Aujourd'hui, nous allons voyager en Savoie et préparer une délicieuse tartiflette, plat emblématique des Alpes. Elle est particulièrement populaire dans les stations de ski, où elle est un incontournable pour les amateurs de cuisine montagnarde. J'adore ce plat réconfortant, fondant et simplissime à préparer, parfait pour faire le plein d'énergie en automne et en hiver.
Le reblochon étant l'ingrédient principal de cette recette, j'ai décidé de prendre un bon reblochon fermier. J'aime beaucoup l'illustration sur l'emballage, elle est tellement authentique 😀 !
Ingrédients pour 4 personnes :
800 grammes de pommes de terre
1 reblochon entier
12 cl de vin blanc de Savoie
70 grammes de jambon sec en tranches
1 oignon
1 filet d'huile
Du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Plongez dans un grand volume d'eau bouillante vos pommes de terre avec la peau. Faites mijoter pendant 20 minutes. Lorsque vous pouvez planter facilement un couteau jusqu'au centre des pommes de terre, c'est qu'elles sont bien cuites.
Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide et pelez-en la peau. Elle s'enlève facilement comme elles sont cuites.
Ôtez la peau de l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le griller à la poêle avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
Coupez également le reblochon en tranches de 5 millimètres à 1 centimètres.
Au fond d'un plat à gratin, déposez les tranches de jambon sec, puis les oignons, ensuite les pommes de terre. Couvrez de reblochon. Poivrez et arrosez de vin blanc.
Mettez le plat au four pendant une trentaine de minutes à 180°c. Lorsque le fromage est fondu et gratiné, vous pouvez servir.
Ca vous dit d'aller au pays des citrouilles et des gentils fantômes ? Alors concoctons ensemble cette recette de cake salé d'Halloween ! Avec son mélange de potimarron et marrons tout doux, le goût grillé et fumé des lardons et le fondant du gruyère, vous allez monstrueusement vous régaler ! "Le" cake aux saveurs automnales à poser sur une table d'Halloween ou à déguster en apéritif !
Ingrédients pour un grand cake :
260 grammes de farine d'épeautre (vous pouvez utiliser de la farine de blé)
1 potimarron entier d'environ 650 grammes
4 oeufs
75 grammes de lardons fumés
200 grammes de marrons en boite
80 grammes de gruyère râpé
30 grammes de beurre
Du poivre selon vos goûts
Préparation à l'avance :
La veille, lavez le potimarron et coupez-le en deux. A l'aide d'une cuillère à soupe, ôtez les graines.
Posez les deux moitiés de potimarron sur une plaque au four, face ouverte vers le haut.
Faites-le cuire dans le four à chaleur tournante pendant environ 45 minutes à 180°c. Surveillez la cuisson de temps en temps. Lorsque vous arrivez à planter facilement un couteau dans la chair, c'est qu'il est bien cuit.
Laissez-le refroidir et réservez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Passons en cuisine !
Le jour J, préchauffez votre four à 180°c.
Prélevez la chair du potiron à l'aide d'une cuillère à soupe. Elle se détache facilement de la peau. Mettez la chair dans un saladier et réservez.
Dans un autre saladier, mettez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez et réservez également.
Dans un bol, cassez les marrons en plusieurs morceaux de manière à obtenir des pépites.
Dans une casserole, faites griller les lardons pendant quelques minutes à feu moyen. Lorsqu'ils sont grillés, passez la casserole à feu doux et faites fondre le beurre.
Cassez les œufs et mettez-les dans le saladier contenant le potimarron. Poivrez et passez le tout au mixeur à pied plongeant.
Versez ce mélange dans le saladier contenant la farine et le bicarbonate. Ajoutez le mélange de beurre et de lardons, les brisures de marrons et le gruyère râpé. Mélangez le tout.
Versez le tout dans un moule allant au four. Enfournez à 180°c sur chaleur tournante pendant 50 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Lorsqu'il ressort propre, c'est que le cake d'Halloween est prêt ! Régalez-vous !
Aujourd'hui, je vous propose un plat tout simple de la cuisine alsacienne : de la purée maison bien crémeuse accompagnée de knacks. Ca rappelle les saveurs de l'enfance 😀 !
Ingrédients pour 3 personnes :
600 grammes de pommes de terre
200 grammes de crème fraîche épaisse
6 knacks
Un petit bouquet de persil
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine :
Epeluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'environ 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les dans de l'eau bouillante salée.
Faites les cuire à feu moyen-fort pendant 15 à 20 minutes. A la fin, vérifiez leur cuisson en passant un couteau dedans. Si elles se cassent en deux, c'est qu'elles sont bien cuites.
Egouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
Ciselez un petit bouquet de persil au dessus des pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez la crème épaisse et passez le tout au mixeur à pied plongeant. Vous obtenez ainsi la purée.
Maintenant, il est temps de cuire les knacks. Pour cela, faites bouillir un grand volume d'eau.
A ébullition, mettez le feu sur feu doux et plongez-y les knacks. Laissez-les cuire le temps indiqué puis égouttez-les.
C'est prêt ! Servez les knacks avec la purée bien chaude. Bon appétit !
