Mon péché mignon en matière de parmentier. C'est un mélange parfait entre un hachis parmentier et un cordon-bleu, un plat bien réconfortant en automne ou en hiver.
Il y a deux façons de la préparer pour varier les plaisirs. De plus, cette recette est très simple a réaliser car après avoir dressé le tout, elle cuit toute seule au four. Enfin, elle ne nécessite que peu d'ingrédients.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 600 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de poulet
- du poivre à votre goût
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 grammes de fromage râpé
Mode de préparation :
- Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis les découper d'une épaisseur d'environ deux centimètres pour que la cuisson soit bien uniforme.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d'eau et amenez le tout à ébullition.
- Laisser bouillir les pommes de terre 10 à 15 minutes. Lorsqu'elles se séparent facilement en deux avec une spatule, c'est qu'elles sont bien cuites. Vous pouvez maintenant les égoutter.
- Dans la casserole de pommes de terre égouttées, ajouter le cube de bouillon de poulet et la crème fraîche épaisse. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Une fois le mélange bien uniforme, votre purée est prête.
- Maintenant, il est temps de hacher le jambon. Pour cela, munissez-vous d'un couteau et d'une planche à découper. Hachez le jambon en morceaux de quelques millimètres.
- Nous pouvons dresser le hachis. Pour cela, il y a deux manières de procéder selon si vous aimez que le fromage soit fondant (la partie avec les vaguelettes sur les photos), ou si vous préférez qu'il soit bien gratiné (la partie la plus dorée sur les photos). Il est même possible de cumuler les deux méthodes pour avoir à la fois du fromage fondant mais aussi bien gratiné. Elles sont listées en étape 7 et 8.
- Pour du fromage fondant, mettez au fond du plat le jambon haché, puis disposez le fromage râpé, puis enfin la purée. Vous pouvez décorer le dessus en faisant des vagues avec une fourchette.
- Pour que le fromage soit gratiné, disposez au fond du plat le jambon haché, puis la purée et mettez au dessus le fromage râpé.
- Vous pouvez à présent mettre le plat au four préchauffé à 200°c sur chaleur tournante pendant 35 à 40 minutes selon le degré de dorure souhaitée.
- C'est prêt, alors je vous souhaite un bon appétit !
Une recette à tendance asiatique, sucrée-salée et légère. L'acidulé de l'ananas se marie bien avec le porc, les épices et la douceur de la vanille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 grammes de riz thaï
- 250 grammes de côtes de porc (peut être remplacé par du filet mignon de porc)
- Une boite de 560 grammes d'ananas au jus
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à soupe rase de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
- 1,5 cuillères à soupe de sauce soja salée
- Poivre à votre convenance
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (Maïzena)
Mode de préparation du riz :
- Faites tremper le riz dans le même volume d'eau, dans une casserole avec un couvercle en verre pendant une heure. Cela le rendra meilleur. Le couvercle en verre permettra plus tard de surveiller le bon déroulement de la cuisson du riz.
- Après une heure, faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l'eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
- Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
- Vous pouvez attendre 10 minutes et ensuite le riz sera prêt à être servi.
Mode de préparation de la sauce à l'ananas, au porc et au curry :
- Mettez le contenu de la boite d'ananas dans une casserole avec le cube de bouillon de poulet, le gingembre, le curcuma, la vanille et le curry en poudre, la sauce soja salée et le poivre.
- Portez à frémissement la casserole contenant l'ananas et les épices.
- Pendant ce temps, mettez dans un verre la fécule de maïs et mélangez-la avec environ 75 millilitres d'eau.
- Une fois que la casserole d'ananas frémit, ajoutez-y le mélange de fécule de maïs et d'eau tout en remuant. Cela va épaissir la sauce.
- Une fois la sauce épaissie, mettez-la sur feu moyen.
- Coupez la viande de porc en lamelles bien fines de quelques millimètres.
- Ajoutez le porc dans la casserole et continuez la cuisson à feu moyen.
- Après 5 à 10 minutes, quand le porc est bien cuit, la sauce est prête à être servie.
Bon appétit !
Une recette que j'adore faire car elle rassemble un mélange de saveurs asiatiques. La bonne sauce qui nappe ce plat y ajoute du charme. C'est un plat équilibré qui dispose de toutes les catégories d'aliments nécessaires au corps. Si comme moi vous adorez les plats à tendance asiatique, vous allez vous régaler !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 grammes de riz Thaï
- 1 petite poignée de champignons noirs séchés
- 3 champignons shiitaké
- 400 grammes de mélange de légumes pour wok asiatique (j'aime beaucoup ceux de chez Picard)
- 250 grammes de blanc de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou de riz, ou de cidre, comme vous le souhaitez)
- Graines de sésame grillées
- Un peu d'huile de sésame (peut être remplacé par du beurre ou une autre huile supportant la cuisson)
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (Maïzena)
- 1,5 cuillère à soupe bombée de sucre
- Poivre selon votre goût
Méthode de préparation :
- Mettre les champignons noirs et les champignons shiitaké dans une casserole avec environ un litre d'eau.
- Porter la casserole à ébullition puis laisser cuire à feu moyen durant environ 10 minutes. Les champignons doivent avoir retrouvé leur texture normale.
- Egoutter les champignons en gardant l'eau de cuisson de côté. Elle sera nécessaire pour confectionner la sauce et cuire le riz en y ajoutant un bon goût de champignons.
- Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume de jus de cuisson des champignons.
- Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
- Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
- Maintenant, nous allons cuire les légumes dans une grande poêle.
- Mettez le mélange de légumes asiatiques pour wok dans la poêle avec un peu d'huile de sésame, sur feu moyen-fort.
- Pendant ce temps, hachez les champignons noirs et shiitakés en lamelles fines de quelques millimètres.
- Ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Continuez la cuisson en remuant de temps en temps. Une fois les légumes cuits, gardez-les sur feu très doux.
- Pendant ce temps, nous allons préparer la sauce. Mettez dans une casserole la sauce soja, le vinaigre, le sucre, un peu de poivre et 400 millilitres du jus de cuisson des champignons. Amenez le tout à ébullition.
- Dans un verre, mélangez la fécule de maïs avec environ 50 millilitres d'eau.
- Une fois la sauce à ébullition, ajouter la fécule de maïs sans jamais cesser de remuer. Le mélange va épaissir.
- Une fois la sauce épaissie, mettez-la sur feu doux.
- Il est temps de découper le poulet en petits cubes d'un centimètre d'épaisseur environ. Ajoutez-le dans la sauce et mélangez le tout. Mettez la casserole sur feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, de manière à cuire le poulet. Il va cuire lentement et garder sa tendresse grâce à la sauce.
- Une fois le poulet cuit, nous pouvons ajouter dans la poêle avec les légumes : le riz et les morceaux de poulet avec une partie de la sauce.
- Remuez le tout puis servez le plat. Vous pouvez mettre un peu de sauce dessus et saupoudrer les graines de sésame.
- C'est prêt ! Régalez-vous !