Aujourd'hui, je partage avec vous une salade aux accents orientaux, qui est idéale en été par forte chaleur car elle est bien rafraîchissante. J'ai imaginé une recette de taboulé qui se distingue de l'habituel par la présence de 7 fruits. De quoi faire le plein de vitamines ! Le citron et la menthe présents dans le taboulé accentuent le côté frais, et d'autant plus si vous choisissez de mettre de la menthe poivrée qui est riche en menthol. J'ai choisi de l'accompagner d'un œuf mimosa au fromage frais. Il remplace idéalement la mayonnaise avec son goût crémeux, tout en étant infiniment plus léger ! Avec ce menu, faites vous aussi le plein de vitamines et de fraîcheur !
Ingrédients pour 2 personnes :
180 grammes de couscous
3 tomates confites
2 figues séchées
1 poignée de raisins secs
3 pruneaux dénoyautés
1 poignée de baies de goji
2 rondelles d'ananas séché
1 cuillère à soupe d'olives noires ou vertes selon vos préférences
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 feuilles de menthe fraîche
2 œufs
20 grammes de fromage frais de type Saint-Morêt
Du paprika, du sel et du poivre selon vos goûts
A vos saladiers ! Prêts ? Allons-y !
Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez-les refroidir, écalez-les et réservez.
Dans un petit saladier, faites tremper les figues séchées, les raisins secs, les baies de goji et l'ananas séché pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. Cela leur permet de se réhydrater.
Dans un saladier en verre, versez 180 grammes de couscous, ajoutez le même volume d'eau bouillante, couvrez d'une assiette et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrainez à la fourchette et mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que les grains ne collent entre eux. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, égouttez les fruits séchés que vous avez mis à tremper. Coupez-les en petits cubes ainsi que les tomates confites, les pruneaux et les olives. Coupez également les feuilles de menthe préalablement rincées en fines lanières.
Ajoutez le tout dans le saladier de couscous refroidi avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez. Votre taboulé est prêt.
Il est temps de faire les œufs mimosa. Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Sortez délicatement les jaunes des blancs d’œufs. Mettez les jaunes avec le fromage frais dans un bol et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette. Lorsque le mélange est uniforme, salez et poivrez-le. Divisez le mélange en 4 et replacez-le dans les blancs d’œufs. Saupoudrez de paprika pour la déco.
Servez les œufs mimosa avec le taboulé pour une pause gourmande rafraîchissante. Bon appétit !
Vous ne savez pas quoi manger cet été en attendant des vacances bien méritées ? Alors en attendant votre tour, je vous propose une salade grecque rafraîchissante. Bonne nouvelle, elle est idéale même si vous revenez de vos congés car elle vous rappellera assurément les doux instants à profiter du soleil à l'ombre des pins 😀 ! Emportez-la en randonnée, au parc ou même simplement dans votre jardin et prenez le temps de l'apprécier.
J'ai marié les saveurs grecques de la feta, des olives noires kalamata et de l'huile d'olive avec les parfums italiens du vinaigre balsamique, des tomates cerises confites et des pâtes. Le sel de guérande au serpolet concocté par mon amie Laurette de Cueillette et Gourmandises couronne délicieusement le tout. Le serpolet est un cousin sauvage du thym au parfum plus aromatique et légèrement citronné par rapport au thym que nous avons tous dans notre placard de cuisine.
Avec tous ces ingrédients, vous obtiendrez un bon mélange méditerranéen qui vous apportera de la douceur de vivre le temps d'un repas !
Ingrédients pour 2 personnes :
200 grammes de pâtes de votre choix (j'adore les penne tréfilées au bronze)
150 grammes de feta grecque
250 grammes de tomates cerises (j'ai pris des tomates cerises jaunes et rouges pour colorer mon assiette !)
1 poignée d'olives noires kalamata
Un filet généreux + 2 cuillères à soupe d'huile d'olives grecque
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Du sel au serpolet - j'utilise celui proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises, qui est délicieux ! (Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du sel et du thym).
