Vous voulez un dessert avec lequel vous pouvez en l'espace d'un instant vous évader sur les îles tropicales ? Alors ne cherchez pas plus loin, car je vous propose aujourd'hui un blanc manger coco de mon invention mêlant le pep's des fruits exotiques à la douceur généreuse de la vanille et du lait de coco.
Pour la partie flan, j'ai fait infuser la vanille et le fruit de la passion dans le mélange de lait et de lait de coco. Et pour le coulis, j'ai mêlé l'acidité douce du kiwi jaune (qui est plus doux et sucré que son cousin vert) avec la générosité de la mangue. J'espère que ce dessert vous plaira autant qu'à moi !
Ingrédients pour 6 verrines :
200 millilitres de lait de coco
500 millilitres de lait
1 mangue
1 kiwi jaune
2 fruits de la passion de belle taille (ou 3 de petite taille)
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de sucre
55 grammes de Maïzena
A vos casseroles !
Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l'intérieur à l'aide du dos d'un couteau et mettez-les dans une casserole. Coupez les fruits de la passion en deux et sortez-en le jus et les graines que vous ajouterez avec la vanille. Enfin, mettez également dans la casserole le lait, le lait de coco et 3 cuillères à soupe de sucre. Faites infuser le tout pendant une vingtaine de minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, prélevez la chair du kiwi jaune et de la mangue. Mettez-les dans une autre casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Faites compoter à couvert sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes, le temps que les fruits deviennent mous.
Mixez le mélange de kiwi jaune et mangue à l'aide d'un mixeur à pied plongeant. Mettez le coulis au fond des verrines. Réservez.
Passons maintenant à la partie flan. A l'aide d'une passoire, filtrez les graines des fruits de la passion pour obtenir un blanc manger coco sans pépins. Remettez le mélange de lait dans la casserole sur feu moyen. Délayez la Maïzena dans 50 millilitres d'eau froide pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajoutez ce mélange dans le blanc manger coco tout en remuant avec un fouet. Continuez de remuer jusqu'à épaississement. Coulez ensuite le flan dans les verrines au dessus du coulis.
Couvrez les desserts et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Ca y est, vous pouvez ouvrir le frigo et déguster vos desserts exotiques tout frais ! Bon appétit !
Qui veut un dessert crémeux et gourmand à souhait ? Aujourd'hui, j'ai fait une crème dessert du tonnerre combinant la gourmandise du chocolat, la douceur de la vanille et la générosité de la noix de coco. Impossible d'y résister !
Et cerise sur le gâteau, il est très facile à préparer. Ainsi, vous pourrez vous régaler en vous disant : "c'est moi qui l'ai fait !".
Ingrédients pour 6 verrines :
300 millilitres de lait de coco
1 litre de lait
55 grammes de maïzena
70 grammes de chocolat noir (j'ai pris du 70%, mais vous pouvez le choisir selon vos préférences)
2 cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille
Et c'est parti pour la recette !
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide du dos d'un couteau, grattez les graines de vanille. Mettez les dans une casserole.
Ajoutez 300 millilitres de lait de coco, 900 millilitres de lait, tout le chocolat et le sucre. Laissez frémir à feu moyen sans jamais arriver à ébullition, tout en remuant au fouet pendant 10 minutes. Le chocolat va fondre et les graines de vanille infuseront dans le mélange. Le gras du cacao aide la vanille à répandre ses arômes. Sentez comme c'est déjà bien parfumé !
Pendant ce temps, mélangez dans un verre le reste de lait avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Versez ce mélange dans la casserole tout en remuant énergiquement au fouet. La crème va épaissir. Disposez la crème dessert dans les ramequins. Couvrez-les et mettez-les au frais pendant au moins 4 heures.
Ca y est, vous pouvez maintenant savourer ce dessert tout doux et réconfortant. Bon appétit !
