Vous voulez un dessert avec lequel vous pouvez en l'espace d'un instant vous évader sur les îles tropicales ? Alors ne cherchez pas plus loin, car je vous propose aujourd'hui un blanc manger coco de mon invention mêlant le pep's des fruits exotiques à la douceur généreuse de la vanille et du lait de coco.
Pour la partie flan, j'ai fait infuser la vanille et le fruit de la passion dans le mélange de lait et de lait de coco. Et pour le coulis, j'ai mêlé l'acidité douce du kiwi jaune (qui est plus doux et sucré que son cousin vert) avec la générosité de la mangue. J'espère que ce dessert vous plaira autant qu'à moi !
Ingrédients pour 6 verrines :
200 millilitres de lait de coco
500 millilitres de lait
1 mangue
1 kiwi jaune
2 fruits de la passion de belle taille (ou 3 de petite taille)
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de sucre
55 grammes de Maïzena
A vos casseroles !
Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l'intérieur à l'aide du dos d'un couteau et mettez-les dans une casserole. Coupez les fruits de la passion en deux et sortez-en le jus et les graines que vous ajouterez avec la vanille. Enfin, mettez également dans la casserole le lait, le lait de coco et 3 cuillères à soupe de sucre. Faites infuser le tout pendant une vingtaine de minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, prélevez la chair du kiwi jaune et de la mangue. Mettez-les dans une autre casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Faites compoter à couvert sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes, le temps que les fruits deviennent mous.
Mixez le mélange de kiwi jaune et mangue à l'aide d'un mixeur à pied plongeant. Mettez le coulis au fond des verrines. Réservez.
Passons maintenant à la partie flan. A l'aide d'une passoire, filtrez les graines des fruits de la passion pour obtenir un blanc manger coco sans pépins. Remettez le mélange de lait dans la casserole sur feu moyen. Délayez la Maïzena dans 50 millilitres d'eau froide pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajoutez ce mélange dans le blanc manger coco tout en remuant avec un fouet. Continuez de remuer jusqu'à épaississement. Coulez ensuite le flan dans les verrines au dessus du coulis.
Couvrez les desserts et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Ca y est, vous pouvez ouvrir le frigo et déguster vos desserts exotiques tout frais ! Bon appétit !
Aujourd'hui, je partage avec vous une salade aux accents orientaux, qui est idéale en été par forte chaleur car elle est bien rafraîchissante. J'ai imaginé une recette de taboulé qui se distingue de l'habituel par la présence de 7 fruits. De quoi faire le plein de vitamines ! Le citron et la menthe présents dans le taboulé accentuent le côté frais, et d'autant plus si vous choisissez de mettre de la menthe poivrée qui est riche en menthol. J'ai choisi de l'accompagner d'un œuf mimosa au fromage frais. Il remplace idéalement la mayonnaise avec son goût crémeux, tout en étant infiniment plus léger ! Avec ce menu, faites vous aussi le plein de vitamines et de fraîcheur !
Ingrédients pour 2 personnes :
180 grammes de couscous
3 tomates confites
2 figues séchées
1 poignée de raisins secs
3 pruneaux dénoyautés
1 poignée de baies de goji
2 rondelles d'ananas séché
1 cuillère à soupe d'olives noires ou vertes selon vos préférences
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 feuilles de menthe fraîche
2 œufs
20 grammes de fromage frais de type Saint-Morêt
Du paprika, du sel et du poivre selon vos goûts
A vos saladiers ! Prêts ? Allons-y !
Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez-les refroidir, écalez-les et réservez.
Dans un petit saladier, faites tremper les figues séchées, les raisins secs, les baies de goji et l'ananas séché pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. Cela leur permet de se réhydrater.
Dans un saladier en verre, versez 180 grammes de couscous, ajoutez le même volume d'eau bouillante, couvrez d'une assiette et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrainez à la fourchette et mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que les grains ne collent entre eux. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, égouttez les fruits séchés que vous avez mis à tremper. Coupez-les en petits cubes ainsi que les tomates confites, les pruneaux et les olives. Coupez également les feuilles de menthe préalablement rincées en fines lanières.
Ajoutez le tout dans le saladier de couscous refroidi avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez. Votre taboulé est prêt.