Du poivre comme vous aimez (si vous l'achetez en grains entiers, il gardera tout son arôme - il suffit d'un mortier pour le piler au moment de cuisiner. C'est facile, rapide et bien meilleur !)
Passons en cuisine !
Tout d'abord, on va confire les tomates cerises au four. Pour cela, coupez les tomates en deux et mettez-les dans un saladier avec un filet généreux d'huile d'olive. Pilez dans un mortier du sel au serpolet et des grains de poivre à votre convenance. Ajoutez le mélange pilé dans le saladier, mélangez le tout puis étalez les tomates cerises sur une plaque de papier sulfurisé côté coupé vers le haut. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes. Réservez ensuite les tomates confites.
Pendant ce temps, coupez les olives noires en deux dans le sens de la longueur et la feta en cubes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les. Refroidissez-les sous un filet d'eau fraîche dans une passoire.
Mettez les ingrédients dans un saladier et assaisonnez de sel au serpolet et de poivre (légèrement pilés au mortier), et arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Mélangez le tout et c'est prêt !
Il est temps de vous poser et d'apprécier cette salade aux délicieux ingrédients méditerranéens ! Fermez les yeux, vous entendrez même les cigales chanter 😉 . Bon appétit !
L'été est précoce cette année et il fait déjà très chaud alors que nous sommes seulement au début du mois de juillet. Il est parfois difficile d'avoir appétit par ces chaleurs, n'est-ce pas ? Pas simple de trouver une idée de recette qui soit à la fois rafraîchissante, légère et surtout goûtue. Pour vous aider, j'ai pour vous une recette simplissime qui remplit tous ces critères. Elle vous réconciliera avec ce début d'été difficile.
Je vous propose une soupe sucrée-salée de melon infusée à la menthe. Ca change du traditionnel "melon-jambon". La touche de menthe infusée permet d'obtenir un velouté qui dévoile ses saveurs en deux temps. Quand vous le goûtez, vous sentirez tout d'abord la douceur du melon. Puis, une fois que vous l'avez avalé, c'est au tour de la menthe de se dévoiler. Sublimez le tout avec une touche de poivre et vous obtenez une soupe glacée d'une richesse insoupçonnée en saveurs. Enfin, la feta apporte un goût lacté doux et frais à la fois. C'est LE bon fromage qui s'accorde avec cette soupe glacée.
Mettez le velouté au frigo pendant au moins 4 heures avant de le déguster et je vous garantis que l'appétit viendra tout seul et que vous vous régalerez. Dégustez avec un morceau de pain et de fromage si vous le souhaitez.
Ingrédients pour 2 personnes :
Un beau melon
60 grammes de feta
20 feuilles de menthe fraîche ciselées + quelques feuilles entières pour la déco
2 cuillères à soupe bombées de farine
Deux beaux filets d'huile d'olive
Du sel et du poivre selon vos goûts (j'ai pris du poivre sauvage Panniyur de chez David Vanille, qui a des arômes de goyave et de cacao. Si vous en voulez aussi, voici un lien de parrainage vous permettant de bénéficier d'une réduction de -15%)
Passons en cuisine ! C'est parti !
Pelez le melon, ôtez les pépins, coupez-le en cubes et mettez-le dans une casserole.
Couvrez d'eau, ajoutez la farine et la menthe ciselée, mélangez et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes, puis faites mijoter à couvert pendant 15 minutes, le temps que les morceaux de melon s'attendrissent.
Passez la soupe au mixeur. Salez et poivrez selon vos goûts. Passez le mélange au chinois afin d'obtenir un beau velouté.
Mettez-le au réfrigérateur, dans un récipient hermétique pendant au minimum 4 heures. Le plus longtemps sera le mieux.
Avant de servir, coupez la feta en cubes. Disposez dans les assiettes en ajoutant sur le dessus les cubes de feta, un filet d'huile d'olive et les feuilles de menthe restantes.