Vous voulez vous envoler vers les Caraïbes ? Alors je vous propose un voyage jusqu'en Martinique avec la recette d'un dessert typique de cette île : le blanc manger coco ! Ce flan vous ravira si vous aimez la goût généreux de la noix de coco et la douceur et la rondeur de la vanille ! Vous serez aussi heureux de voir comme il est facile et rapide à réaliser !
Ce dessert contient habituellement du lait concentré sucré, mais j'ai choisi de le faire à ma façon c'est à dire avec uniquement du lait de coco qui correspond mieux à mes goûts personnels. J'ai aussi réduit la quantité de sucre car je trouve que les desserts classiques sont trop sucrés. Donc si ma recette ne comporte pas assez de sucre pour vous, pensez à en augmenter les quantités 😉 .
Le blanc manger coco a le mérite d'être très rafraîchissant pour le printemps et pour l'été comme il faut de réfrigérer pendant au moins 6 heures avant de le servir. En somme, ce dessert a tout bon 😀 !
Ingrédients pour 6 ramequins :
600 millilitres de lait de coco
45 grammes de sucre
50 grammes de fécule de maïs
1 belle gousse de vanille (je la commande chez David Vanille. Grâce à mon lien de parrainage, vous bénéficiez de 15% de réduction sur votre première commande)
A vos casseroles !
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide du dos du couteau, prélevez les graines de vanille. Mettez les dans une casserole.
Ajoutez 500 millilitres de lait de coco et le sucre. Portez à ébullition. Laissez frémir doucement tout en remuant pendant 5 minutes de manière à ce que les graines de vanille infusent dans le lait de coco et que le sucre fonde.
Pendant ce temps, mélangez dans un verre le reste de lait de coco avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Ajoutez ce mélange dans la casserole tout en mélangeant énergiquement au fouet. Le mélange va épaissir. Disposez le blanc manger coco épaissi dans les ramequins. Mettez-les au frais pendant au moins 6 heures.
Votre patience est récompensée, vous pouvez maintenant savourer ce dessert exotique. Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose de vous envoler vers le Texas et de concocter un plat qu'on ne présente plus tellement il rencontre du succès à travers le monde. Il s'agit du fameux chili con carne ! J'adore manger cette recette dans laquelle les épices se marient à merveille avec le caractère du bœuf et la douceur des haricots rouges. Accompagnez-le simplement de riz nature cuit au curcuma qui saura sublimer les saveurs de ce plat ensoleillé 😉 !
Ingrédients pour 5 personnes :
300 grammes de viande de bœuf hachée
600 grammes de tomates pelées en morceaux
100 grammes de haricots rouges secs (si vous avez peu de temps prenez 200 grammes de haricots rouges en boite et commencez la recette à l'étape 3)
140 grammes de maïs en boite
1 poivron de la couleur souhaitée
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de paprika fumé (à défaut vous pouvez utiliser du paprika)
2 cuillères à soupe de cumin en poudre
Du sel, du poivre et du piment d'Espelette selon vos goûts
Le jour J, plongez les haricots rouges dans une casserole avec un grand volume d'eau. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis jetez cette première eau de cuisson. Vous pouvez recommencer l'opération si vous souhaitez rendre vos haricots encore plus digestes. Ensuite, mettez une nouvelle eau dans la casserole et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent tout en conservant leur forme. Egouttez et réservez-les.
Pelez les gousses d'ail et l'oignon, dégermez-les et émincez-les. Mettez-les dans une cocotte ou une grande casserole avec un filet d'huile d'olive et faites-les dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, ôtez la peau, les graines et la partie blanche à l'intérieur du poivron (cela le rend plus digeste) et détaillez-le en lamelles, puis en dés. Ajoutez-le dans la cocotte et faites revenir pendant 5 minutes.
Mettez ensuite le bœuf haché et laissez cuire 5 minutes en remuant. Pendant ce temps, laissez égoutter la boite de maïs.
