C'est encore la période des asperges et j'ai envie d'en profiter et d'innover avec une nouvelle soupe. Cette fois-ci, je souhaite un velouté bien crémeux et généreux. Toute la difficulté pour obtenir ce résultat est de savoir "jouer" avec l'amertume de l'asperge pour faire place à une belle soupe à la texture lisse et toute douce au goût. C'est chose réussie avec cette recette. Si vous la suivez, le résultat en vaut la peine. Mon mari, qui d'ordinaire n'aime pas spécialement la soupe d'asperges, m'en redemande 😀 ! C'est parti pour cette nouvelle recette de saison !
Ingrédients pour 2 personnes :
500 grammes d'asperges blanches
2 pommes de terre de taille moyenne
100 millilitres de crème fraîche épaisse à 30% de matières grasses
Commencez par préparer les asperges. Pour cela, coupez la base à 2 centimètres pour éliminer la partie dure. Épluchez ensuite les asperges à l'aide d'un économe, en partant de 4 centimètres du haut vers le talon. Coupez-les en tronçons de quelques centimètres.
Sortez une grande casserole et versez-y un filet d'huile d'olive. Poêlez les asperges à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d'eau, ajoutez le laurier, le thym, le sucre et la farine et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Le sucre va adoucir l'amertume des asperges et les aromates vont apporter de la profondeur et enrichir les saveurs de la soupe.
Une fois que les légumes sont cuits, il est temps de retirer les feuilles de laurier et de passer la soupe au mixeur. Une fois mixée, vous obtenez un velouté. Salez et poivrez-le à votre goût. Ajoutez la crème et mixez une dernière fois.
C'est prêt ! Il est temps de passer à table. Cette soupe est encore plus délicieuse accompagnée de bon pain et de fromage. Bon appétit, régalez-vous !
On est en avril et c'est la saison des asperges ! J'adore ce légume tellement rare le reste de l'année et j'ai envie d'en profiter pour faire une bonne recette. J'en ai acheté un petit cageot et j'ai décidé de concocter une délicieuse soupe d'asperges !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 grammes d'asperges blanches ou vertes
500 grammes de pommes de terre
1 oignon
4 feuilles de laurier
Du thym, du sel et du poivre selon vos goûts
Un filet d'huile d'olive
Passons en cuisine !
Pelez l'oignon puis hachez-le menu. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'une grande casserole et faites-y dorer l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen.
Epeluchez les pommes de terre et les asperges. Détaillez-les en morceaux de 2 centimètres d'épaisseur environ. Ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d'eau et assaisonnez avec les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
Portez le contenu à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 1 heure environ.
Ôtez les feuilles de laurier puis passez la soupe au mixeur à pied plongeant. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.
C'est prêt ! Bonne dégustation de cette soupe printanière ! Pensez à ajouter un filet de crème fraîche si vous aimez.
Aujourd'hui, je vous propose un plat réconfortant aux accents italiens. J'ai choisi de combiner les pommes de terre et les épinards à une sauce crémeuse au gorgonzola. J'aime beaucoup le gorgonzola, car sous son apparente douceur, il cache son caractère. La sauce est crémeuse, oui, mais tout en légèreté, car car elle est très peu grasse. Ma recette est très simple à préparer et vous serez séduits par sa générosité 😀 .
Ingrédients pour 5 personnes :
1250 grammes de pommes de terre
350 grammes d'épinards
200 grammes de gorgonzola
900 millilitres de lait
2 cuillères à soupe bombées de maïzena
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
Ôtez la peau du gorgonzola et réservez.
Nous allons faire la sauce. Mettez le lait dans une casserole, délayez-y la maïzena et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Une fois la sauce épaissie, mettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gorgonzola. Remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
Lavez les épinards et mettez-les dans la casserole de sauce. Laissez-les fondre pendant 5 à 10 minutes, le temps qu'ils réduisent de volume.
Mettez dans un plat à gratin les pommes de terre puis nappez-les de sauce.
Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
Il est temps de savourer ce bon plat aux accents italiens ! Bon appétit 😉 !
Qui a envie d'une recette authentique, ultra simple, délicieuse et légère ? Alors lisez bien cette recette car elle est faite pour vous ! Une potée de chou blanc au muscadet accompagné de ses pommes de terre et petits légumes, parfumée au jambon fumé. Elle est très facile à réaliser mais demande un peu de temps. Une longue journée de pluie vous attend ? Alors c'est le moment parfait pour la cuisiner ! Prenez-vous quelques heures pour la faire mijoter à feu doux et vous verrez que votre patience sera récompensée ! En bonus, ce plat est encore meilleur réchauffé, donc je vous conseille d'en faire une grande marmite, vous serez contents d'avoir des restes 😉 !
Ingrédients pour 7 personnes :
1 beau chou blanc
25 cl de muscadet (ou autre vin blanc sec et fruité)
750 grammes de pommes de terre
3 branches de céleri
3 carottes
150 grammes de jambon fumé
1 oignon
1 gousse d'ail
Un filet d'huile d'olive
Un petit bouquet de persil
10 feuilles de laurier
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en tranches de 2 centimètres d'épaisseur environ. Détaillez les carottes en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Nettoyez les feuilles de céleri et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les.
Lavez le chou et coupez-le en quartiers. Coupez chaque quartier en 2 et réservez-les également.
Coupez la gousse d'ail en 2 et ôtez-en le germe. Pilez-la et mettez-la dans une grande marmite avec un fond d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen et remuez de temps en temps.
Enlevez la peau de l'oignon et hachez-le menu. Ajoutez-le dans la casserole avec l'ail. Laissez dorer à feu moyen tout en mélangeant parfois.
Détaillez les tranches de jambon fumé en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez tous les légumes préalablement découpés dans la casserole et mélangez. Arrosez de muscadet. Ciselez le bouquet de persil et ajoutez les feuilles de laurier. Salez peu car le jambon l'est déjà. Assaisonnez également de poivre.
Couvrez la marmite. Portez d'abord la potée à ébullition et laissez bouillonner 5 à 10 minutes environ, le temps que chaque ingrédient ruisselle de vapeur. Remuez si les ingrédients accrochent au fond de la casserole.
Maintenant le jeu de patience commence. Baissez le feu sur une intensité douce et laissez mijoter 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus parfumé sera votre potée.
A la fin de la cuisson, ouvrez la marmite. Le parfum de la potée envahit la cuisine. C'est signe que le repas est prêt. Bon appétit !
Que diriez-vous d'un gratin qui réchauffe par le froid qui court ? Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner des carottes et je sais qu'elles se marient à merveille avec le cumin et le gouda. Accompagnées de pommes de terre, nappées de crème et saupoudrées de persil frais, voilà un mélange qui fait envie ! J'ajoute que c'est une recette facile, composée d'ingrédients simples, alors tout le monde peut s'en régaler 😉 !
Ingrédients pour 4 personnes :
900 grammes de pommes de terre
4 carottes de taille moyenne
200 grammes de gouda
250 grammes de crème
1 poignée de persil
1 cuillère à café de graines de cumin
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Plongez dans un grand volume d'eau les pommes de terre entières avec la peau. Portez à ébullition et laissez les cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Epeluchez les carottes, coupez-les en tronçons d'environ 2 à 3 centimètres et plongez-les dans une autre casserole d'eau bouillante. Laissez cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes également.
Lorsque vous pouvez passer un couteau à travers les pommes de terre et les carottes, c'est qu'elles sont cuites. Jetez alors l'eau de cuisson des deux légumes. Réservez les carottes dans un plat à gratin.
Remplissez la casserole contenant les pommes de terre d'eau froide pour les tiédir. Vous pouvez ensuite les peler, la peau d'enlève toute seule avec les doigts. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 centimètres d'épaisseur et ajoutez-les dans le plat à gratin.