C'est prêt, régalez-vous de ce velouté glacé si bien adapté à la saison !
Pour célébrer le début de l'été, je vous propose aujourd'hui une soupe asiatique sucrée-salée aux saveurs toutes douces. Pour le côté sucré, j'ai choisi de mettre des tomates cerises et de la courgette jaune, pour le salé j'ai utilisé de la sauce soja salée et du miso. Elle est douce du fait des saveurs umami ("goût délicieux" en japonais) de la tomate, de la sauce soja et du miso. Pour un apport de glucides tout en restant léger, j'ai ajouté des vermicelles de haricot mungo. Elles prennent la couleur de la soupe tout en étant translucides, je trouve cela du plus bel effet. Enfin, le poireau et la carotte ajoutent un peu de caractère pour enrichir cette soupe. J'ai saupoudré le tout de graines de sésame grillées pour un petit côté croquant ludique. Si vous avez le cœur aventurier, ajoutez donc une petite touche de piment d'Espelette et vous obtiendrez un contraste très intéressant avec la douceur de la soupe.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petit poireau
500 grammes de tomates cerises
3 carottes moyennes
1 courgette jaune
160 grammes de vermicelles de haricot Mungo
8 champignons shiitaké
1 petite poignée de champignons noirs séchés en lamelles
6 cuillères à soupe de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de miso
1 filet généreux d'huile de sésame toastée
Des graines de sésame grillées à saupoudrer comme vous aimez
Une petite touche de piment d'Espelette si vous voulez ajouter un peu de pep's !
Passons en cuisine !
Nettoyez le poireau puis coupez le blanc en tronçons d'un centimètre environ et les verts en fines lanières. Pelez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d'1/2 centimètre d'épaisseur. Mettez-les dans une casserole avec un filet généreux d'huile de sésame toastée. Remuez, couvrez et "oubliez-les" sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes, le temps qu'ils brunissent.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Ôtez les extrémités de la courgette jaune, coupez-la en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Ajoutez-les dans la casserole, mélangez et laissez griller toujours à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les shiitaké, les champignons noirs et la sauce soja. Couvrez d'eau pour obtenir un volume de 4 litres environ. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur une intensité douce-moyenne. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, prélevez une louche de bouillon, mettez-le dans un bol avec le miso et délayez. Ajoutez ce mélange dans la casserole et remuez.
Portez une nouvelle fois la soupe à ébullition. Immergez les vermicelles de haricot Mungo. Couvrez et arrêtez le feu. Laissez les vermicelles cuire pendant 2 à 3 minutes, selon les instructions.
C'est prêt ! Vous pouvez servir ! Pensez à saupoudrer des graines de sésame grillées pour le croquant et tentez l'aventure en ajoutant une petite touche de piment d'Espelette si vous souhaitez une soupe sucrée-salée douce et légèrement épicée à la fois. Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Elle marie des ailes et pilons de poulet avec le zesté du citron, le piquant du gingembre et la saveur herbacée du thym, du laurier et du romarin. Ajoutez des petits légumes et arrosez de vin blanc et votre cocotte de poulet n'en sera que plus savoureuse. Il suffit de la laisser mijoter doucement au four pour obtenir un poulet fondant à souhait dans un plat à la fois généreux et légèrement épicé. Votre patience sera récompensée car avec la longue cuisson, la sauce sera riche en goût. Accompagnez simplement ce plat de riz blanc pour laisser toutes ses saveurs s'exprimer.
Ingrédients pour 7 personnes :
1,2 kg de pilons et ailes de poulet (il est important de sélectionner les parties grasses du poulet pour rendre la viande bien fondante)
1 citron bio ou non traité
3 grosses carottes
300 grammes de tomates cerises
4 centimètres de gingembre frais
200 millilitres de vin blanc sec
2 branches de romarin
5 branches de thym
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
5 feuilles de laurier
Un filet d'huile d'olive
Du poivre et du sel selon vos goûts
A votre cocotte, prêts ? Allons-y !