Il est temps d'ajouter dans la cocotte les ingrédients restants : les tomates pelées, le maïs, les haricots rouges, le sel et les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ, le temps que la sauce tomate compote.
Il est temps de goûter et de rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à servir. Régalez-vous ! Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Elle marie des ailes et pilons de poulet avec le zesté du citron, le piquant du gingembre et la saveur herbacée du thym, du laurier et du romarin. Ajoutez des petits légumes et arrosez de vin blanc et votre cocotte de poulet n'en sera que plus savoureuse. Il suffit de la laisser mijoter doucement au four pour obtenir un poulet fondant à souhait dans un plat à la fois généreux et légèrement épicé. Votre patience sera récompensée car avec la longue cuisson, la sauce sera riche en goût. Accompagnez simplement ce plat de riz blanc pour laisser toutes ses saveurs s'exprimer.
Ingrédients pour 7 personnes :
1,2 kg de pilons et ailes de poulet (il est important de sélectionner les parties grasses du poulet pour rendre la viande bien fondante)
1 citron bio ou non traité
3 grosses carottes
300 grammes de tomates cerises
4 centimètres de gingembre frais
200 millilitres de vin blanc sec
2 branches de romarin
5 branches de thym
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
5 feuilles de laurier
Un filet d'huile d'olive
Du poivre et du sel selon vos goûts
A votre cocotte, prêts ? Allons-y !
Epeluchez les carottes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis détaillez-les en demi-lunes. Pelez et hachez finement le gingembre. Tranchez le citron en quartiers épais. Rincez les tomates cerises. Réservez.
Grillez le poulet dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive pour obtenir une jolie dorure. Retirez le poulet puis enlevez le gras de la cocotte.
Mettez les carottes au fond de la cocotte, puis au dessus ajoutez le poulet, ensuite les tomates cerises et les quartiers de citron. Enfin, posez les herbes et les feuilles de laurier, le gingembre, le sel, le poivre et arrosez de vin blanc.
Couvrez et cuisez au four pendant 2 heures à 120°c, puis 1 heure à 100°c. Vous obtiendrez ainsi une viande fondante et parfumée à souhait et des légumes confits.
A la fin de la cuisson, mettez dans un verre la Maïzena et mélangez-la avec environ 75 millilitres d'eau. Ajoutez le mélange dans la cocotte tout en remuant pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce est épaissie, votre repas est prêt ! Servez avec du riz nature et régalez-vous !
La première fois que j'ai découvert les bento japonais, j'ai été émerveillée par la beauté de ce "pique-nique" à la nippone. J'aime la manière dont ces petites boîtes renferment des jolis petits plats colorés et en même temps complets au niveau nutritionnel.
J'ai eu envie de m'en inspirer et de le faire à ma manière. J'aime beaucoup les sushis et les onigiris, alors j'ai décidé d'en faire. Ils sont très simples à déguster à l'extérieur, en toutes circonstances.
Mon autre priorité étant la conservation du bento, j'ai choisi d'éviter d'y mettre du poisson cru et de privilégier d'autres ingrédients variés. J'ai donc imaginé des mini onigiris rectangulaires et des petits sushi maki faciles à déguster avec leur cure-dents.
Pour les boites à bento, j'ai acheté les miennes sur Bento and Co qui propose des bento et accessoires de qualité. Cela fait des années que j'ai mes boites à bento et les accessoires qui vont avec et elles sont toujours nickel. Je ne peux donc que vous conseiller Bento and Co pour avoir du matériel à bento fiable. En plus, grâce à leur système de parrainage, vous avez droit à 10 € offerts sur votre prochaine commande chez eux en cliquant sur ce lien : https://loox.io/z/DWJKkG3vK .
