Aujourd'hui, je vous propose de vous envoler vers le Texas et de concocter un plat qu'on ne présente plus tellement il rencontre du succès à travers le monde. Il s'agit du fameux chili con carne ! J'adore manger cette recette dans laquelle les épices se marient à merveille avec le caractère du bœuf et la douceur des haricots rouges. Accompagnez-le simplement de riz nature cuit au curcuma qui saura sublimer les saveurs de ce plat ensoleillé 😉 !
Ingrédients pour 5 personnes :
300 grammes de viande de bœuf hachée
600 grammes de tomates pelées en morceaux
100 grammes de haricots rouges secs (si vous avez peu de temps prenez 200 grammes de haricots rouges en boite et commencez la recette à l'étape 3)
140 grammes de maïs en boite
1 poivron de la couleur souhaitée
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de paprika fumé (à défaut vous pouvez utiliser du paprika)
2 cuillères à soupe de cumin en poudre
Du sel, du poivre et du piment d'Espelette selon vos goûts
Le jour J, plongez les haricots rouges dans une casserole avec un grand volume d'eau. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis jetez cette première eau de cuisson. Vous pouvez recommencer l'opération si vous souhaitez rendre vos haricots encore plus digestes. Ensuite, mettez une nouvelle eau dans la casserole et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent tout en conservant leur forme. Egouttez et réservez-les.
Pelez les gousses d'ail et l'oignon, dégermez-les et émincez-les. Mettez-les dans une cocotte ou une grande casserole avec un filet d'huile d'olive et faites-les dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, ôtez la peau, les graines et la partie blanche à l'intérieur du poivron (cela le rend plus digeste) et détaillez-le en lamelles, puis en dés. Ajoutez-le dans la cocotte et faites revenir pendant 5 minutes.
Mettez ensuite le bœuf haché et laissez cuire 5 minutes en remuant. Pendant ce temps, laissez égoutter la boite de maïs.
Il est temps d'ajouter dans la cocotte les ingrédients restants : les tomates pelées, le maïs, les haricots rouges, le sel et les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ, le temps que la sauce tomate compote.
Il est temps de goûter et de rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à servir. Régalez-vous ! Bon appétit !
La première fois que j'ai découvert les bento japonais, j'ai été émerveillée par la beauté de ce "pique-nique" à la nippone. J'aime la manière dont ces petites boîtes renferment des jolis petits plats colorés et en même temps complets au niveau nutritionnel.
J'ai eu envie de m'en inspirer et de le faire à ma manière. J'aime beaucoup les sushis et les onigiris, alors j'ai décidé d'en faire. Ils sont très simples à déguster à l'extérieur, en toutes circonstances.
Mon autre priorité étant la conservation du bento, j'ai choisi d'éviter d'y mettre du poisson cru et de privilégier d'autres ingrédients variés. J'ai donc imaginé des mini onigiris rectangulaires et des petits sushi maki faciles à déguster avec leur cure-dents.
Pour les boites à bento, j'ai acheté les miennes sur Bento and Co qui propose des bento et accessoires de qualité. Cela fait des années que j'ai mes boites à bento et les accessoires qui vont avec et elles sont toujours nickel. Je ne peux donc que vous conseiller Bento and Co pour avoir du matériel à bento fiable. En plus, grâce à leur système de parrainage, vous avez droit à 10 € offerts sur votre prochaine commande chez eux en cliquant sur ce lien : https://loox.io/z/DWJKkG3vK .
Ingrédients pour 2 bentos :
160 grammes de riz rond italien à dessert (il remplace idéalement le riz rond japonais)
2 cuillères à soupe de vinaigre (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises car il offre à mes sushis un délicat goût fleuri, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
1 tranche de jambon cuit
50 grammes de petits pois en boite égouttés
2 oeufs
2 petites poignées de roquette
2 tomates confites à l'huile italiennes
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Du sel et du poivre
Une poignée de baies de goji (au rayon bio de votre supermarché ou en magasin bio)
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis (vous les trouverez en magasins bio)
A vos casseroles et à vos bentos !
Commencez par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri et les maki.
Le temps que le riz vinaigré refroidisse, préparez la garniture. Commençons par faire tremper les baies de goji dans un verre d'eau afin qu'elles ramollissent.
