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Taboulé aux 7 fruits accompagné de son œuf mimosa au fromage frais

Aujourd'hui, je partage avec vous une salade aux accents orientaux, qui est idéale en été par forte chaleur car elle est bien rafraîchissante. J'ai imaginé une recette de taboulé qui se distingue de l'habituel par la présence de 7 fruits. De quoi faire le plein de vitamines ! Le citron et la menthe présents dans le taboulé accentuent le côté frais, et d'autant plus si vous choisissez de mettre de la menthe poivrée qui est riche en menthol. J'ai choisi de l'accompagner d'un œuf mimosa au fromage frais. Il remplace idéalement la mayonnaise avec son goût crémeux, tout en étant infiniment plus léger ! Avec ce menu, faites vous aussi le plein de vitamines et de fraîcheur !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 180 grammes de couscous
  • 3 tomates confites
  • 2 figues séchées
  • 1 poignée de raisins secs
  • 3 pruneaux dénoyautés
  • 1 poignée de baies de goji
  • 2 rondelles d'ananas séché
  • 1 cuillère à soupe d'olives noires ou vertes selon vos préférences
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 2 œufs
  • 20 grammes de fromage frais de type Saint-Morêt
  • Du paprika, du sel et du poivre selon vos goûts

A vos saladiers ! Prêts ? Allons-y !

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez-les refroidir, écalez-les et réservez.
  2. Dans un petit saladier, faites tremper les figues séchées, les raisins secs, les baies de goji et l'ananas séché pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. Cela leur permet de se réhydrater.
  3. Dans un saladier en verre, versez 180 grammes de couscous, ajoutez le même volume d'eau bouillante, couvrez d'une assiette et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrainez à la fourchette et mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que les grains ne collent entre eux. Laissez refroidir.
  4. Pendant ce temps, égouttez les fruits séchés que vous avez mis à tremper. Coupez-les en petits cubes ainsi que les tomates confites, les pruneaux et les olives. Coupez également les feuilles de menthe préalablement rincées en fines lanières.
  5. Ajoutez le tout dans le saladier de couscous refroidi avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez. Votre taboulé est prêt.
  6. Il est temps de faire les œufs mimosa. Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Sortez délicatement les jaunes des blancs d’œufs. Mettez les jaunes avec le fromage frais dans un bol et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette. Lorsque le mélange est uniforme, salez et poivrez-le. Divisez le mélange en 4 et replacez-le dans les blancs d’œufs. Saupoudrez de paprika pour la déco.
  7. Servez les œufs mimosa avec le taboulé pour une pause gourmande rafraîchissante. Bon appétit !

Salade grecque rafraîchissante

Vous ne savez pas quoi manger cet été en attendant des vacances bien méritées ? Alors en attendant votre tour, je vous propose une salade grecque rafraîchissante. Bonne nouvelle, elle est idéale même si vous revenez de vos congés car elle vous rappellera assurément les doux instants à profiter du soleil à l'ombre des pins 😀 ! Emportez-la en randonnée, au parc ou même simplement dans votre jardin et prenez le temps de l'apprécier.

J'ai marié les saveurs grecques de la feta, des olives noires kalamata et de l'huile d'olive avec les parfums italiens du vinaigre balsamique, des tomates cerises confites et des pâtes. Le sel de guérande au serpolet concocté par mon amie Laurette de Cueillette et Gourmandises couronne délicieusement le tout. Le serpolet est un cousin sauvage du thym au parfum plus aromatique et légèrement citronné par rapport au thym que nous avons tous dans notre placard de cuisine.

Avec tous ces ingrédients, vous obtiendrez un bon mélange méditerranéen qui vous apportera de la douceur de vivre le temps d'un repas !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 grammes de pâtes de votre choix (j'adore les penne tréfilées au bronze)
  • 150 grammes de feta grecque
  • 250 grammes de tomates cerises (j'ai pris des tomates cerises jaunes et rouges pour colorer mon assiette !)
  • 1 poignée d'olives noires kalamata
  • Un filet généreux + 2 cuillères à soupe d'huile d'olives grecque
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Du sel au serpolet - j'utilise celui proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises, qui est délicieux ! (Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du sel et du thym).
  • Du poivre comme vous aimez (si vous l'achetez en grains entiers, il gardera tout son arôme - il suffit d'un mortier pour le piler au moment de cuisiner. C'est facile, rapide et bien meilleur !)

Passons en cuisine !