Ingrédients pour 2 bentos :
160 grammes de riz rond italien à dessert (il remplace idéalement le riz rond japonais)
2 cuillères à soupe de vinaigre (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises car il offre à mes sushis un délicat goût fleuri, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
1 tranche de jambon cuit
50 grammes de petits pois en boite égouttés
2 oeufs
2 petites poignées de roquette
2 tomates confites à l'huile italiennes
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
Du sel et du poivre
Une poignée de baies de goji (au rayon bio de votre supermarché ou en magasin bio)
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis (vous les trouverez en magasins bio)
A vos casseroles et à vos bentos !
Commencez par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri et les maki.
Le temps que le riz vinaigré refroidisse, préparez la garniture. Commençons par faire tremper les baies de goji dans un verre d'eau afin qu'elles ramollissent.
Ensuite, passons au pesto de roquette. Pour le réaliser, hachez la roquette et mettez-la dans une casserole avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez cuire le tout 5 minutes à feu moyen en remuant. Réservez.
Puis, faites les deux crêpes d’œuf. Pour cela, cassez deux œufs dans un bol, salez et poivrez-les. Fouettez-les à l'aide d'une fourchette pour former une omelette. Dans une poêle huilée, versez une moitié de l'omelette pour qu'elle ait l'épaisseur d'une crêpe et faites-la cuire à feu moyen. Retournez la crêpe d’œuf quand elle est prise pour la cuire sur l'autre côté. Réservez la crêpe et faites de même avec la seconde moitié de l'omelette. Réservez les deux crêpes d’œuf.
Enfin, égouttez les petits pois, coupez les tomates confites en bâtonnets, le jambon en petits carrés et hachez les prunes umeboshi. Réservez.
Quand le riz est à température ambiante, passez à la confection des maki et onigiris. En premier, mélangez le jambon et les petits pois avec 1/3 du riz. Mettez-le dans un moule à onigiris (disponible par exemple sur Bento and Co - j'aime bien ce modèle et celui-ci qui donnent des onigiris trop mignons) et pressez. Vous en ressortirez de jolis onigiris de couleur blanche, verte et rose. Disposez-les dans les boites à bento.
En second, mélangez les baies de goji et les prunes umeboshi hachées avec 1/3 du riz. Mettez-le également dans le moule à onigiris et pressez. Vous voici avec de magnifiques onigiris blancs et rouges que vous pouvez ajouter dans les boites à bento.
En troisième, posez sur une planche une crêpe d’œuf. Étalez la moitié du riz restant sur une moitié de l'omelette. Répartissez la moitié du pesto de roquette et la moitié des bâtonnets de tomates confites. Roulez la crêpe d’œuf en commençant par la partie avec le riz et les ingrédients pour former un rouleau. Faites de même avec la seconde crêpe d’œuf. Coupez les rouleaux en rondelles de 3 centimètres environ et piquez-les d'un cure-dents pour qu'ils restent bien fermés. Il ne vous reste plus qu'à les mettre dans les bento.
Votre pique-nique nippon est complet ! Emportez-le partout avec vous en prenant soin de le mettre dans une petite glacière avec un petit cube de glace pour la conservation. Partez à l'aventure et surtout régalez-vous !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage à la Réunion avec une recette inspirée de la cuisine créole. Ce plat de crevettes délicieusement zesté aux saveurs légèrement piquantes de gingembre et aux épices dansantes saura assurément vous séduire. Toute la bonne humeur et le soleil de la Réunion se retrouvent dans ce plat. Accompagnez-le de riz nature pour profiter de toute sa gourmandise et sa générosité !
Ingrédients pour 5 personnes :
1 kg de grandes crevettes (par exemple calibre 40/60)
5 tomates
2 gros oignons
5 gousses d'ail
4 centimètres de gingembre frais
1/2 zeste de combava (ou à défaut 1 zeste de citron vert)
1 cuillère à café de curcuma
1,5 cuillères à café de thym
Du piment d'Espelette selon vos goûts
1 cuillère à café de poivre sauvage d'Andaliman (il apporte une délicieuse saveur de combava, parfait si vous n'en trouvez pas chez vous)
Du gros sel selon vos goûts
Un filet d'huile résistante à la cuisson (j'utilise de l'huile d'olive)
A votre cocotte, prêts ? Partez !