Il est temps de faire les œufs mimosa. Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Sortez délicatement les jaunes des blancs d’œufs. Mettez les jaunes avec le fromage frais dans un bol et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette. Lorsque le mélange est uniforme, salez et poivrez-le. Divisez le mélange en 4 et replacez-le dans les blancs d’œufs. Saupoudrez de paprika pour la déco.
Servez les œufs mimosa avec le taboulé pour une pause gourmande rafraîchissante. Bon appétit !
C'est l'été et il peut arriver que la chaleur nous coupe l'appétit. Dans ces moments-là, on a besoin d'un plat qui soit rafraîchissant, coloré et léger.
J'ai exactement la recette qu'il vous faut pour les grandes chaleurs. Prenez quelques pâtes, accompagnez-les de melon désaltérant et de jolies tomates cerises juteuses. Ajoutez de la chiffonnade de jambon de Bayonne pour refaire le plein de sel, saupoudrez de quelques dés de feta pour le côté lacté frais et couronnez le tout de jeunes feuilles de basilic. Cerise sur le gâteau, la vinaigrette balsamique à l'huile d'olive vous permettra de faire le plein de bonnes graisses. Vous voilà avec la salade parfaite, qui je vous le promets, vous redonnera l'appétit même quand le thermomètre monte.
En bonus, ce plat nécessite seulement la cuisson des pâtes. Cela vous évitera de chauffer votre logement en cuisinant 😉 . Pour une salade encore plus fraîche, pensez à mettre le melon au réfrigérateur quelques heures avant le service.
Ingrédients pour 2 personnes :
120 grammes de pâtes
1/4 de melon
60 grammes de feta
1 belle poignée de tomates cerises colorées
80 grammes de jambon de Bayonne
2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique (c'est du vinaigre balsamique épaissi, mais vous pouvez tout à fait utiliser du vinaigre balsamique classique)
3 cuillères à soue d'huile d'olive
Quelques jeunes feuilles de basilic
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine pour faire cette salade en un éclair !
Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les. Disposez-les dans deux assiettes de service.
Ôtez la peau du melon. Coupez-le en cubes ainsi que la feta. Divisez les tomates cerise en deux. Disposez-les joliment sur les pâtes. Ajoutez la chiffonnade de jambon de Bayonne et décorez avec les feuilles de basilic.
Assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon vos goûts.
Ca y est, c'est prêt ! Vous pouvez servir cette jolie salade colorée et vous régaler ! Bon appétit !
Une petite envie d'Italie ? J'ai concocté juste pour vous un plat au thème marin, idéal pour la saison. J'ai combiné des pâtes italiennes tréfilées au bronze (ce sont les meilleures) en forme de coquillage qui s'appellent conchiglione avec des crevettes pour rappeler la mer. Je les ai mariés avec le croquant des pignons de pin grillés, le salé du parmesan et la vitalité des olives vertes et des tomates confites. Si vous aimez les câpres, elles accompagnent idéalement ce repas avec leurs accents iodés.
Ingrédients pour 2 personnes :
200 grammes de conchiglione tréfilées au bronze
10 belles crevettes cuites
60 grammes de parmesan en copeaux
4 tomates confites
1 poignée d'olives vertes
1 petite poignée de pignons de pin
2 cuillères à café de câpres si vous le souhaitez
Du sel et du poivre selon vos goûts
Un généreux filet d'huile d'olive
A vos casseroles et poêles ! Prêts ? Et c'est parti !
Tout d'abord, coupez les tomates confites en lanières, les olives en rondelles et égouttez les câpres. Réservez.
Dans une poêle, faites griller joliment les pignons de pin sur feu moyen en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne noircissent. Réservez également.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Faites chauffer avec un filet d'huile d'olive les crevettes, les tomates confites et les olives dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les pâtes, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et laissez cuire ensemble 3 minutes.
Servez dans des jolies assiettes et parsemez de pignons de pin, de parmesan et de câpres.
Bon appétit, j'espère que ce repas aux notes marines vous plaira !
