

  Ne vous fiez pas à son nom, car la pizza cannibale est délicieuse. C'est un savant mélange de viande de bœuf, d'oignons, de champignons et d'olives, le tout couronné d'un œuf. La tester, c'est l'adopter ! Ingrédients pour 1 grande pizza : Pour la pâte : 330 grammes de farine d'épeautre 180 grammes d'eau 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la sauce: 150 grammes de concentré de tomate 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c'est encore mieux) 4 cuillères à soupe d'eau Du poivre selon vos goûts Pour la garniture : 100 grammes de viande de bœuf hachée 1 poignée d'olives 75 grammes de gruyère 1/2 oignon 100 grammes de champignons de Paris frais (ou en conserve) 1 œuf Mode de préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez d'abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l'huile et l'eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte…

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• Chirashi sushi au…

  Préparez vos valises, car aujourd'hui on s'envole au Japon ! Je vous propose une recette idéale pour l'été car elle est légère et rafraîchissante. C'est une recette d'inspiration japonaise à laquelle je me suis permise d'apporter quelques personnalisations. J'utilise par exemple du saumon fumé au lieu de saumon cru nature, car je trouve qu'il apporte un plus 😉. J'ai adapté la recette à des ingrédients qu'on trouve facilement en magasin. J'espère que vous aimerez cette recette tout autant que moi ! Ingrédients pour 3 personnes : 300 grammes de riz rond (le riz à dessert fait l'affaire si vous ne trouvez pas de riz japonais) 150 grammes de saumon fumé 1 concombre Du gingembre mariné pour sushis Du wasabi De la sauce soja salée Des graines de sésame grillé 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou du vinaigre de vin blanc ou de cidre si vous n'avez pas de vinaigre de riz) 2 cuillères à soupe de sucre 1 + 1/2 cuillère à café de sel Epeluchez le concombre, coupez-le en 2 dans le…

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• Saumon teriyaki…

  Un repas d'inspiration japonaise riche en saveurs que j'aime beaucoup cuisiner. Il rencontre toujours un franc succès à la maison et avec mes amis. Si vous aussi vous êtes amateurs de saveurs japonaises, je suis sûre que vous serez convaincus ! Ingrédients pour 3 personnes : 200 grammes de riz rond 300 grammes de carottes 5 centimètres de racine de gingembre fraîche 3 pavés de saumon Poivre selon vos goûts 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 1/2 cuillère à café rase de maïzena Un filet d'huile résistante à la cuisson Des graines de sésame si vous le souhaitez Mode de préparation : Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude…

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• Gratin de pommes de…

  Voici un délicieux gratin réconfortant pour un jour de pluie. Le coulant du morbier s'associe aux légumes et le romarin rehausse le goût de ce mélange. J'espère que vous vous en régalerez tout autant que moi 😀 ! Ingrédients pour 5 personnes : 1 kg de pommes de terre 2 courgettes de taille moyenne 350 grammes de morbier 300 grammes de crème fraîche épaisse Une branche de romarin Du poivre et du sel selon vos goûts Mode de préparation : Préchauffez votre four à 180°c. Epeluchez les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez finement les pommes de terre et les courgettes à l'aide d'une mandoline. Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin en superposant joliment les tranches comme des tuiles 😉. Faites ensuite de même avec les courgettes. Couvrez les légumes de crème épaisse. Otez la peau du morbier et coupez-le en tranches de 5 millimètres d'épaisseur. Posez-les au dessus des courgettes. Emincez les feuilles de romarin à l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un…

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Juin 2024

• Omelette façon…

  Vous voulez une recette simple et rapide ? Vous souhaitez changer un peu de la traditionnelle recette de cordon bleu ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous : une omelette de cordon bleu ! L’œuf vient remplacer l'habituelle escalope pour varier les plaisirs ! Vous pouvez l'accompagner idéalement de pommes noisettes ou de purée de pommes de terre. J'espère que ma recette vous plaira 😀 Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 4 tranches de jambon 120 grammes de fromage râpé Poivre selon vos goûts Un filet d'huile résistant à la cuisson Mode de préparation : Cassez les œufs dans un saladier, poivrez-les selon vos goûts et battez-les. Huilez légèrement votre poêle et versez-y 1/4 des œufs battus. Laissez les œufs prendre de manière à obtenir une crêpe. Saupoudrez ensuite de fromage et surmontez le tout d'une tranche de jambon. Une fois que le fromage a fondu, pliez votre crêpe en deux. Répétez ce procédé 3 fois de la même manière. Ca y est, vos cordons bleu d'omelette sont prêts…

