Fritata méditerranéenne
Il y a une chose que j'aime beaucoup avec la fritata, c'est qu'elle se prête à plein de déclinaisons. On peut y mettre quasiment tout ce qu'on aime ! Aujourd'hui, j'ai choisi différents ingrédients pour faire une fritata rafraîchissante grâce à la fêta et au citron et en même temps pimentée avec le choziro. Sans oublier que c'est bien sûr une recette tout-en-un complète !
Ingrédients pour 5 personnes :
- 10 oeufs
- 280 grammes de petits-pois (ou petits pois en boite si vous n'avez pas la chance d'en avoir des frais)
- 180 grammes de fêta
- Le zeste d'un citron bio ou non traité après récolte
- 100 grammes de chorizo
- 500 grammes de pommes de terre
- Sel et poivre selon vos goûts
Mode de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °c.
- Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole en les recouvrant d’eau. Menez-les à ébullition.
- Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez les pommes de terres et réservez-les.
- Découpez votre fêta en dés d'un centimètre environ. Coupez également votre chorizo en fines tranches. Sortez vos petits pois de leur cosse.
- A l'aide d'un économe, râpez le zeste de votre citron et coupez le en fines lanières.
- Déposez au fond d'un plat allant au four vos ingrédients : le chorizo, les pommes de terre, la fêta, les petits pois, les zestes de citron. Salez et poivrez.
- Cassez les 10 œufs dans un saladier et battez-les de manière à obtenir une omelette.
- Versez l’omelette dans le plat avec le reste des ingrédients.
- Mettez le tout au four à 180 °c sur chaleur tournante pendant 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Quand le couteau sort propre, c’est que votre fritata est cuite. Il ne reste plus qu’à la partager. Bon appétit !