Ensuite, passons au pesto de roquette. Pour le réaliser, hachez la roquette et mettez-la dans une casserole avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez cuire le tout 5 minutes à feu moyen en remuant. Réservez.
Puis, faites les deux crêpes d’œuf. Pour cela, cassez deux œufs dans un bol, salez et poivrez-les. Fouettez-les à l'aide d'une fourchette pour former une omelette. Dans une poêle huilée, versez une moitié de l'omelette pour qu'elle ait l'épaisseur d'une crêpe et faites-la cuire à feu moyen. Retournez la crêpe d’œuf quand elle est prise pour la cuire sur l'autre côté. Réservez la crêpe et faites de même avec la seconde moitié de l'omelette. Réservez les deux crêpes d’œuf.
Enfin, égouttez les petits pois, coupez les tomates confites en bâtonnets, le jambon en petits carrés et hachez les prunes umeboshi. Réservez.
Quand le riz est à température ambiante, passez à la confection des maki et onigiris. En premier, mélangez le jambon et les petits pois avec 1/3 du riz. Mettez-le dans un moule à onigiris (disponible par exemple sur Bento and Co - j'aime bien ce modèle et celui-ci qui donnent des onigiris trop mignons) et pressez. Vous en ressortirez de jolis onigiris de couleur blanche, verte et rose. Disposez-les dans les boites à bento.
En second, mélangez les baies de goji et les prunes umeboshi hachées avec 1/3 du riz. Mettez-le également dans le moule à onigiris et pressez. Vous voici avec de magnifiques onigiris blancs et rouges que vous pouvez ajouter dans les boites à bento.
En troisième, posez sur une planche une crêpe d’œuf. Étalez la moitié du riz restant sur une moitié de l'omelette. Répartissez la moitié du pesto de roquette et la moitié des bâtonnets de tomates confites. Roulez la crêpe d’œuf en commençant par la partie avec le riz et les ingrédients pour former un rouleau. Faites de même avec la seconde crêpe d’œuf. Coupez les rouleaux en rondelles de 3 centimètres environ et piquez-les d'un cure-dents pour qu'ils restent bien fermés. Il ne vous reste plus qu'à les mettre dans les bento.
Votre pique-nique nippon est complet ! Emportez-le partout avec vous en prenant soin de le mettre dans une petite glacière avec un petit cube de glace pour la conservation. Partez à l'aventure et surtout régalez-vous !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage à la Réunion avec une recette inspirée de la cuisine créole. Ce plat de crevettes délicieusement zesté aux saveurs légèrement piquantes de gingembre et aux épices dansantes saura assurément vous séduire. Toute la bonne humeur et le soleil de la Réunion se retrouvent dans ce plat. Accompagnez-le de riz nature pour profiter de toute sa gourmandise et sa générosité !
Ingrédients pour 5 personnes :
1 kg de grandes crevettes (par exemple calibre 40/60)
5 tomates
2 gros oignons
5 gousses d'ail
4 centimètres de gingembre frais
1/2 zeste de combava (ou à défaut 1 zeste de citron vert)
1 cuillère à café de curcuma
1,5 cuillères à café de thym
Du piment d'Espelette selon vos goûts
1 cuillère à café de poivre sauvage d'Andaliman (il apporte une délicieuse saveur de combava, parfait si vous n'en trouvez pas chez vous)
Du gros sel selon vos goûts
Un filet d'huile résistante à la cuisson (j'utilise de l'huile d'olive)
A votre cocotte, prêts ? Partez !
Entaillez le dos des crevettes, retirez le filament noir et réservez.
Pelez et émincez les oignons, coupez les tomates en petits cubes et réservez.
Retirez l'enveloppe et les germes des gousses d'ail, pelez le gingembre et coupez-le en petits dés, ôtez les zestes du combava et émincez-les. Ecrasez ces ingrédients dans un mortier avec le poivre et le gros sel.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec un filet d'huile pendant 5 minutes, le temps qu'ils dorent. Ajoutez le mélange pilé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates, le thym et le curcuma. Cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes, le temps que les tomates réduisent. Ajoutez le piment d'Espelette selon vos goûts.
Ajoutez les crevettes et 100 millilitres d'eau. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise.