Entaillez le dos des crevettes, retirez le filament noir et réservez.
Pelez et émincez les oignons, coupez les tomates en petits cubes et réservez.
Retirez l'enveloppe et les germes des gousses d'ail, pelez le gingembre et coupez-le en petits dés, ôtez les zestes du combava et émincez-les. Ecrasez ces ingrédients dans un mortier avec le poivre et le gros sel.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec un filet d'huile pendant 5 minutes, le temps qu'ils dorent. Ajoutez le mélange pilé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates, le thym et le curcuma. Cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes, le temps que les tomates réduisent. Ajoutez le piment d'Espelette selon vos goûts.
Ajoutez les crevettes et 100 millilitres d'eau. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise.
Il est temps de se régaler. Servez avec du riz nature et savourez ces joyeuses saveurs réunionnaises ! Si le cœur vous en dit, vous pouvez accompagner ce plat d'un bon vin blanc de Bourgogne, par exemple un Saint-Véran comme nous. Bon appétit !
Ah, le printemps, sa douceur nous donne envie de sortir pour profiter du beau temps !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage vers le pays du soleil levant pour réaliser des en-cas emblématiques de ce pays. Je parle des onigiris bien sûre ! Ces "sandwiches" de riz aux garnitures variées sont très faciles à réaliser. Quel plaisir de les emporter avec soi et de les déguster où bon nous semble, pour une pause gourmande aux saveurs japonaises !
J'ai pris la liberté d'adapter les recettes à ma façon et ai volontairement choisi d'éviter le poisson cru pour des questions de conservation. J'ai fait le traditionnel onigiri à l'umeboshi (c'est une prune acide salée japonaise) et j'ai aussi inventé des recettes fusion, plus inventives.
Les recettes sont très simples à réaliser, complètes car elles rassemblent toutes les catégories d'aliments et faciles à glisser dans une petite glacière pour partir à l'aventure en ce beau printemps !
Ingrédients pour 6 onigiris (pour 2 personnes) :
160 grammes de riz rond italien pour dessert (il présente les mêmes caractéristiques que le riz rond japonais traditionnellement utilisé)
70 grammes de petits pois en boite
70 grammes de thon en boite
2 oeufs
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis - vous les trouverez en magasins bio
Des lamelles de gingembre à sushis selon vos goûts
1 cuillère à café de ciboulette, du sel et du poivre
1/2 feuille d'algue nori
2 cuillères à soupe de vinaigre aromatique (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
Passons en cuisine !
Nous allons commencer par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri.
Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez-les de ciboulette, de sel, de poivre et mélangez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une omelette. Faites-la cuire en deux fois dans une poêle à feu moyen pour obtenir deux fines crêpes d’œufs. Réservez.
Ôtez les noyaux des deux umeboshi. Égouttez le thon en boite, les petits pois et le gingembre à sushi. Émiettez le thon. Réservez ces ingrédients.
Nous allons maintenant réaliser les onigiri. Mélangez ensemble 1/3 du riz avec le thon et le gingembre. Si vous n'avez pas de moule à onigiri, mouillez vos mains puis formez un premier triangle avec la moitié du mélange. Faites de même avec le reste. Vous voilà avec vos deux premiers onigiri.
Il est temps de réaliser ceux aux petits pois et crêpe d’œuf. Mélangez les petits pois avec 1/3 du riz puis procédez comme précédemment pour formez deux triangles onigiri. Emballez chaque triangle d'une crêpe d’œuf.