L'été est précoce cette année et il fait déjà très chaud alors que nous sommes seulement au début du mois de juillet. Il est parfois difficile d'avoir appétit par ces chaleurs, n'est-ce pas ? Pas simple de trouver une idée de recette qui soit à la fois rafraîchissante, légère et surtout goûtue. Pour vous aider, j'ai pour vous une recette simplissime qui remplit tous ces critères. Elle vous réconciliera avec ce début d'été difficile.
Je vous propose une soupe sucrée-salée de melon infusée à la menthe. Ca change du traditionnel "melon-jambon". La touche de menthe infusée permet d'obtenir un velouté qui dévoile ses saveurs en deux temps. Quand vous le goûtez, vous sentirez tout d'abord la douceur du melon. Puis, une fois que vous l'avez avalé, c'est au tour de la menthe de se dévoiler. Sublimez le tout avec une touche de poivre et vous obtenez une soupe glacée d'une richesse insoupçonnée en saveurs. Enfin, la feta apporte un goût lacté doux et frais à la fois. C'est LE bon fromage qui s'accorde avec cette soupe glacée.
Mettez le velouté au frigo pendant au moins 4 heures avant de le déguster et je vous garantis que l'appétit viendra tout seul et que vous vous régalerez. Dégustez avec un morceau de pain et de fromage si vous le souhaitez.
Ingrédients pour 2 personnes :
Un beau melon
60 grammes de feta
20 feuilles de menthe fraîche ciselées + quelques feuilles entières pour la déco
2 cuillères à soupe bombées de farine
Deux beaux filets d'huile d'olive
Du sel et du poivre selon vos goûts (j'ai pris du poivre sauvage Panniyur de chez David Vanille, qui a des arômes de goyave et de cacao. Si vous en voulez aussi, voici un lien de parrainage vous permettant de bénéficier d'une réduction de -15%)
Passons en cuisine ! C'est parti !
Pelez le melon, ôtez les pépins, coupez-le en cubes et mettez-le dans une casserole.
Couvrez d'eau, ajoutez la farine et la menthe ciselée, mélangez et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes, puis faites mijoter à couvert pendant 15 minutes, le temps que les morceaux de melon s'attendrissent.
Passez la soupe au mixeur. Salez et poivrez selon vos goûts. Passez le mélange au chinois afin d'obtenir un beau velouté.
Mettez-le au réfrigérateur, dans un récipient hermétique pendant au minimum 4 heures. Le plus longtemps sera le mieux.
Avant de servir, coupez la feta en cubes. Disposez dans les assiettes en ajoutant sur le dessus les cubes de feta, un filet d'huile d'olive et les feuilles de menthe restantes.
C'est prêt, régalez-vous de ce velouté glacé si bien adapté à la saison !
Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Elle marie des ailes et pilons de poulet avec le zesté du citron, le piquant du gingembre et la saveur herbacée du thym, du laurier et du romarin. Ajoutez des petits légumes et arrosez de vin blanc et votre cocotte de poulet n'en sera que plus savoureuse. Il suffit de la laisser mijoter doucement au four pour obtenir un poulet fondant à souhait dans un plat à la fois généreux et légèrement épicé. Votre patience sera récompensée car avec la longue cuisson, la sauce sera riche en goût. Accompagnez simplement ce plat de riz blanc pour laisser toutes ses saveurs s'exprimer.
Ingrédients pour 7 personnes :
1,2 kg de pilons et ailes de poulet (il est important de sélectionner les parties grasses du poulet pour rendre la viande bien fondante)
1 citron bio ou non traité
3 grosses carottes
300 grammes de tomates cerises
4 centimètres de gingembre frais
200 millilitres de vin blanc sec
2 branches de romarin
5 branches de thym
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
5 feuilles de laurier
Un filet d'huile d'olive
Du poivre et du sel selon vos goûts
A votre cocotte, prêts ? Allons-y !
Epeluchez les carottes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis détaillez-les en demi-lunes. Pelez et hachez finement le gingembre. Tranchez le citron en quartiers épais. Rincez les tomates cerises. Réservez.
Grillez le poulet dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive pour obtenir une jolie dorure. Retirez le poulet puis enlevez le gras de la cocotte.
Mettez les carottes au fond de la cocotte, puis au dessus ajoutez le poulet, ensuite les tomates cerises et les quartiers de citron. Enfin, posez les herbes et les feuilles de laurier, le gingembre, le sel, le poivre et arrosez de vin blanc.