Il est temps de se régaler. Servez avec du riz nature et savourez ces joyeuses saveurs réunionnaises ! Si le cœur vous en dit, vous pouvez accompagner ce plat d'un bon vin blanc de Bourgogne, par exemple un Saint-Véran comme nous. Bon appétit !
Aujourd'hui, j'ai envie d'un plat bien de chez nous et j'ai choisi de cuisiner du poulet à la moutarde. J'adore le mélange de saveurs entre la douceur de la crème et le piquant de la moutarde, qui je trouve se marient bien avec le poulet. J'ai mis longtemps avant de réussir à trouver le bon équilibre entre les saveurs de la moutarde et la crème, mais récemment, j'ai trouvé l'ingrédient magique qui me donne une sauce qui réussit à chaque fois ! Mon secret pour obtenir une sauce équilibrée est d'y ajouter du vin blanc sec et fruité. Je trouve qu'il apporte un énorme plus à ce plat !
Je l'ai accompagné de riz au safran. J'adore la saveur raffinée, douce et fleurie que le safran donne au riz. Et en plus il lui donne aussi une jolie couleur jaune.
Le safran est l'épice la plus chère du monde juste avant la vanille, car il faut compter en moyenne 150 fleurs de crocus pour produire un seul gramme de safran ! On imagine tout le travail qu'il y a derrière pour les producteurs et on comprend donc son prix. Mais comme il en faut très peu pour parfumer et colorer le riz, cela vaut la peine de s'en offrir !
De mon côté, j'ai réussi à en trouver à un prix abordable chez David Vanille. Vous savez, le site sur lequel j'achète toute ma vanille ? Et bien, ils vendent aussi du safran d'Iran à un prix tout à fait correct (il est actuellement vendu à 7,99€ la boite de 1 gramme). A ce prix-là, le gramme de safran est même moins cher qu'en grande surface. Comme j'en ai besoin de peu pour avoir un riz au safran goûtu, avec un gramme j'en ai pour un moment ! Si vous aussi vous souhaitez en commander, voici mon lien de parrainage qui vous donne droit à -15% sur votre première commande, alors profitez-en pour vous offrir cette épice rare et précieuse !
Maintenant, je prends mes ingrédients et je passe en cuisine 😀 !
Ingrédients pour 3 personnes :
250 grammes de poulet
200 grammes de crème fraîche épaisse
12 cl de vin blanc sec et fruité (je prends par exemple du Sauvignon ou du Muscadet)
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (à ajuster selon si vous souhaitez une sauce plus douce ou plus piquante)
225 grammes de riz Basmati (ou autre riz long)
Une pincée de safran
Un trait d'huile d'olive
Du sel et du poivre selon vos goûts
A vos casseroles !
Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le safran. Mélangez et laissez infuser à couvert pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, nous allons tranquillement préparer la sauce. Pour cela, nous allons d'abord couper le poulet en petits cubes de deux centimètres environ. Faites-les dorer en surface pendant deux minutes dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Il est important de les saisir uniquement en surface pour éviter que la viande ne durcisse.
Ajoutez ensuite le vin blanc, la crème et la moutarde et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Vérifiez la cuisson de la viande en regardant si elle est blanche jusqu'en son cœur. Coupez un morceau de poulet en deux pour le savoir. Avec cette méthode de cuisson, la viande restera tendre.
Nous allons maintenant faire cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole avec le couvercle fermé sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole du feu. Vous voilà avec un magnifique riz safrané !
C'est prêt ! Vous pouvez servir ce délicieux plat ! Bon appétit !
Ah, le printemps, sa douceur nous donne envie de sortir pour profiter du beau temps !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage vers le pays du soleil levant pour réaliser des en-cas emblématiques de ce pays. Je parle des onigiris bien sûre ! Ces "sandwiches" de riz aux garnitures variées sont très faciles à réaliser. Quel plaisir de les emporter avec soi et de les déguster où bon nous semble, pour une pause gourmande aux saveurs japonaises !
J'ai pris la liberté d'adapter les recettes à ma façon et ai volontairement choisi d'éviter le poisson cru pour des questions de conservation. J'ai fait le traditionnel onigiri à l'umeboshi (c'est une prune acide salée japonaise) et j'ai aussi inventé des recettes fusion, plus inventives.