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• Pizza reine

  La pizza, quel régal ! D'autant plus quand elle est faite maison avec une pâte fraîche 😀 ! Je vous propose aujourd'hui un grand classique de la cuisine italienne : la pizza reine, au jambon et aux champignons. J'espère qu'elle vous plaira ! Ingrédients pour 1 grande pizza : Pour la pâte : 330 grammes de farine d'épeautre 180 grammes d'eau 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la sauce: 150 grammes de concentré de tomate 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c'est encore mieux) 4 cuillères à soupe d'eau Du poivre selon vos goûts Pour la garniture : 2 tranches de jambon Une poignée olives vertes 100 grammes de champignons frais ou en conserve 125 grammes de mozzarella Mode de préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez d'abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l'huile et l'eau, puis pétrissez de manière à…

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• Gâteau sans gluten…

  Il s'agit d'une version améliorée de mon gâteau sans gluten au yaourt, à la banane et à la vanille. La banane vient totalement remplacer le beurre. Cette version du gâteau est donc plus moelleuse et encore moins grasse. J'ai ajouté des pépites de chocolat pour un bon goût vanille-chocolat-banane. Un trio d'enfer 😃 ! Ingrédients pour un grand gâteau : 300 grammes de farine de maïs 80 grammes de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café rase de vanille en poudre 70 grammes de pépites de chocolat 4 bananes 4 œufs 1 yaourt Mode de préparation : Préchauffez votre four à 180 °c. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre de vanille moulue, les pépites de chocolat. Dans un bécher long à fond plat, mettez les bananes, les 4 œufs, le yaourt et mixez le tout avec un mixeur à pied plongeant. Mélangez cette pâte avec le contenu du saladier. Mettez le tout dans votre moule préalablement beurré ou…

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• Cuisses de poulet…

  Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un grand classique de la cuisine du dimanche : le fameux poulet rôti. Cette fois-ci, j'ai décidé de faire des cuisses de poulet rôties au thym et au citron. Des bonnes saveurs méditerranéennes pour se régaler sans se prendre la tête. En effet, la préparation est très rapide. Le four fait le reste 😉 ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 citron bio ou non traité après récolte Un bouquet de thym du jardin (ou du thym séché) Du poivre et du sel selon vos goûts Un filet d'huile d'olive Mode de préparation : Préchauffez votre four à 180°c. Mettez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Coupez le citron en rondelles et disposez-les sur le plat de poulet. Salez et poivrez. Enfournez le plat pendant une trentaine de minutes sur chaleur tournante à 180°c. Lorsque la dorure est à votre goût, servez le plat ! Idéal avec des pommes au four ou des frites. Bon appétit !

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• Pak Dahl aux…

  Aujourd'hui, on décolle pour l'Inde, le pays des épices ! Je vous propose de voyager à travers ce nouveau plat qui s'appelle le Pak Dahl, ou dahl de lentilles. C'est un plat coloré, chaud et épicé, parfait pour se réconforter par temps froid ou pluvieux ! Ce repas est complet car il contient des protéines grâce aux lentilles, des légumes et des féculents. Il est parfait pour les végétariens ou ceux qui veulent un peu changer des plats habituels. Ingrédients pour 3 personnes : 200 grammes de lentilles corail 200 grammes de riz 200 grammes de tomates pelées en boite (ou fraîches en pleine saison) 200 grammes de lait de coco 1 oignon Le jus d'un demi citron 1 cube de bouillon de légumes 200 grammes d'épinards 1 c à s + 1 c à c de curcuma 1 c à s de cumin 1 c à c de curry 3 centimètres de gingembre Du poivre selon vos goûts Un filet d'huile résistant à la cuisson Mode de préparation : Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le…

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• Pie printanière aux…

  Une délicieuse recette complète tout-en-un pour faire le plein de légumes, et ainsi fêter le printemps ! Ingrédients pour 5 personnes : Pour la pâte : 300 grammes de farine d'épeautre 20 grammes de levure de boulanger fraîche 0,5 cuillère à café de sel de mer fin 100 grammes de beurre ramolli 200 ml de crème épaisse Pour la garniture : 6 tranches de jambon 300 grammes de champignons de Paris 300 grammes de carottes 300 grammes de chou-fleur 100 grammes de fécule de maïs (maïzena) 2 cubes de bouillon de volaille 300 ml de crème fraîche épaisse 1 oeuf 25 grammes de beurre 1 bouquet de thym frais 1 branche de romarin frais Poivre Mode de préparation de la pâte : Dans un verre, mélangez 50 millilitres d'eau tiède avec la levure. Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le beurre ramolli, la crème fraîche. Ajoutez le mélange de levure et d'eau tiède. Pétrissez le tout afin d'obtenir une pâte souple et non collante. Si nécessaire, ajoutez de la farine pour obtenir la bonne texture. Mode…