Nappez les légumes de crème épaisse. Tranchez le gouda et ajoutez-le sur le gratin. Décorez de persil ciselé et assaisonnez avec les graines de cumin, le poivre et le sel.
Enfournez à 180°c pendant une trentaine de minutes environ. Lorsque le fromage et la crème sont fondus, vous pouvez servir. Bon appétit !
Envie d'un petit voyage en pays de Savoie ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous ! Voici un plat généreux de mon invention : un gourmand gratin de Gratin de pommes de terre, petits pois et jambon nappés d'une sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie. Une manière de faire honneur à ce fromage délicieux et authentique. En plus, la recette est d'une simplicité enfantine 😉 !
Ingrédients pour 3 personnes :
900 grammes de pommes de terre
140 grammes de petits pois en boite
200 grammes de crème fraîche épaisse
3 tranches de jambon
100 grammes de tomme fermière de Savoie
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
Ôtez la peau de la tomme de Savoie puis coupez-la grossièrement en cubes pour faciliter plus tard son incorporation dans la sauce. Réservez.
Nous allons maintenant élaborer la sauce. Mettez dans une casserole 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez les cubes de tomme de Savoie. Remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les petits-pois. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Nappez avec la sauce à la tomme de Savoie.
Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !
Aujourd'hui, je vous propose une variante personnalisée de tartiflette à ma façon. Nous allons concocter un gratin de pommes de terres et chou-fleurs crémeux, coiffé de morbier et agrémenté de lardons fumés. Cette recette un brin montagnarde vous tente ? Alors hâtons-nous en cuisine !
Et n'oubliez pas de garder les feuilles et la tige de votre chou-fleur car ils vous servirons à faire une délicieuse soupe de feuilles de chou-fleurs, une recette anti-gaspillage. Il est dommage de jeter la moitié du poids d'un chou-fleurs si on peut en faire une recette savoureuse, n'est-ce pas ?
Ingrédients pour 6 personnes :
1,3 kg de pommes de terre
1 beau chou-fleurs
250 grammes de morbier
500 grammes de crème fraîche épaisse
75 grammes de lardons fumés
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Mettez les pommes de terres entières avec la peau dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu fort pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, prélevez les fleurettes de votre chou-fleurs et mettez-les dans une autre casserole avec de l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen-fort.
Les pommes de terres et choux-fleurs sont bien cuits lorsque vous pouvez facilement planter un couteau dedans. A ce moment-là, arrêtez la cuisson.
Réservez les choux-fleurs.
Pelez la peau des pommes de terre à l'aide de vos doigts. La peau s'enlève facilement grâce à la cuisson à l'eau.
Coupez les pommes de terres en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les au fond d'un plat à gratin. Ajoutez les fleurettes de chou-fleurs et nappez de crème fraîche.
Ôtez la peau du morbier et coupez-le en tranches de 5 millimètres environ. Déposez-les sur le gratin. Ajoutez les lardons fumés. Poivrez selon vos goûts et salez légèrement (les lardons et le fromage contiennent déjà du sel).
Enfournez à 180°c pendant environ 30 minutes, le temps de faire dorer légèrement le gratin.
Il vous est sûrement déjà arrivé de ne pas savoir quoi faire de la tige et des feuilles d'un chou-fleur après en avoir cuisiné les fleurettes. Il serait dommage de les jeter alors que vous pouvez en faire une délicieuse soupe ! Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage pour sublimer ces sous-produits du chou-fleur. Ajoutez-y deux pommes de terre, un oignon et une carotte et vous voilà avec un potage digne des grands chefs 😀 !
Ce vendredi, je vous proposerai une recette contenant des fleurettes de chou-fleurs, alors pensez à utiliser les feuilles et les tiges pour faire cette soupe 😉 ! A vos casseroles, vous êtes prêts ? C'est parti pour la recette !
Ingrédients pour 3 personnes :
La tige et les feuilles d'un chou-fleur
Une carotte
Un oignon
2 pommes de terre de taille moyenne
De la noix de muscade râpée, du sel et du poivre selon vos goûts
Un filet d'huile résistant à la cuisson
Passons en cuisine !