Les recettes sont très simples à réaliser, complètes car elles rassemblent toutes les catégories d'aliments et faciles à glisser dans une petite glacière pour partir à l'aventure en ce beau printemps !
Ingrédients pour 6 onigiris (pour 2 personnes) :
160 grammes de riz rond italien pour dessert (il présente les mêmes caractéristiques que le riz rond japonais traditionnellement utilisé)
70 grammes de petits pois en boite
70 grammes de thon en boite
2 oeufs
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis - vous les trouverez en magasins bio
Des lamelles de gingembre à sushis selon vos goûts
1 cuillère à café de ciboulette, du sel et du poivre
1/2 feuille d'algue nori
2 cuillères à soupe de vinaigre aromatique (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
Passons en cuisine !
Nous allons commencer par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri.
Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez-les de ciboulette, de sel, de poivre et mélangez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une omelette. Faites-la cuire en deux fois dans une poêle à feu moyen pour obtenir deux fines crêpes d’œufs. Réservez.
Ôtez les noyaux des deux umeboshi. Égouttez le thon en boite, les petits pois et le gingembre à sushi. Émiettez le thon. Réservez ces ingrédients.
Nous allons maintenant réaliser les onigiri. Mélangez ensemble 1/3 du riz avec le thon et le gingembre. Si vous n'avez pas de moule à onigiri, mouillez vos mains puis formez un premier triangle avec la moitié du mélange. Faites de même avec le reste. Vous voilà avec vos deux premiers onigiri.
Il est temps de réaliser ceux aux petits pois et crêpe d’œuf. Mélangez les petits pois avec 1/3 du riz puis procédez comme précédemment pour formez deux triangles onigiri. Emballez chaque triangle d'une crêpe d’œuf.
Enfin, nous allons faire les deux derniers onigiri à la prune umeboshi. Partagez en deux le dernier tiers de riz et modelez les deux derniers triangles onigiri. A l'aide de votre pouce, faites un trou de la taille des prunes umeboshi au centre de chaque triangle de riz. Entrez-y la prune. Vous obtenez le drapeau du japon 😉 ! Finalisez en divisant en deux la moitié d'algue nori et collez-la d'un côté vers l'autre de chaque onigiri.
Félicitations, vous avez réalisé vos premiers onigiri et vous allez pouvoir les emporter avec vous pour savourer des saveurs japonaises lors de vos aventures en extérieur !
En bonus, je vous propose une petite sauce pour accompagner y tremper vos onigiri. Mélangez à pars égales les trois ingrédients suivants : 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée. Saupoudrez de quelques graines de sésame pour le croquant.
Bon appétit ! Dites-moi des nouvelles de ce pique-nique japonais !
Dans deux jours, c'est le début du nouvel an chinois. C'est donc tout naturellement que j'ai choisi de vous proposer une recette d'inspiration chinoise. Nous allons concocter ce plat mêlant la tendresse du porc longuement mijoté dans sa sauce aigre-douce, et le croquant des champignons noirs, du jeune maïs et du bambou. Accompagnez le tout de riz et vous voilà avec un repas chaud et réconfortant aux saveurs d'ailleurs 😀 !
En bonus, c'est un plat longuement mijoté, ce qui signifie qu'après la préparation, il suffit de le laisser tranquillement sur feu doux car il cuit tout seul. Plus longtemps vous le laisserez mijoter, meilleur il sera. Votre patience sera récompensée !
Ingrédients pour 5 personnes :
375 grammes de riz
500 grammes de sauté de porc
150 grammes de jeunes pousses de bambou en boite
1 grosse poignée de champignons noirs séchés en lamelles
100 grammes de jeune maïs en boite
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe bien pleines de Maïzena
5 cuillères à soupe de sauce soja salée
70 grammes de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de sucre
30 grammes de beurre
Du poivre, du piment d'Espelette et du gingembre en poudre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Faites tremper les champignons noirs dans 500 millilitres d'eau pendant 30 minutes.
Pelez l'oignon, hachez-le en menus morceaux à l'aide d'un couteau, puis mettez-le au fond d'une grande marmite avec environ 10 grammes de beurre. Faites-le dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les champignons et leur eau de trempage dans la casserole avec les oignons et continuez à faire chauffer à feu moyen.