  1. Tout d'abord, on va confire les tomates cerises au four. Pour cela, coupez les tomates en deux et mettez-les dans un saladier avec un filet généreux d'huile d'olive. Pilez dans un mortier du sel au serpolet et des grains de poivre à votre convenance. Ajoutez le mélange pilé dans le saladier, mélangez le tout puis étalez les tomates cerises sur une plaque de papier sulfurisé côté coupé vers le haut. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes. Réservez ensuite les tomates confites.
  2. Pendant ce temps, coupez les olives noires en deux dans le sens de la longueur et la feta en cubes.
  3. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les. Refroidissez-les sous un filet d'eau fraîche dans une passoire.
  4. Mettez les ingrédients dans un saladier et assaisonnez de sel au serpolet et de poivre (légèrement pilés au mortier), et arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélangez le tout et c'est prêt !
  5. Il est temps de vous poser et d'apprécier cette salade aux délicieux ingrédients méditerranéens ! Fermez les yeux, vous entendrez même les cigales chanter 😉 . Bon appétit !

Conchiglione aux crevettes, parmesan, et pignons de pin grillés

Une petite envie d'Italie ? J'ai concocté juste pour vous un plat au thème marin, idéal pour la saison. J'ai combiné des pâtes italiennes tréfilées au bronze (ce sont les meilleures) en forme de coquillage qui s'appellent conchiglione avec des crevettes pour rappeler la mer. Je les ai mariés avec le croquant des pignons de pin grillés, le salé du parmesan et la vitalité des olives vertes et des tomates confites. Si vous aimez les câpres, elles accompagnent idéalement ce repas avec leurs accents iodés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 grammes de conchiglione tréfilées au bronze
  • 10 belles crevettes cuites
  • 60 grammes de parmesan en copeaux
  • 4 tomates confites
  • 1 poignée d'olives vertes
  • 1 petite poignée de pignons de pin
  • 2 cuillères à café de câpres si vous le souhaitez
  • Du sel et du poivre selon vos goûts
  • Un généreux filet d'huile d'olive

A vos casseroles et poêles ! Prêts ? Et c'est parti !

  1. Tout d'abord, coupez les tomates confites en lanières, les olives en rondelles et égouttez les câpres. Réservez.
  2. Dans une poêle, faites griller joliment les pignons de pin sur feu moyen en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne noircissent. Réservez également.
  3. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
  4. Faites chauffer avec un filet d'huile d'olive les crevettes, les tomates confites et les olives dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les pâtes, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et laissez cuire ensemble 3 minutes.
  5. Servez dans des jolies assiettes et parsemez de pignons de pin, de parmesan et de câpres.
  6. Bon appétit, j'espère que ce repas aux notes marines vous plaira !

Gratin de pommes de terres aux épinards et au gorgonzola

Aujourd'hui, je vous propose un plat réconfortant aux accents italiens. J'ai choisi de combiner les pommes de terre et les épinards à une sauce crémeuse au gorgonzola. J'aime beaucoup le gorgonzola, car sous son apparente douceur, il cache son caractère. La sauce est crémeuse, oui, mais tout en légèreté, car car elle est très peu grasse. Ma recette est très simple à préparer et vous serez séduits par sa générosité 😀 .

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1250 grammes de pommes de terre
  • 350 grammes d'épinards
  • 200 grammes de gorgonzola
  • 900 millilitres de lait
  • 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
  2. Ôtez la peau du gorgonzola et réservez.
  3. Nous allons faire la sauce. Mettez le lait dans une casserole, délayez-y la maïzena et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  4. Une fois la sauce épaissie, mettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gorgonzola. Remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
  5. Lavez les épinards et mettez-les dans la casserole de sauce. Laissez-les fondre pendant 5 à 10 minutes, le temps qu'ils réduisent de volume.
  6. Mettez dans un plat à gratin les pommes de terre puis nappez-les de sauce.
  7. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
  8. Il est temps de savourer ce bon plat aux accents italiens ! Bon appétit 😉 !

Toasts pizza

Vous avez envie de pizzas, mais vous n'avez pas le temps d'en préparer ? Ca tombe bien, car j'ai une recette facile et rapide pour vous. J'ai décidé aujourd'hui de vous présenter une recette de toasts façon pizza pour un voyage express en Italie. Une manière de se régaler simplement avec des bonnes saveurs italiennes, idéal pour les soirées improvisées ! Vos invités aimerons à coup sûr 😉 !

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 400 grammes de pain en tranches larges, épaisses de 5 millimètres environ
  • 200 grammes de concentré de tomates
  • 75 grammes de chiffonnade de jambon de Parme
  • 250 grammes de champignons de Paris en boite émincés
  • 2 poignées d’olives vertes
  • 150 grammes de mozzarella râpée
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Du poivre et du sel selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Élaborez d'abord la sauce en mélangeant simplement le concentré de tomates avec 100 millilitres d'eau, un filet d'huile d'olive, le basilic, le poivre et le sel.
  3. Sur une plaque allant au four, posez une feuille de papier sulfurisé et déposez-y les tranches de pain.
  4. Tartinez la sauce tomate sur le pain. Saupoudrez de mozzarella, puis disposez les olives et les champignons dessus.
  5. Enfournez à 180°c dans le four à chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes, le temps de gratiner le fromage et faire croustiller légèrement la croûte des toasts.
  6. Une fois que c'est prêt, vous pouvez ajouter la chiffonnade de jambon de parme sur les tartines et servir. Bon appétit !