Enlevez la peau de l'oignon, coupez-le en petits morceaux de quelques millimètres et mettez-le dans une grande casserole. Ajoutez un filet d'huile et faites-le dorer sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, prenez la tige du chou-fleurs, coupez-en le bas qui a séché pendant qu'il était en magasin. Enlevez également le pourtour dur de la tige. Une fois que vous avez la jolie partie de la tige, détaillez-la, ajoutez-la dans la casserole et remuez.
Prenez les feuilles de chou-fleurs et retirez-en l'extrémité séchée. Ôtez également les parties grisées s'il y en a.
Coupez les feuilles en morceaux d'environ 1 centimètre. Ajoutez-les dans la casserole et couvrez d'eau.
Epeluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les avec les autres légumes dans la casserole.
Assaisonnez de noix de muscade râpée, de poivre et de sel selon vos goûts. Portez le tout à ébullition pendant 5 minutes. Ensuite, laissez cuire une heure environ à feu doux-moyen.
Quand tous vos légumes sont cuits et que vous pouvez facilement y planter la pointe d'un couteau, passez la soupe au mixeur à pied plongeant.
Il est temps de déguster ce potage ! Accompagnez-le d'une tranche de pain et de fromage si vous le souhaitez. Bon appétit !
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de fritata. La fritata est décidément facile à décliner selon nos goûts. J'ai décidé aujourd'hui d'en faire une à la parisienne avec des champignons et du jambon de Paris, le tout gratiné de gruyère. C'est parti pour une nouvelle recette !
Ingrédients pour 5 personnes :
10 oeufs
150 grammes de gruyère râpé
4 tranches de jambon de Paris
230 grammes de champignons de Paris en boite
1 kg de pommes de terre
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Préchauffez votre four à 180 °c.
Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Menez-les à ébullition.
Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
Déposez au fond d’un plat allant au four vos ingrédients : les tranches de jambon, les pommes de terre et les champignons . Salez et poivrez.
Cassez les 10 œufs dans un saladier et battez-les de manière à obtenir une omelette.
Versez l’omelette dans le plat avec le reste des ingrédients. Saupoudrez de gruyère râpé qui va joliment dorer.
Mettez le tout au four à 180 °c sur chaleur tournante pendant 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. S’il sort propre, c’est que la fritata est prête à être servie. Bon appétit !
Aujourd'hui, nous allons voyager en Savoie et préparer une délicieuse tartiflette, plat emblématique des Alpes. Elle est particulièrement populaire dans les stations de ski, où elle est un incontournable pour les amateurs de cuisine montagnarde. J'adore ce plat réconfortant, fondant et simplissime à préparer, parfait pour faire le plein d'énergie en automne et en hiver.
Le reblochon étant l'ingrédient principal de cette recette, j'ai décidé de prendre un bon reblochon fermier. J'aime beaucoup l'illustration sur l'emballage, elle est tellement authentique 😀 !
Ingrédients pour 4 personnes :
800 grammes de pommes de terre
1 reblochon entier
12 cl de vin blanc de Savoie
70 grammes de jambon sec en tranches
1 oignon
1 filet d'huile
Du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Plongez dans un grand volume d'eau bouillante vos pommes de terre avec la peau. Faites mijoter pendant 20 minutes. Lorsque vous pouvez planter facilement un couteau jusqu'au centre des pommes de terre, c'est qu'elles sont bien cuites.
Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide et pelez-en la peau. Elle s'enlève facilement comme elles sont cuites.
Ôtez la peau de l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le griller à la poêle avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
Coupez également le reblochon en tranches de 5 millimètres à 1 centimètres.
Au fond d'un plat à gratin, déposez les tranches de jambon sec, puis les oignons, ensuite les pommes de terre. Couvrez de reblochon. Poivrez et arrosez de vin blanc.
Mettez le plat au four pendant une trentaine de minutes à 180°c. Lorsque le fromage est fondu et gratiné, vous pouvez servir.