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• Cari de thon boîte

  Aujourd'hui, envolons nous dans les îles, plus précisément à la Réunion pour déguster un plat chaud et ensoleillé. Voici une recette réunionnaise goûtue à la préparation facile et rapide que j'adore faire. Assurément une recette de base de mon répertoire ! Ingrédients pour 4 personnes : Une boite de 150 grammes de thon 275 grammes de riz 400 grammes de tomates pelées (ou tomates fraîches si c'est la saison) 1 oignon 2 gousses d'ail 3 centimètres de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de thym Du poivre noir selon vos goûts Du piment d’Espelette si vous le souhaitez Un filet d'huile résistant à la cuisson Mode de préparation : Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole…

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• Riz au curcuma à la…

  Une recette végétarienne légère pour les beaux jours. Comme la dernière fois, le tofu est goûtu grâce à la sauce soja, au jus de citron et au piment. Testez-la et vous serez convaincus 😉 ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de tofu ferme 275 grammes de riz 400 grammes de tomates pelées en boite (ou tomates fraîches si c'est la saison) 1 cuillère à café de curcuma Sel et poivre selon vos goûts 1 cuillère à café bombée de thym 1 citron bio ou non traité 3 cuillères à soupe de sauce soja Quelques gouttes de tabasco à ajuster selon vos goûts Un filet d'huile végétale supportant la cuisson Méthode de préparation : Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau. Ajoutez-y une cuillère à café de curcuma pour obtenir une jolie couleur et mélangez. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes…

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Mai 2024

• Petits pains à la…

  Mamama, mon arrière grand-mère, vivait dans mon village natal. Elle habitait une petite maison blanche à colombages noirs avec des volets verts, à côté de laquelle se situait une grange. Derrière sa maison, elle avait un grand jardin dans lequel poussaient plein de légumes et plus loin des arbres fruitiers. Elle avait pour habitude de nous gâter avec ses bonnes recettes alsaciennes. Je me souviens encore de l'odeur de ses gâteaux sortant du four. A partir de bribes de souvenirs lointains datant de ma plus tendre enfance et de descriptions de mon entourage, j'ai voulu lui rendre hommage en tentant de reconstituer sa délicieuse recette de petits pains à la quetsche dont nous nous délections il y a très longtemps. J'ai décidé d'utiliser de la farine d'épeautre car elle est plus digeste que celle de blé. N'ayant pas de quetsches fraîches sous la main, j'ai utilisé des pruneaux. Cela fonctionne également. Ingrédients pour une douzaine de petits pains : 300 grammes de farine d'épeautre 20…

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• Fritata…

  Il y a une chose que j'aime beaucoup avec la fritata, c'est qu'elle se prête à plein de déclinaisons. On peut y mettre quasiment tout ce qu'on aime ! Aujourd'hui, j'ai choisi différents ingrédients pour faire une fritata rafraîchissante grâce à la fêta et au citron et en même temps pimentée avec le choziro. Sans oublier que c'est bien sûr une recette tout-en-un complète ! Ingrédients pour 5 personnes : 10 oeufs 280 grammes de petits-pois (ou petits pois en boite si vous n'avez pas la chance d'en avoir des frais) 180 grammes de fêta Le zeste d'un citron bio ou non traité après récolte 100 grammes de chorizo 500 grammes de pommes de terre Sel et poivre selon vos goûts Mode de préparation : Préchauffez votre four à 180 °c. Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole en les recouvrant d’eau. Menez-les à ébullition. Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient…

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• Rougaille dizef

  Un délicieux plat qui nous vient tout droit de l'Ile Maurice. Il s'agit d'un rougail d’œuf, qui se dit là-bas "rougaille dizef". C'est un plat simple, gourmand, économique et complet. De plus, les épices utilisées dans la recette nous font voyager vers cette île somptueuse. Ingrédients pour 5 personnes : 375 grammes de riz thaï 5 oeufs 1 boite de 400 grammes de tomates pelées (ou 4 à 5 belles tomates si vous avez la chance d'être à la belle saison) 1 beau chou-fleur 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de poudre de curry 1 cuillère à café de poudre de curcuma 3 centimètres de gingembre Du poivre noir selon votre goût Du sel selon votre goût Un bouquet de coriandre fraîche Une huile résistant à la cuisson (coco ou olive par exemple) Méthode de préparation : Mettez les œufs dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Faites les bouillir pendant 12 minutes de manière à obtenir des œufs durs. Une fois qu'ils ont refroidi, écalez-les. Faites ensuite dorer vos œufs dans une poêle…