Gratin de carottes au gouda et au cumin

Que diriez-vous d'un gratin qui réchauffe par le froid qui court ? Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner des carottes et je sais qu'elles se marient à merveille avec le cumin et le gouda. Accompagnées de pommes de terre, nappées de crème et saupoudrées de persil frais, voilà un mélange qui fait envie ! J'ajoute que c'est une recette facile, composée d'ingrédients simples, alors tout le monde peut s'en régaler 😉 !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 900 grammes de pommes de terre
  • 4 carottes de taille moyenne
  • 200 grammes de gouda
  • 250 grammes de crème
  • 1 poignée de persil
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Plongez dans un grand volume d'eau les pommes de terre entières avec la peau. Portez à ébullition et laissez les cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
  2. Epeluchez les carottes, coupez-les en tronçons d'environ 2 à 3 centimètres et plongez-les dans une autre casserole d'eau bouillante. Laissez cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes également.
  3. Lorsque vous pouvez passer un couteau à travers les pommes de terre et les carottes, c'est qu'elles sont cuites. Jetez alors l'eau de cuisson des deux légumes. Réservez les carottes dans un plat à gratin.
  4. Remplissez la casserole contenant les pommes de terre d'eau froide pour les tiédir. Vous pouvez ensuite les peler, la peau d'enlève toute seule avec les doigts. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 centimètres d'épaisseur et ajoutez-les dans le plat à gratin.
  5. Nappez les légumes de crème épaisse. Tranchez le gouda et ajoutez-le sur le gratin. Décorez de persil ciselé et assaisonnez avec les graines de cumin, le poivre et le sel.
  6. Enfournez à 180°c pendant une trentaine de minutes environ. Lorsque le fromage et la crème sont fondus, vous pouvez servir. Bon appétit !

Gratin de pommes de terre, petits pois, jambon et sa sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie

Envie d'un petit voyage en pays de Savoie ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous ! Voici un plat généreux de mon invention : un gourmand gratin de Gratin de pommes de terre, petits pois et jambon nappés d'une sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie. Une manière de faire honneur à ce fromage délicieux et authentique. En plus, la recette est d'une simplicité enfantine 😉 !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 900 grammes de pommes de terre
  • 140 grammes de petits pois en boite
  • 200 grammes de crème fraîche épaisse
  • 3 tranches de jambon
  • 100 grammes de tomme fermière de Savoie
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
  2. Ôtez la peau de la tomme de Savoie puis coupez-la grossièrement en cubes pour faciliter plus tard son incorporation dans la sauce. Réservez.
  3. Nous allons maintenant élaborer la sauce. Mettez dans une casserole 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
  4. Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez les cubes de tomme de Savoie. Remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
  5. Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les petits-pois. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Nappez avec la sauce à la tomme de Savoie.
  6. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
  7. Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !

Gratin de macaronis au jambon, aux champignons nappé de sauce fromagère au gruyère

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Pour composer ce plat, je me suis inspirée du fameux mac and cheese américain auquel j'ai rajouté des influences françaises avec le gruyère, le jambon et les champignons. Avec tout cela, j'obtiens un gratin avec une sauce crémeuse au gruyère qui apporte beaucoup de générosité à ce plat. En bonus, c'est une recette facile à faire 😉 !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 300 grammes de macaronis
  • 200 grammes de crème fraîche épaisse
  • 90 grammes de gruyère râpé
  • 3 tranches de jambon
  • 230 grammes de champignons de Paris émincés en boite
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les macaronis selon les instructions. Égouttez puis réservez.
  2. Dans une autre casserole, nous allons élaborer la sauce. Mettez-y d'abord 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse. Portez le tout à ébullition tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gruyère râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
  4. Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les champignons. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pâtes. Nappez avec la sauce crémeuse au gruyère.
  5. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
  6. Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !

Lasagnes de courgettes à la ricotta, au citron et à la roquette

Envie de continuer sur notre lancée et de démarrer l'année du bon pied ? Alors je vous propose une recette italienne saine, pleine de bonnes saveurs, donc parfaite pour se faire plaisir en ce début d'année ! Elle allie le pep's du citron, la douceur de la ricotta et le piquant de la roquette. Le tout avec des fines tranches de courgettes pour le croquant. Mes invités étaient ravis 😀 !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 grammes de pâtes à lasagnes
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 500 grammes de ricotta
  • 125 grammes de roquette
  • Les zestes de 2 citron bio ou non traités
  • 100 grammes de gruyère râpé
  • 500 grammes de crème épaisse
  • 750 millilitres de lait
  • Un filet d'huile d'olive
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Nous allons commencer par préparer la sauce. Râpez les zestes de deux citrons à l'aide d'un économe. Hachez-les finement au couteau et mettez-les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez puis hachez la roquette. Ajoutez-la dans la casserole. Mettez-y également la ricotta et la crème épaisse. Mélangez. Puis ajoutez progressivement le lait, tout en remuant. Salez et poivrez selon vos préférences. Portez la sauce à ébullition, puis laissez-la chauffer à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps.
  3. Il est temps de s'occuper des courgettes ! Ôtez la tête et la queue des courgettes, puis émincez-les en "lasagnes" à l'aide d'un économe, en râpant dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi des tranches très fines. Réservez-les.
  4. Nous allons maintenant dresser les lasagnes à proprement parler. Dans un grand plat à gratin, nappez le fond de sauce, couvez d'une couche de pâtes à lasagnes, puis d'une couche de "lasagnes" de courgettes. Faites de même pour obtenir une autre couche des trois ingrédients, et ainsi de suite jusqu'à les terminer. Pensez à finir en nappant avec une légère couche de sauce.
  5. Saupoudrez votre plat de gruyère râpé, puis enfournez à 180°c pendant environ 45 minutes dans le four à chaleur tournante.
  6. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Si vous arrivez à le planter aisément à travers toutes les couches de lasagnes, c'est qu'il est temps de servir. Bon appétit !

Parmentier de lentilles

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël et de belles fêtes de fin d'année 😀 ! Pendant les fêtes, c'est bien connu, on est souvent (trop) gourmands. Ce qui fait qu'en début d'année on a envie de retrouver un peu de légèreté 😉 .

Alors j'ai la recette parfaite pour vous : mon parmentier de lentilles. Au dessus, nous avons une couche de purée de pommes de terres et carottes gratinée avec du gruyère. Et en dessous, à la place de la viande, j'ai choisi de mettre un mélange de lentilles et de champignons de Paris bien assaisonnés. De quoi faire place à la légèreté sans faire d'impasse sur le goût !

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 280 grammes de lentilles
  • 750 grammes de pommes de terre
  • 250 grammes de carottes
  • 250 grammes de crème fraîche épaisse
  • 1 boite de 250 grammes de champignons de Paris en morceaux
  • 1 oignon
  • 150 grammes de gruyère râpé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Un trait d'huile d'olive
  • Du sel, du poivre et du thym selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Rincez les lentilles dans un grand volume d'eau. Ensuite, plongez-les dans une casserole avec un grand volume d'eau et portez-les à ébullition. Laissez-les bouillir deux minutes, puis jetez l'eau de cuisson. Cela permet de les rendre plus digestes.
  2. Remettez-les dans la casserole avec un grand volume d'eau et laissez-les bouillir pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson égouttez-les et réservez-les.
  3. Il est temps de s'occuper de l'assaisonnement des lentilles. Ôtez la peau d'un oignon, détaillez-le en petits morceaux de quelques millimètres. Mettez-les dans une casserole avec un trait d'huile d'olive. Faites les dorer à feu moyen.
  4. Pendant ce temps, égouttez les champignons de Paris.
  5. Une fois l'oignon doré, ajoutez les champignons de Paris et mélangez. Laissez cuire à couvert environ 10 minutes à feu doux-moyen.
  6. Ajoutez ensuite les lentilles et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et assaisonnez de thym à votre convenance. Mélangez et laissez mijoter le tout pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ensuite réservez.
  7. Nous allons passer à la confection de la purée. Epeluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en rondelles d'environ 2 centimètres de large.
  8. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez bouillir 5 minutes, puis baissez le feu à puissance moyenne. Laissez cuire environ 30 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'un couteau. S'il entre facilement dans les légumes, c'est qu'ils sont bien cuits.
  9. Une fois les pommes de terres et carottes cuites, égouttez-les. Ajoutez la crème, le sel et le poivre puis passez-les au mixeur à pied plongeant. Vous obtenez ainsi la purée.
  10. Au fond d'un plat à gratin, étalez les lentilles. Ajoutez la purée et égalisez la surface. Enfin, saupoudrez le tout de gruyère râpé.
  11. Enfournez à 180°c sur chaleur tournante pendant environ 40 minutes, le temps que le fromage soit gratiné.
  12. Votre parmentier de lentilles est prêt ! Bon appétit !

J'espère que ce repas d'après-Noël vous plaira. Et avant tout, je vous souhaite un très joyeux Noël ainsi qu'à votre famille 😀 ! Régalez-vous bien des spécialités de Noël de votre région !