Couvrez et cuisez au four pendant 2 heures à 120°c, puis 1 heure à 100°c. Vous obtiendrez ainsi une viande fondante et parfumée à souhait et des légumes confits.
A la fin de la cuisson, mettez dans un verre la Maïzena et mélangez-la avec environ 75 millilitres d'eau. Ajoutez le mélange dans la cocotte tout en remuant pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce est épaissie, votre repas est prêt ! Servez avec du riz nature et régalez-vous !
La première fois que j'ai découvert les bento japonais, j'ai été émerveillée par la beauté de ce "pique-nique" à la nippone. J'aime la manière dont ces petites boîtes renferment des jolis petits plats colorés et en même temps complets au niveau nutritionnel.
J'ai eu envie de m'en inspirer et de le faire à ma manière. J'aime beaucoup les sushis et les onigiris, alors j'ai décidé d'en faire. Ils sont très simples à déguster à l'extérieur, en toutes circonstances.
Mon autre priorité étant la conservation du bento, j'ai choisi d'éviter d'y mettre du poisson cru et de privilégier d'autres ingrédients variés. J'ai donc imaginé des mini onigiris rectangulaires et des petits sushi maki faciles à déguster avec leur cure-dents.
Pour les boites à bento, j'ai acheté les miennes sur Bento and Co qui propose des bento et accessoires de qualité. Cela fait des années que j'ai mes boites à bento et les accessoires qui vont avec et elles sont toujours nickel. Je ne peux donc que vous conseiller Bento and Co pour avoir du matériel à bento fiable. En plus, grâce à leur système de parrainage, vous avez droit à 10 € offerts sur votre prochaine commande chez eux en cliquant sur ce lien : https://loox.io/z/DWJKkG3vK .
Ingrédients pour 2 bentos :
160 grammes de riz rond italien à dessert (il remplace idéalement le riz rond japonais)
2 cuillères à soupe de vinaigre (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises car il offre à mes sushis un délicat goût fleuri, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
1 tranche de jambon cuit
50 grammes de petits pois en boite égouttés
2 oeufs
2 petites poignées de roquette
2 tomates confites à l'huile italiennes
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Du sel et du poivre
Une poignée de baies de goji (au rayon bio de votre supermarché ou en magasin bio)
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis (vous les trouverez en magasins bio)
A vos casseroles et à vos bentos !
Commencez par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri et les maki.
Le temps que le riz vinaigré refroidisse, préparez la garniture. Commençons par faire tremper les baies de goji dans un verre d'eau afin qu'elles ramollissent.
Ensuite, passons au pesto de roquette. Pour le réaliser, hachez la roquette et mettez-la dans une casserole avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez cuire le tout 5 minutes à feu moyen en remuant. Réservez.
Puis, faites les deux crêpes d’œuf. Pour cela, cassez deux œufs dans un bol, salez et poivrez-les. Fouettez-les à l'aide d'une fourchette pour former une omelette. Dans une poêle huilée, versez une moitié de l'omelette pour qu'elle ait l'épaisseur d'une crêpe et faites-la cuire à feu moyen. Retournez la crêpe d’œuf quand elle est prise pour la cuire sur l'autre côté. Réservez la crêpe et faites de même avec la seconde moitié de l'omelette. Réservez les deux crêpes d’œuf.
Enfin, égouttez les petits pois, coupez les tomates confites en bâtonnets, le jambon en petits carrés et hachez les prunes umeboshi. Réservez.
Quand le riz est à température ambiante, passez à la confection des maki et onigiris. En premier, mélangez le jambon et les petits pois avec 1/3 du riz. Mettez-le dans un moule à onigiris (disponible par exemple sur Bento and Co - j'aime bien ce modèle et celui-ci qui donnent des onigiris trop mignons) et pressez. Vous en ressortirez de jolis onigiris de couleur blanche, verte et rose. Disposez-les dans les boites à bento.
En second, mélangez les baies de goji et les prunes umeboshi hachées avec 1/3 du riz. Mettez-le également dans le moule à onigiris et pressez. Vous voici avec de magnifiques onigiris blancs et rouges que vous pouvez ajouter dans les boites à bento.