Épluchez les carottes. Égouttez également les jeunes maïs et les pousses de bambou. Coupez les carottes et les mini maïs en morceaux d'un à 2 centimètres d'épaisseur. Émincez les pousses de bambou en morceaux de 5 millimètres d'épaisseur environ. Mettez les trois légumes dans la casserole, toujours à feu moyen.
Ajoutez dans la casserole les ingrédients suivants pour faire la sauce : la sauce soja salée, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique, le sucre, le beurre et les épices. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen.
Il est temps de s'occuper du sauté de porc. Coupez-le en morceaux d'environ 4 à 5 centimètres d'épaisseur. faites chauffer une poêle à feu moyen et faites y dorer rapidement pendant quelques minutes les morceaux de sauté de porc en surface, sans les cuire. Ajoutez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce et les légumes. Couvrez le tout d'eau et mélangez.
Il est temps de couvrir la casserole et de baisser l'intensité de la cuisson sur feu doux. Laissez longuement mijoter, idéalement pendant 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus tendre sera votre viande. En effet, la viande commencera naturellement à durcir, puis elle s'attendrira sous l'effet de la cuisson et de l'action du concentré de tomates et du vinaigre. Essayez de ne pas remuer trop souvent le plat pendant qu'il mijote. Assurez-vous simplement que rien n'accroche au fond de la casserole de temps en temps.
Au bout de quelques heures, vérifiez la tendresse de la viande, elle devrait d'effilocher facilement lorsque'elle est bonne. A ce moment-la, vous pouvez épaissir la sauce en mélangeant la maïzena avec environ 50 millilitres d'eau. Ajoutez ce mélange dans la casserole de sauté de porc tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Couvrez à nouveau. La sauce va épaissir en quelques minutes.
Vous pouvez aussi cuire le riz. pour cela, mettez le riz dans le même volume d’eau, dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci.
Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
Ca y est, vous avez été très patient et je vous en félicite 😀 ! Il est temps de savourer ce bon plat longuement mijoté accompagné du riz. Je vous souhaite un bon appétit !
Aujourd'hui, voyageons en pays chaud et ensoleillé grâce à cette recette de mon invention. Le lait de coco se marie à merveille avec les arômes fruités de la banane, du citron et de l'ananas, le tout adouci par la vanille. J'ai choisi de l'épicer un peu avec du poivre et un soupçon de piment d'Espelette. Que de douceur et d'exotisme dans cette recette 😀 !
Ingrédients pour 5 personnes :
375 grammes de riz
1 cuillère à café de curcuma
300 grammes de blancs de poulet
400 millilitres de lait de coco
Un ananas entier (ou une boite de morceaux d'ananas au jus)
2 bananes
Le zeste d'un citron bio ou non traité
1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
Du poivre, du sel et un soupçon de piment d'Espelette
Passons en cuisine !
Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le jus du citron, une cuillère à café de curcuma et un peu de sel. Mélangez.
Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
Pelez la peau du citron à l’aide d’un économe puis coupez les zestes en très fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco. Mettez-la à chauffer sur feu moyen-doux.
Ôtez la peau des bananes et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-la dans la casserole et mélangez.
Il est temps de couper l'ananas. Ôtez la peau de l'ananas, coupez-le en quartiers pour enlever le cœur, puis enfin coupez-le en morceaux. Ajoutez-les dans la sauce.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la vanille et ajoutez une pointe de piment d'Espelette pour donner un peu de pep's. Mélangez et goûtez. Si nécessaire rectifiez l'assaisonnement.
Nous allons maintenant couper le poulet en morceaux d'une épaisseur d'un centimètre environ. Je vous conseille de faire des morceaux d'épaisseur régulière car cela va aider à une cuisson uniforme.
Ajoutez le poulet dans la sauce et mélangez. Laissez cuire toujours à feu doux-moyen pendant environ 10 minutes.
Testez la cuisson du poulet de temps en temps. Quand il est blanc à cœur, c’est qu’il est bien cuit. Cela vous permettra de retirer la casserole du feu à temps pour que le poulet soit cuit mais reste tout de même tendre.
C'est prêt ! Il est temps de passer à table et de se régaler. Bon appétit !