Epeluchez les carottes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis détaillez-les en demi-lunes. Pelez et hachez finement le gingembre. Tranchez le citron en quartiers épais. Rincez les tomates cerises. Réservez.
Grillez le poulet dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive pour obtenir une jolie dorure. Retirez le poulet puis enlevez le gras de la cocotte.
Mettez les carottes au fond de la cocotte, puis au dessus ajoutez le poulet, ensuite les tomates cerises et les quartiers de citron. Enfin, posez les herbes et les feuilles de laurier, le gingembre, le sel, le poivre et arrosez de vin blanc.
Couvrez et cuisez au four pendant 2 heures à 120°c, puis 1 heure à 100°c. Vous obtiendrez ainsi une viande fondante et parfumée à souhait et des légumes confits.
A la fin de la cuisson, mettez dans un verre la Maïzena et mélangez-la avec environ 75 millilitres d'eau. Ajoutez le mélange dans la cocotte tout en remuant pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce est épaissie, votre repas est prêt ! Servez avec du riz nature et régalez-vous !
Ah, le printemps, sa douceur nous donne envie de sortir pour profiter du beau temps !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage vers le pays du soleil levant pour réaliser des en-cas emblématiques de ce pays. Je parle des onigiris bien sûre ! Ces "sandwiches" de riz aux garnitures variées sont très faciles à réaliser. Quel plaisir de les emporter avec soi et de les déguster où bon nous semble, pour une pause gourmande aux saveurs japonaises !
J'ai pris la liberté d'adapter les recettes à ma façon et ai volontairement choisi d'éviter le poisson cru pour des questions de conservation. J'ai fait le traditionnel onigiri à l'umeboshi (c'est une prune acide salée japonaise) et j'ai aussi inventé des recettes fusion, plus inventives.
Les recettes sont très simples à réaliser, complètes car elles rassemblent toutes les catégories d'aliments et faciles à glisser dans une petite glacière pour partir à l'aventure en ce beau printemps !
Ingrédients pour 6 onigiris (pour 2 personnes) :
160 grammes de riz rond italien pour dessert (il présente les mêmes caractéristiques que le riz rond japonais traditionnellement utilisé)
70 grammes de petits pois en boite
70 grammes de thon en boite
2 oeufs
2 umeboshi (prunes acidulées salées japonaises) ou à défaut 2 cuillères à café de purée d'umeboshis - vous les trouverez en magasins bio
Des lamelles de gingembre à sushis selon vos goûts
1 cuillère à café de ciboulette, du sel et du poivre
1/2 feuille d'algue nori
2 cuillères à soupe de vinaigre aromatique (j'utilise le vinaigre de fleurs de sureau proposé par Laurette de Cueillette et Gourmandises, mais vous pouvez très bien utiliser du vinaigre de riz, de vin blanc ou de cidre)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel fin
Passons en cuisine !
Nous allons commencer par cuire le riz. Pour cela, mettez un volume de riz et un volume d’eau dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci. Pendant toute la cuisson et après, laissez le couvercle sur la casserole pour que la vapeur cuise complètement le riz.
Mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteignez le feu et laissez la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, ôtez la casserole de la plaque et réservez.
Maintenant, nous allons préparer le vinaigre à sushi. Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel. Une fois que le sucre et le sel ont fondu, versez le vinaigre à sushi sur le riz chaud et mélangez délicatement.
Laissez le riz vinaigré refroidir à couvert à température ambiante pour pouvoir plus tard composer les onigiri.
Pendant ce temps, nous allons préparer la garniture. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez-les de ciboulette, de sel, de poivre et mélangez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une omelette. Faites-la cuire en deux fois dans une poêle à feu moyen pour obtenir deux fines crêpes d’œufs. Réservez.
Ôtez les noyaux des deux umeboshi. Égouttez le thon en boite, les petits pois et le gingembre à sushi. Émiettez le thon. Réservez ces ingrédients.