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• Potée paysanne

  Une recette rustique, bien de nos campagnes françaises ! Le bon goût des légumes se mélange parfaitement avec la saveur fumée du lard et des knacks. Idéal en automne, hiver ou par temps pluvieux pour se réconforter ! Il est facile à préparer, car une fois toutes les étapes effectuées, il suffit de "l'oublier" sur le feu. En bonus, ce repas est encore meilleur réchauffé, n'hésitez donc pas à en faire une grande marmite ! Pensez à déguster le bouillon riche en goût avec la potée. Ingrédients pour 5 personnes : 1 beau chou blanc 750 grammes de pommes de terres 1 grosse carotte 200 grammes de lardons fumés 5 knacks fumées 1 cube de bouillon de poulet Du poivre selon votre goût 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de thym Mode de préparation : Lavez votre chou puis coupez-le en 8 demi-lunes, plongez-le dans une grande casserole et recouvrez-le d'eau. Portez-le à ébullition pendant 5 minutes, puis égouttez-le. Cela permet d'éliminer en partie les composants…

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• Fritata aux tomates…

  Un plat complet tout-en-un avec tous les nutriments nécessaires au corps. En plus d'être délicieux, il est parfait pour les sportifs car il est riche en protéines. Ingrédients pour 5 personnes : 10 oeufs 150 grammes de tomates confites à l'huile 750 grammes de pommes de terre 4 tranches de jambon cuit 150 grammes d'épinards 4 tranches de fromage 1 cube de bouillon de poulet Du poivre selon votre goût Du piment d’Espelette selon votre goût si vous le souhaitez Mode de préparation : Préchauffez votre four à 180 °c. Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d'environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole en les recouvrant d'eau. Menez-les à ébullition. Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu'elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez les pommes de terres et réservez-les. Egouttez puis coupez les tomates confites en petits dés. Mettez les dés de tomates confites au fond d'un plat allant au four, ajoutez ensuite…

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• Gâteau sans gluten…

  Un gâteau de mon invention. J'ai voulu combiner un gâteau au yaourt et un banana bread, le tout en y ajoutant un bon goût de vanille. Bien qu'il soit sans gluten, j'ai réussi à obtenir une texture moelleuse et bien aérée. Cette recette m'est venue en tête quand j'ai réfléchi à un petit déjeuner qui changerait des traditionnelles céréales dont je me lasse. Je voulais quelque chose de sain, peu gras et très peu sucré, ce qui est le cas de ma recette. Il est également idéal au goûter ou en dessert. Ingrédients : 300 grammes de farine de maïs 80 grammes de sucre 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de vanille moulue 3 bananes 80 grammes de beurre fondu 4 oeufs 1 yaourt Procédé de fabrication : Préchauffez votre four à 180 °c. Faites fondre votre beurre dans une casserole à feu doux, en évitant qu'il ne chauffe de trop. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre de vanille moulue. Dans un bécher long…

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• Spaghettis à la…

  Un plat italien simple et délicieux aimé de tous. Ingrédients pour 5 personnes : 500 grammes de spaghettis 300 grammes de viande de bœuf haché 1 boite de 400 grammes de tomates pelées au jus 70 grammes de concentré de tomates 1 carotte 1 oignon Une branche de basilic Du sel et du poivre selon votre goût Méthode de préparation : Émincer l'oignon peler la carotte avec un économe puis coupez-la en petits dés de 5 millimètres et émincez les feuilles de basilic en fines lamelles. Faites dorer l'oignon dans une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'oignon doré, ajoutez les dés de carotte et poëlez-les 5 à 10 minutes, le temps qu'elles soient cuites. Ajoutez ensuite la boite de tomates pelées au jus, le concentré de tomates, le basilic, du sel et du poivre selon votre goût et couvrez votre casserole. Faites mijoter 20 minutes sur feu doux-moyen en remuant de temps en temps. Maintenant que la sauce est prête, il est temps de cuire les pâtes. Portez à ébullition un…

