Greg & Mag

Vous voulez une recette simple et rapide ? Vous souhaitez changer un peu de la traditionnelle recette de cordon bleu ?

Alors j'ai la recette parfaite pour vous : une omelette de cordon bleu ! L’œuf vient remplacer l'habituelle escalope pour varier les plaisirs ! Vous pouvez l'accompagner idéalement de pommes noisettes ou de purée de pommes de terre. J'espère que ma recette vous plaira 😀

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 œufs
• 4 tranches de jambon
• 120 grammes de fromage râpé
• Poivre selon vos goûts
• Un filet d'huile résistant à la cuisson

Mode de préparation :

1. Cassez les œufs dans un saladier, poivrez-les selon vos goûts et battez-les.
2. Huilez légèrement votre poêle et versez-y 1/4 des œufs battus. Laissez les œufs prendre de manière à obtenir une crêpe.
3. Saupoudrez ensuite de fromage et surmontez le tout d'une tranche de jambon.
4. Une fois que le fromage a fondu, pliez votre crêpe en deux.
5. Répétez ce procédé 3 fois de la même manière.
6. Ca y est, vos cordons bleu d'omelette sont prêts ! Bon appétit !

La pizza, quel régal ! D'autant plus quand elle est faite maison avec une pâte fraîche 😀 ! Je vous propose aujourd'hui un grand classique de la cuisine italienne : la pizza reine, au jambon et aux champignons. J'espère qu'elle vous plaira !

Ingrédients pour 1 grande pizza :

Pour la pâte :

• 330 grammes de farine d'épeautre
• 180 grammes d'eau
• 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
• 1 cuillère à café rase de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce:

• 150 grammes de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c'est encore mieux)
• 4 cuillères à soupe d'eau
• Du poivre selon vos goûts

Pour la garniture :

• 2 tranches de jambon
• Une poignée olives vertes
• 100 grammes de champignons frais ou en conserve
• 125 grammes de mozzarella

Mode de préparation de la pâte :

1. Dans un saladier, mélangez d'abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l'huile et l'eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
2. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
3. Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
4. Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.

Mode de préparation de la pizza :

1. Préchauffez votre four à 220°c.
2. Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l'huile d'olive, le basilic, le poivre et l'eau.
3. Lavez vos champignons et coupez les en tranches. Coupez également votre mozzarella et les olives en tranches ainsi que le jambon en cubes.
4. Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, puis disposez les ingrédients sur la pizza.
5. Il est temps de l'enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
6. C'est prêt ! Il est temps de passer au meilleur moment et de se régaler !

Il s'agit d'une version améliorée de mon gâteau sans gluten au yaourt, à la banane et à la vanille. La banane vient totalement remplacer le beurre. Cette version du gâteau est donc plus moelleuse et encore moins grasse. J'ai ajouté des pépites de chocolat pour un bon goût vanille-chocolat-banane. Un trio d'enfer 😃 !

Ingrédients pour un grand gâteau :

• 300 grammes de farine de maïs
• 80 grammes de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café rase de vanille en poudre
• 70 grammes de pépites de chocolat
• 4 bananes
• 4 œufs
• 1 yaourt

Mode de préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °c.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre de vanille moulue, les pépites de chocolat.
3. Dans un bécher long à fond plat, mettez les bananes, les 4 œufs, le yaourt et mixez le tout avec un mixeur à pied plongeant.
4. Mélangez cette pâte avec le contenu du saladier.
5. Mettez le tout dans votre moule préalablement beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé. Il est temps de le mettre au four.
6. Laissez cuire le gâteau pendant 45 minutes, sur chaleur tournante à 180 °c.
7. C’est prêt à être dégusté. Il est encore meilleur quand il est un peu tiède. Il ne reste plus qu'à se régaler !