En troisième, posez sur une planche une crêpe d’œuf. Étalez la moitié du riz restant sur une moitié de l'omelette. Répartissez la moitié du pesto de roquette et la moitié des bâtonnets de tomates confites. Roulez la crêpe d’œuf en commençant par la partie avec le riz et les ingrédients pour former un rouleau. Faites de même avec la seconde crêpe d’œuf. Coupez les rouleaux en rondelles de 3 centimètres environ et piquez-les d'un cure-dents pour qu'ils restent bien fermés. Il ne vous reste plus qu'à les mettre dans les bento.
Votre pique-nique nippon est complet ! Emportez-le partout avec vous en prenant soin de le mettre dans une petite glacière avec un petit cube de glace pour la conservation. Partez à l'aventure et surtout régalez-vous !
Ah, le printemps, sa douceur nous donne envie de sortir pour profiter du beau temps !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage vers le pays du soleil levant pour réaliser des en-cas emblématiques de ce pays. Je parle des onigiris bien sûre ! Ces "sandwiches" de riz aux garnitures variées sont très faciles à réaliser. Quel plaisir de les emporter avec soi et de les déguster où bon nous semble, pour une pause gourmande aux saveurs japonaises !
J'ai pris la liberté d'adapter les recettes à ma façon et ai volontairement choisi d'éviter le poisson cru pour des questions de conservation. J'ai fait le traditionnel onigiri à l'umeboshi (c'est une prune acide salée japonaise) et j'ai aussi inventé des recettes fusion, plus inventives.
Les recettes sont très simples à réaliser, complètes car elles rassemblent toutes les catégories d'aliments et faciles à glisser dans une petite glacière pour partir à l'aventure en ce beau printemps !
Ingrédients pour 6 onigiris (pour 2 personnes) :
160 grammes de riz rond italien pour dessert (il présente les mêmes caractéristiques que le riz rond japonais traditionnellement utilisé)
70 grammes de petits pois en boite
70 grammes de thon en boite
2 oeufs
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis - vous les trouverez en magasins bio
Des lamelles de gingembre à sushis selon vos goûts
1 cuillère à café de ciboulette, du sel et du poivre
1/2 feuille d'algue nori
2 cuillères à soupe de vinaigre aromatique (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
Passons en cuisine !
Nous allons commencer par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri.
Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez-les de ciboulette, de sel, de poivre et mélangez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une omelette. Faites-la cuire en deux fois dans une poêle à feu moyen pour obtenir deux fines crêpes d’œufs. Réservez.
Ôtez les noyaux des deux umeboshi. Égouttez le thon en boite, les petits pois et le gingembre à sushi. Émiettez le thon. Réservez ces ingrédients.
Nous allons maintenant réaliser les onigiri. Mélangez ensemble 1/3 du riz avec le thon et le gingembre. Si vous n'avez pas de moule à onigiri, mouillez vos mains puis formez un premier triangle avec la moitié du mélange. Faites de même avec le reste. Vous voilà avec vos deux premiers onigiri.
Il est temps de réaliser ceux aux petits pois et crêpe d’œuf. Mélangez les petits pois avec 1/3 du riz puis procédez comme précédemment pour formez deux triangles onigiri. Emballez chaque triangle d'une crêpe d’œuf.
Enfin, nous allons faire les deux derniers onigiri à la prune umeboshi. Partagez en deux le dernier tiers de riz et modelez les deux derniers triangles onigiri. A l'aide de votre pouce, faites un trou de la taille des prunes umeboshi au centre de chaque triangle de riz. Entrez-y la prune. Vous obtenez le drapeau du japon 😉 ! Finalisez en divisant en deux la moitié d'algue nori et collez-la d'un côté vers l'autre de chaque onigiri.
Félicitations, vous avez réalisé vos premiers onigiri et vous allez pouvoir les emporter avec vous pour savourer des saveurs japonaises lors de vos aventures en extérieur !
En bonus, je vous propose une petite sauce pour accompagner y tremper vos onigiri. Mélangez à pars égales les trois ingrédients suivants : 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée. Saupoudrez de quelques graines de sésame pour le croquant.
Bon appétit ! Dites-moi des nouvelles de ce pique-nique japonais !