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• Riz sauté au tofu…

  Attendez, ne partez pas en courant en voyant le mot "tofu" dans le titre ;-D ! Je vais vous montrer que le tofu peut être goûtu et délicieux quand il est bien assaisonné. J'ai décidé de faire une recette complète de riz, légumes et tofu pour avoir tous les nutriments nécessaires dans un repas léger, parfait par temps chaud et ensoleillé. Ingrédients pour 3 personnes 200 grammes de tofu ferme 200 grammes de riz jasmin 450 grammes de mélange de légumes asiatiques pour wok (j'aime beaucoup les mélanges de chez Picard) 100 grammes de fèves Une petite poignée de champignons noirs séchés Un filet d'huile végétale de sésame grillé (vous pouvez aussi utiliser des huiles de coco ou d'olive) 5 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe bombées de sucre 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou de riz, ou de cidre, comme vous le souhaitez) 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (Maïzena) Poivre selon votre goût Mode de préparation Mettre les champignons noirs dans une…

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• Petit salé

  Un plat gourmand et riche en saveurs, réconfortant en hiver ou par temps pluvieux. J'aime beaucoup l'association entre le goût fumé du lard et celui des lentilles. Assurément un bon mélange ! La bonne nouvelle est que vous pouvez faire ce plat en grande quantité car il est encore meilleur réchauffé. Ingrédients pour 3 personnes 166 grammes de lentilles sèches 1 grosse carotte 100 grammes de lardons 500 grammes de pommes de terre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de thym Du poivre selon votre goût Mode de préparation des lentilles Ce procédé permet de rendre les lentilles faciles à digérer. Le bicarbonate de soude quant à lui, en plus d'aider à rendre les lentilles digestes va aider à les cuire plus rapidement ! Faites tremper des lentilles dans 4 fois leur volume d'eau pendant une heure au minimum. Rincez les lentilles à l'eau claire. Puis mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau et amenez le tout à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes, puis jetez…

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Avril 2024

• Parmentier façon…

  Mon péché mignon en matière de parmentier. C'est un mélange parfait entre un hachis parmentier et un cordon-bleu, un plat bien réconfortant en automne ou en hiver. Il y a deux façons de la préparer pour varier les plaisirs. De plus, cette recette est très simple a réaliser car après avoir dressé le tout, elle cuit toute seule au four. Enfin, elle ne nécessite que peu d'ingrédients. Ingrédients pour 3 personnes : 600 grammes de pommes de terre 200 grammes de crème fraîche épaisse 1 cube de bouillon de poulet du poivre à votre goût 4 tranches de jambon cuit 100 grammes de fromage râpé Mode de préparation : Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis les découper d'une épaisseur d'environ deux centimètres pour que la cuisson soit bien uniforme. Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d'eau et amenez le tout à ébullition. Laisser bouillir les pommes de terre 10 à 15 minutes. Lorsqu'elles se séparent facilement en deux avec une spatule, c'est qu'elles sont…

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• Porc à l'ananas et…

  Une recette à tendance asiatique, sucrée-salée et légère. L'acidulé de l'ananas se marie bien avec le porc, les épices et la douceur de la vanille. Ingrédients pour 4 personnes : 300 grammes de riz thaï 250 grammes de côtes de porc (peut être remplacé par du filet mignon de porc) Une boite de 560 grammes d'ananas au jus 1 cube de bouillon de poulet 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre 1 cuillère à soupe rase de poudre de curry 1 cuillère à café de curcuma 1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille 1,5 cuillères à soupe de sauce soja salée Poivre à votre convenance 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (Maïzena) Mode de préparation du riz : Faites tremper le riz dans le même volume d'eau, dans une casserole avec un couvercle en verre pendant une heure. Cela le rendra meilleur. Le couvercle en verre permettra plus tard de surveiller le bon déroulement de la cuisson du riz. Après une heure, faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois…

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• Riz sauté aux…

  Une recette que j'adore faire car elle rassemble un mélange de saveurs asiatiques. La bonne sauce qui nappe ce plat y ajoute du charme. C'est un plat équilibré qui dispose de toutes les catégories d'aliments nécessaires au corps. Si comme moi vous adorez les plats à tendance asiatique, vous allez vous régaler ! Ingrédients pour 4 personnes : 300 grammes de riz Thaï 1 petite poignée de champignons noirs séchés 3 champignons shiitaké 400 grammes de mélange de légumes pour wok asiatique (j'aime beaucoup ceux de chez Picard) 250 grammes de blanc de poulet 4 cuillères à soupe de sauce soja salée 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou de riz, ou de cidre, comme vous le souhaitez) Graines de sésame grillées Un peu d'huile de sésame (peut être remplacé par du beurre ou une autre huile supportant la cuisson) 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (Maïzena) 1,5 cuillère à soupe bombée de sucre Poivre selon votre goût Méthode de préparation : Mettre les champignons noirs et les…

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