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un grand classique de la cuisine du dimanche : le fameux poulet rôti. Cette fois-ci, j'ai décidé de faire des cuisses de poulet rôties au thym et au citron. Des bonnes saveurs méditerranéennes pour se régaler sans se prendre la tête. En effet, la préparation est très rapide. Le four fait le reste 😉 !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 1 citron bio ou non traité après récolte
• Un bouquet de thym du jardin (ou du thym séché)
• Du poivre et du sel selon vos goûts
• Un filet d'huile d'olive

Mode de préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Mettez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive.
3. Coupez le citron en rondelles et disposez-les sur le plat de poulet. Salez et poivrez.
4. Enfournez le plat pendant une trentaine de minutes sur chaleur tournante à 180°c.
5. Lorsque la dorure est à votre goût, servez le plat ! Idéal avec des pommes au four ou des frites. Bon appétit !

Aujourd'hui, on décolle pour l'Inde, le pays des épices ! Je vous propose de voyager à travers ce nouveau plat qui s'appelle le Pak Dahl, ou dahl de lentilles. C'est un plat coloré, chaud et épicé, parfait pour se réconforter par temps froid ou pluvieux ! Ce repas est complet car il contient des protéines grâce aux lentilles, des légumes et des féculents. Il est parfait pour les végétariens ou ceux qui veulent un peu changer des plats habituels.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 200 grammes de lentilles corail
• 200 grammes de riz
• 200 grammes de tomates pelées en boite (ou fraîches en pleine saison)
• 200 grammes de lait de coco
• 1 oignon
• Le jus d'un demi citron
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 grammes d'épinards
• 1 c à s + 1 c à c de curcuma
• 1 c à s de cumin
• 1 c à c de curry
• 3 centimètres de gingembre
• Du poivre selon vos goûts
• Un filet d'huile résistant à la cuisson

Mode de préparation :

1. Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau et ajoutez une cuillère à café de curcuma. Mélangez.
2. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
3. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
4. Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
5. Pelez et émincez l'oignon et le gingembre. Mettez-les dans une casserole avec un filet d'huile à feu moyen et laissez-les dorer.
6. Ajoutez ensuite : les tomates pelées, le lait de coco, le cube de bouillon de légumes, 200 millilitres d'eau, la cuillère à soupe de curcuma, le cumin, le curry, le poivre et laissez compoter à couvert sur feu doux pendant 10 minutes.
7. Dans un récipient, rincez plusieurs fois vos lentilles corail jusqu'à ce que l'eau ne soit plus blanche, puis égouttez-les dans un chinois. Ajoutez les lentilles corail dans la casserole avec la sauce. Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
8. Ajoutez ensuite les feuilles d'épinards et cuisez le tout à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
9. A la fin de la cuisson, arrosez le plat de jus de citron et mélangez.
10. Ca y est, votre dahl de lentilles corail aux épinards est prêt. Il est temps de se régaler ! Bon appétit !

Une délicieuse recette complète tout-en-un pour faire le plein de légumes, et ainsi fêter le printemps !

Ingrédients pour 5 personnes :

Pour la pâte :

• 300 grammes de farine d'épeautre
• 20 grammes de levure de boulanger fraîche
• 0,5 cuillère à café de sel de mer fin
• 100 grammes de beurre ramolli
• 200 ml de crème épaisse

Pour la garniture :

• 6 tranches de jambon
• 300 grammes de champignons de Paris
• 300 grammes de carottes
• 300 grammes de chou-fleur
• 100 grammes de fécule de maïs (maïzena)
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• 1 oeuf
• 25 grammes de beurre
• 1 bouquet de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• Poivre

Mode de préparation de la pâte :

1. Dans un verre, mélangez 50 millilitres d'eau tiède avec la levure.
2. Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le beurre ramolli, la crème fraîche. Ajoutez le mélange de levure et d'eau tiède. Pétrissez le tout afin d'obtenir une pâte souple et non collante. Si nécessaire, ajoutez de la farine pour obtenir la bonne texture.

Mode de préparation de la garniture :

1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Epeluchez vos carottes. Coupez-les en rondelles. Rincez et coupez également vos champignons de Paris en tranches fines. Enfin, coupez votre chou fleurs en fleurettes et en petits morceaux d'un centimètres d'épaisseur environ.
3. Enlevez les feuilles des branches de thym. Prélevez les feuilles de romarin et hachez-les finement.
4. Faites cuire les carottes, champignons et choux_fleurs dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes environ. Gardez le jus de cuisson. Disposez les légumes dans un plat allant au four.
5. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre avec le cube de bouillon de volaille. Ajoutez la fécule de maïs tout en remuant, puis la crème épaisse. Ajoutez le thym et le romarin. Tout en continuant de remuer, ajoutez 250 millilitres du jus de cuisson des légumes.
6. Coupez votre jambon en petits carrés et ajoutez le dans la casserole tout en continuant de mélanger. Versez ensuite cette préparation sur les légumes.
7. Etallez votre pâte sur un centimètre d'épaisseur et posez la sur le plat de légumes. Couvrez en bien toute la surface. Faites quelques entailles sur la pâte. Séparez votre jaune d’œuf du blanc. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf. Enfournez votre pie environ 30 minutes à 180°c.
8. Il est temps de vous régaler. Bon appétit !

Aujourd'hui, envolons nous dans les îles, plus précisément à la Réunion pour déguster un plat chaud et ensoleillé. Voici une recette réunionnaise goûtue à la préparation facile et rapide que j'adore faire. Assurément une recette de base de mon répertoire !

Ingrédients pour 4 personnes :

• Une boite de 150 grammes de thon
• 275 grammes de riz
• 400 grammes de tomates pelées (ou tomates fraîches si c'est la saison)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 centimètres de gingembre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de thym
• Du poivre noir selon vos goûts
• Du piment d’Espelette si vous le souhaitez
• Un filet d'huile résistant à la cuisson

Mode de préparation :

1. Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau.
2. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
3. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
4. Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
5. Pelez puis hachez finement le gingembre et l'oignon. Dégermez l'ail et pilez-le. Mettez-les dans votre casserole avec un filet d'huile. Faites dorer le mélange pendant 10 minutes à feu moyen.
6. Ajoutez les tomates pelées, le curcuma, le thym, le poivre noir et le piment d'Espelette dans la casserole. Remuez, puis laissez compoter le mélange à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
7. Egouttez votre boite de thon, émiettez-le et ajouter-le dans la sauce. Remuez et laissez de nouveau cuire à couvert sur feu doux pendant 10 minutes.
8. C'est prêt ! J'espère que vous vous régalerez tout autant que moi de cette recette des îles !

Une recette végétarienne légère pour les beaux jours. Comme la dernière fois, le tofu est goûtu grâce à la sauce soja, au jus de citron et au piment. Testez-la et vous serez convaincus 😉 !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 grammes de tofu ferme
• 275 grammes de riz
• 400 grammes de tomates pelées en boite (ou tomates fraîches si c'est la saison)
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre selon vos goûts
• 1 cuillère à café bombée de thym
• 1 citron bio ou non traité
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• Quelques gouttes de tabasco à ajuster selon vos goûts
• Un filet d'huile végétale supportant la cuisson

Méthode de préparation :

1. Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau. Ajoutez-y une cuillère à café de curcuma pour obtenir une jolie couleur et mélangez.
2. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
3. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
4. Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
5. Pendant la cuisson du riz, pelez la peau de votre citron à l'économe et coupez les zestes en fines lanières. Pressez votre citron afin d'en récolter le jus.
6. Mettez dans une casserole : vos tomates pelées, les zestes de citron, le thym, le sel, le poivre et le tabasco. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen, pour que la sauce s'imprègne des arômes.
7. Coupez votre tofu en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ. Mettez-le dans une poêle avec un filet d'huile sur feu moyen-fort. Faites les griller afin qu'elles deviennent dorées.
8. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez dans un verre le jus de votre citron, la sauce soja et du tabasco selon vos goûts. Une fois les tranches de tofu bien dorées, toujours sur feu moyen à fort, ajoutez la sauce et retournez votre tofu pour que toutes les faces en soient imprégnées. Laissez de nouveau griller votre tofu de manière à ne plus avoir de reste de sauce dans votre poêle.
9. Votre repas est prêt ! Régalez-vous !