Envie de continuer sur notre lancée et de démarrer l'année du bon pied ? Alors je vous propose une recette italienne saine, pleine de bonnes saveurs, donc parfaite pour se faire plaisir en ce début d'année ! Elle allie le pep's du citron, la douceur de la ricotta et le piquant de la roquette. Le tout avec des fines tranches de courgettes pour le croquant. Mes invités étaient ravis 😀 !
Ingrédients pour 6 personnes :
400 grammes de pâtes à lasagnes
2 courgettes de taille moyenne
500 grammes de ricotta
125 grammes de roquette
Les zestes de 2 citron bio ou non traités
100 grammes de gruyère râpé
500 grammes de crème épaisse
750 millilitres de lait
Un filet d'huile d'olive
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Nous allons commencer par préparer la sauce. Râpez les zestes de deux citrons à l'aide d'un économe. Hachez-les finement au couteau et mettez-les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez puis hachez la roquette. Ajoutez-la dans la casserole. Mettez-y également la ricotta et la crème épaisse. Mélangez. Puis ajoutez progressivement le lait, tout en remuant. Salez et poivrez selon vos préférences. Portez la sauce à ébullition, puis laissez-la chauffer à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps.
Il est temps de s'occuper des courgettes ! Ôtez la tête et la queue des courgettes, puis émincez-les en "lasagnes" à l'aide d'un économe, en râpant dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi des tranches très fines. Réservez-les.
Nous allons maintenant dresser les lasagnes à proprement parler. Dans un grand plat à gratin, nappez le fond de sauce, couvez d'une couche de pâtes à lasagnes, puis d'une couche de "lasagnes" de courgettes. Faites de même pour obtenir une autre couche des trois ingrédients, et ainsi de suite jusqu'à les terminer. Pensez à finir en nappant avec une légère couche de sauce.
Saupoudrez votre plat de gruyère râpé, puis enfournez à 180°c pendant environ 45 minutes dans le four à chaleur tournante.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Si vous arrivez à le planter aisément à travers toutes les couches de lasagnes, c'est qu'il est temps de servir. Bon appétit !
Aujourd'hui, voyageons en pays chaud et ensoleillé grâce à cette recette de mon invention. Le lait de coco se marie à merveille avec les arômes fruités de la banane, du citron et de l'ananas, le tout adouci par la vanille. J'ai choisi de l'épicer un peu avec du poivre et un soupçon de piment d'Espelette. Que de douceur et d'exotisme dans cette recette 😀 !
Ingrédients pour 5 personnes :
375 grammes de riz
1 cuillère à café de curcuma
300 grammes de blancs de poulet
400 millilitres de lait de coco
Un ananas entier (ou une boite de morceaux d'ananas au jus)
2 bananes
Le zeste d'un citron bio ou non traité
1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
Du poivre, du sel et un soupçon de piment d'Espelette
Passons en cuisine !
Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le jus du citron, une cuillère à café de curcuma et un peu de sel. Mélangez.
Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
Pelez la peau du citron à l’aide d’un économe puis coupez les zestes en très fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco. Mettez-la à chauffer sur feu moyen-doux.
Ôtez la peau des bananes et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-la dans la casserole et mélangez.
Il est temps de couper l'ananas. Ôtez la peau de l'ananas, coupez-le en quartiers pour enlever le cœur, puis enfin coupez-le en morceaux. Ajoutez-les dans la sauce.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la vanille et ajoutez une pointe de piment d'Espelette pour donner un peu de pep's. Mélangez et goûtez. Si nécessaire rectifiez l'assaisonnement.
Nous allons maintenant couper le poulet en morceaux d'une épaisseur d'un centimètre environ. Je vous conseille de faire des morceaux d'épaisseur régulière car cela va aider à une cuisson uniforme.
Ajoutez le poulet dans la sauce et mélangez. Laissez cuire toujours à feu doux-moyen pendant environ 10 minutes.
Testez la cuisson du poulet de temps en temps. Quand il est blanc à cœur, c’est qu’il est bien cuit. Cela vous permettra de retirer la casserole du feu à temps pour que le poulet soit cuit mais reste tout de même tendre.
C'est prêt ! Il est temps de passer à table et de se régaler. Bon appétit !