Enfin, nous allons faire les deux derniers onigiri à la prune umeboshi. Partagez en deux le dernier tiers de riz et modelez les deux derniers triangles onigiri. A l'aide de votre pouce, faites un trou de la taille des prunes umeboshi au centre de chaque triangle de riz. Entrez-y la prune. Vous obtenez le drapeau du japon 😉 ! Finalisez en divisant en deux la moitié d'algue nori et collez-la d'un côté vers l'autre de chaque onigiri.
Félicitations, vous avez réalisé vos premiers onigiri et vous allez pouvoir les emporter avec vous pour savourer des saveurs japonaises lors de vos aventures en extérieur !
En bonus, je vous propose une petite sauce pour accompagner y tremper vos onigiri. Mélangez à pars égales les trois ingrédients suivants : 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée. Saupoudrez de quelques graines de sésame pour le croquant.
Bon appétit ! Dites-moi des nouvelles de ce pique-nique japonais !
Aujourd'hui, direction les tropiques chauds et ensoleillés, car je vous propose une nouvelle recette dans laquelle j'ai voulu mettre à l'honneur de la vanille noire ébène en provenance d'Ouganda. Séduite par le parfum vanillé intense de ces gousses, j'ai voulu les incorporer dans ce gâteau de couleur jaune d'or. J'ai rehaussé le tout de la douceur généreuse de la crème fraîche, pour donner un goût encore plus séduisant à ce gâteau à la vanille. En bonus, ce gâteau tout doux et exotique ne nécessite que très peu d'ingrédients et est simplissime à réaliser. Pas d'excuses pour ne pas se régaler au goûter et au petit déjeuner 😀 !
Préférez de la crème fraîche grasse car elle remplace le beurre dans cette recette et elle est bien meilleure au goût que la crème allégée. Pour la vanille, quoi de mieux que de parfumer ce gâteau avec une belle gousse de vanille ? Je l'ai commandée chez David Vanille, qui propose de la vanille de grande qualité, de toutes origines et à prix abordable. Chaque origine a ses propres qualités gustatives. J'ai un lien de parrainage qui vous permet de bénéficier de 15% de réduction sur votre première commande si vous souhaitez vous aussi découvrir des délicieuses gousses de vanille.
Ingrédients pour un beau gâteau :
300 millilitres de crème fraîche à 30 ou 40 % de matières grasses
1 gousse de vanille noire ébène d'Ouganda
350 grammes de farine de maïs (disponible facilement en magasin bio)
120 grammes de sucre cassonade
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
Passons en cuisine !
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez d'abord les ingrédients secs : la farine de maïs, le sucre cassonade et le bicarbonate de soude.
Ensuite, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Prélevez les graines à l'aide du dos du couteau et mettez-les dans le saladier. Ne jetez surtout pas la gousse évidée, car elle va vous servir à faire du sucre vanillé maison.
Ajoutez les œufs et la crème fraîche. Mélangez à l'aide d'un mixeur à pied plongeant. Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé.
Mettez le tout au four à 180°c pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau avant de sortir le gâteau du four. C'est prêt ! Régalez-vous !
Envie d'un petit voyage en pays de Savoie ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous ! Voici un plat généreux de mon invention : un gourmand gratin de Gratin de pommes de terre, petits pois et jambon nappés d'une sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie. Une manière de faire honneur à ce fromage délicieux et authentique. En plus, la recette est d'une simplicité enfantine 😉 !
Ingrédients pour 3 personnes :
900 grammes de pommes de terre
140 grammes de petits pois en boite
200 grammes de crème fraîche épaisse
3 tranches de jambon
100 grammes de tomme fermière de Savoie
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
Ôtez la peau de la tomme de Savoie puis coupez-la grossièrement en cubes pour faciliter plus tard son incorporation dans la sauce. Réservez.
Nous allons maintenant élaborer la sauce. Mettez dans une casserole 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez les cubes de tomme de Savoie. Remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les petits-pois. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Nappez avec la sauce à la tomme de Savoie.
Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !
