Aujourd'hui, je vous propose une soupe bien automnale pleine de douceur : un mélange de châtaignes et potimarron avec une pointe de vanille. Un velouté qui adoucira avec brio votre journée ! De surcroît, elle est simplissime à réaliser et nécessite très peu d'ingrédients !
Ingrédients pour 3 personnes :
1 potimarron
1 boite de 500 grammes de marrons étuvés
1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Epeluchez la peau du potimarron, coupez-le en deux et ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez les demi-potimarrons en morceaux de quelques centimètres.
Ouvrez la boite de marrons et mettez-les dans une grande casserole avec les morceaux de potimarron.
Couvrez d'eau, et assaisonnez d'une pointe de cuillère à café de poudre de vanille, de sel et de poivre. Portez à ébullition et laissez bouillir la soupe pendant 5 minutes. Laissez ensuite cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
Passez la soupe au mixeur à pied plongeant de manière à obtenir un velouté. C'est prêt ! Bon appétit !
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de fritata. La fritata est décidément facile à décliner selon nos goûts. J'ai décidé aujourd'hui d'en faire une à la parisienne avec des champignons et du jambon de Paris, le tout gratiné de gruyère. C'est parti pour une nouvelle recette !
Ingrédients pour 5 personnes :
10 oeufs
150 grammes de gruyère râpé
4 tranches de jambon de Paris
230 grammes de champignons de Paris en boite
1 kg de pommes de terre
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Préchauffez votre four à 180 °c.
Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Menez-les à ébullition.
Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
Déposez au fond d’un plat allant au four vos ingrédients : les tranches de jambon, les pommes de terre et les champignons . Salez et poivrez.
Cassez les 10 œufs dans un saladier et battez-les de manière à obtenir une omelette.
Versez l’omelette dans le plat avec le reste des ingrédients. Saupoudrez de gruyère râpé qui va joliment dorer.
Mettez le tout au four à 180 °c sur chaleur tournante pendant 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. S’il sort propre, c’est que la fritata est prête à être servie. Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage dans le temps. Nous avons sûrement été nombreux tout-petits à manger des pâtes avec une sauce tomate crémeuse épaisse. J'ai décidé de la réaliser, et vous verrez, elle est d'une simplicité enfantine 😀 !
Ingrédients pour 3 personnes :
300 grammes de pâtes de votre choix
70 grammes de concentré de tomates
100 grammes de crème fraîche épaisse
20 grammes de beurre
2 à 3 cuillères à soupe de farine
Du sel et du poivre
Passons en cuisine !
Procédez comme pour une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez progressivement de la farine tout en mélangeant avec un fouet. Lorsque vous obtenez une boule, vous pouvez arrêter de mettre de la farine.
Ajoutez la crème épaisse dans la casserole ainsi que 200 millilitres d'eau. Continuez de remuer le fouet jusqu'à ce que la boule de pâte ait fondu dans le mélange et l'ait épaissi. Vous obtiendrez ainsi une béchamel crémeuse.
Ajoutez le concentré de tomates tout en continuant de remuer. Assaisonnez de sel et de poivre. Vous avez terminé la sauce tomate crémeuse.
Faites bouillir une grande casserole d'eau et faites cuire les pâtes le temps indiqué.
Il est temps de déguster. Bon appétit les loulous !
Aujourd'hui, nous allons voyager en Savoie et préparer une délicieuse tartiflette, plat emblématique des Alpes. Elle est particulièrement populaire dans les stations de ski, où elle est un incontournable pour les amateurs de cuisine montagnarde. J'adore ce plat réconfortant, fondant et simplissime à préparer, parfait pour faire le plein d'énergie en automne et en hiver.
Le reblochon étant l'ingrédient principal de cette recette, j'ai décidé de prendre un bon reblochon fermier. J'aime beaucoup l'illustration sur l'emballage, elle est tellement authentique 😀 !
Ingrédients pour 4 personnes :
800 grammes de pommes de terre
1 reblochon entier
12 cl de vin blanc de Savoie
70 grammes de jambon sec en tranches
1 oignon
1 filet d'huile
Du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Plongez dans un grand volume d'eau bouillante vos pommes de terre avec la peau. Faites mijoter pendant 20 minutes. Lorsque vous pouvez planter facilement un couteau jusqu'au centre des pommes de terre, c'est qu'elles sont bien cuites.
Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide et pelez-en la peau. Elle s'enlève facilement comme elles sont cuites.
Ôtez la peau de l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le griller à la poêle avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
Coupez également le reblochon en tranches de 5 millimètres à 1 centimètres.
Au fond d'un plat à gratin, déposez les tranches de jambon sec, puis les oignons, ensuite les pommes de terre. Couvrez de reblochon. Poivrez et arrosez de vin blanc.
Mettez le plat au four pendant une trentaine de minutes à 180°c. Lorsque le fromage est fondu et gratiné, vous pouvez servir.
Aujourd'hui, je vous propose un repas au four pour vous réchauffer par ce temps froid. Voici une recette de gratin de pommes de terre au chèvre avec des accents provençaux de thym. Le chèvre relève délicieusement la douceur des pommes de terre et la crème épaisse nappe le tout généreusement. J'espère que vous vous régalerez de cette recette autant que moi 😉 !
Ingrédients pour 5 personnes :
650 grammes de pommes de terre
1 bûche de chèvre
250 grammes de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de thym
Du sel et du poivre
Passons en cuisine !
Préchauffez le four à 180°c.
Epeluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes d'un centimètre. Mettez-les dans le plat à gratin.
Nappez les pommes de terre de crème fraîche.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et répartissez-les sur le gratin.
Parsemez de thym, de sel et de poivre puis enfournez à 180°c pendant environ 1 heure.
A la fin, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau. Si elles se cassent facilement, c'est qu'elles sont bien cuites.
Aujourd'hui, je vous propose une potion magique pleine de bonnes choses pour être en forme. Je vous partage ma recette de soupe de haricots verts et d'épinards, parfaite pour rester fort cet automne. Agrémentée d'un peu de fromage fouetté (type Madame Loïc) au moment de servir et vous voilà avec un délice onctueux ! N'oubliez pas la tranche de pain et le fromage pour l'accompagner si vous le souhaitez 😉 !
Ingrédients pour 3 personnes :
100 grammes d'épinards
200 grammes de haricots verts
5 pommes de terre de belle taille
Du sel et du poivre selon vos goûts
Si vous le souhaitez, du fromage fouetté
Passons en cuisine !
Epeluchez les pommes de terre et équeutez les haricots. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Lavez les feuilles d'épinards, hachez les grossièrement et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu moyen-fort pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les pommes de terre et les haricots se cassent facilement avec une spatule, c'est que la cuisson est bonne.
Passez le tout au mixeur. Salez et poivrez.
Servez la soupe dans les assiettes et agrémentez-la d'un peu de fromage fouetté.
Il est temps de faire le pleine de vitamines ! Bon appétit !
En automne, rien de tel qu'un gratin bien chaud. Voici la recette d'un généreux gratin de pommes de terre aux choux-fleurs et au gruyère, le tout agrémenté d'une crème épaisse. Le mélange du gruyère et des choux fleurs est très goûteux. Trêve de bavardages et place à un voyage au pays de la gourmandise 😀 !
Ingrédients pour 3 personnes :
650 grammes de pommes de terre
1 beau chou-fleur
150 grammes de gruyère râpé
200 grammes de crème fraîche épaisse
Du sel, du poivre et du thym
Passons en cuisine !
Préchauffez le four à 180°c.
Epeluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes d'un centimètre. Mettez-les dans le plat à gratin.
Coupez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-les également dans le plat.
Nappez les légumes de crème fraîche épaisse puis saupoudrez le plat de gruyère.
Assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
Enfournez pendant 1 heure environ à 180°c. A la fin, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau. Si elles se cassent facilement, c'est qu'elles sont bien cuites.
Que diriez-vous de faire un voyage au pays de la douceur ? Alors embarquons dans cette nouvelle recette de soupe combinant la délicatesse et la rondeur du potimarron et de la vanille. Pour donner un peu de contraste et de pep's, j'ai choisi d'y ajouter une note de poivre, qui relève légèrement le tout de son piquant. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts bien sûr. Accompagnez-la d'une tranche de pain et de fromage et vous voilà avec un repas d'automne qui réchauffe bien !
Ingrédients pour 3 personnes :
1 potimarron de taille moyenne (environ 600 grammes)
3 pommes de terre de belle taille
1/3 de cuillère à café de poudre de vanille
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Pelez la peau du potimarron avec un économe, puis coupez-le en deux en faisant bien attention à vos doigts. A l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines. Coupez ensuite le potimarron en morceaux que vous mettrez dans une casserole.
Epeluchez les pommes de terre et coupez-les également en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole ainsi que la poudre de vanille. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Ainsi, la vanille va infuser avec les légumes.
Faites cuire la soupe à feu moyen-fort pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les morceaux de pomme de terre et de potimarron se cassent facilement avec une spatule c'est que la cuisson est bonne.
Passez la soupe au mixeur. Puis salez et poivrez selon vos goûts.
Votre soupe est prête ! Régalez-vous de sa douceur 😀 !
Aujourd'hui, je vous propose un plat tout simple de la cuisine alsacienne : de la purée maison bien crémeuse accompagnée de knacks. Ca rappelle les saveurs de l'enfance 😀 !
Ingrédients pour 3 personnes :
600 grammes de pommes de terre
200 grammes de crème fraîche épaisse
6 knacks
Un petit bouquet de persil
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine :
Epeluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'environ 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les dans de l'eau bouillante salée.
Faites les cuire à feu moyen-fort pendant 15 à 20 minutes. A la fin, vérifiez leur cuisson en passant un couteau dedans. Si elles se cassent en deux, c'est qu'elles sont bien cuites.
Egouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
Ciselez un petit bouquet de persil au dessus des pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez la crème épaisse et passez le tout au mixeur à pied plongeant. Vous obtenez ainsi la purée.
Maintenant, il est temps de cuire les knacks. Pour cela, faites bouillir un grand volume d'eau.
A ébullition, mettez le feu sur feu doux et plongez-y les knacks. Laissez-les cuire le temps indiqué puis égouttez-les.
C'est prêt ! Servez les knacks avec la purée bien chaude. Bon appétit !