Nous allons maintenant réaliser les onigiri. Mélangez ensemble 1/3 du riz avec le thon et le gingembre. Si vous n'avez pas de moule à onigiri, mouillez vos mains puis formez un premier triangle avec la moitié du mélange. Faites de même avec le reste. Vous voilà avec vos deux premiers onigiri.
Il est temps de réaliser ceux aux petits pois et crêpe d’œuf. Mélangez les petits pois avec 1/3 du riz puis procédez comme précédemment pour formez deux triangles onigiri. Emballez chaque triangle d'une crêpe d’œuf.
Enfin, nous allons faire les deux derniers onigiri à la prune umeboshi. Partagez en deux le dernier tiers de riz et modelez les deux derniers triangles onigiri. A l'aide de votre pouce, faites un trou de la taille des prunes umeboshi au centre de chaque triangle de riz. Entrez-y la prune. Vous obtenez le drapeau du japon 😉 ! Finalisez en divisant en deux la moitié d'algue nori et collez-la d'un côté vers l'autre de chaque onigiri.
Félicitations, vous avez réalisé vos premiers onigiri et vous allez pouvoir les emporter avec vous pour savourer des saveurs japonaises lors de vos aventures en extérieur !
En bonus, je vous propose une petite sauce pour accompagner y tremper vos onigiri. Mélangez à pars égales les trois ingrédients suivants : 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfiée. Saupoudrez de quelques graines de sésame pour le croquant.
Bon appétit ! Dites-moi des nouvelles de ce pique-nique japonais !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage en pays chaud et ensoleillé, où les saveurs dansent la salsa ! J'ai créé cette recette de frites de patates douces car je voulais changer des traditionnelles frites de pommes de terres qu'on connait tous trop bien. J'ai décidé d'utiliser de la patate douce pour leur saveur sucrée et d'y ajouter un mélange d'épices maison pour nous emmener loin vers les tropiques. Au niveau de la cuisson, comme je voulais qu'elles soient très peu grasses, j'ai opté pour une cuisson au four. Vous pouvez comme moi choisir de l'accompagner d'un cheeseburger dont vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien. Suivez-moi pour cette recette d'une simplicité enfantine 😀 !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 patates douces de belle taille
2 cuillères à soupe bombées de maïzena
Un filet d'huile d'olive
Du sel
Les herbes et épices suivantes dosées selon vos goûts : thym, paprika, poivre, piment d'Espelette, poudre d'oignon, coriandre, cumin, origan
Passons en cuisine !
Remplissez un saladier d'eau. Il vous servira tout au long de la taille des patates douces car elles brunissent rapidement une fois pelées et découpées à cause du contact avec l'air. Le fait de les tremper dans l'eau permet de garder leur jolie couleur orange.
Epeluchez les patates douces. Trempez toujours les morceaux que vous n'êtes pas en train de tailler dans l'eau.
Coupez les patates en gros tronçons d'environ 10 centimètres dans le sens de la longueur. Gardez les tronçons dans l'eau.
Prenez un tronçon et posez-le sur le côté plat. Coupez des tranches de 2 centimètres d'épaisseur environ. Prenez ensuite chaque tranche et coupez-la en frites de 2 centimètres d'épaisseur. Vous avez vos premières frites. Trempez vos frites dans le saladier.
Faites de même avec tous les autres tronçons de patate douce afin d'obtenir toutes vos frites. Réservez les frites dans le saladier rempli d'eau.
Nous allons maintenant préparer le mélange d'épices. Dans un bol, dosez le sel et les épices selon vos goûts. Ajoutez la maïzena et mélangez.
Il est temps d'épicer les frites. Pour cela, égouttez les patates douces, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Mélangez avec les mains et vérifiez qu'il y ait de l'huile sur toutes les frites. Ajoutez le mélange d'épices puis mélangez de nouveau avec les mains afin que chaque face des frites soit nappée d'un peu d'épices.
Posez les frites sur la grille du four surmontée d'un papier sulfurisé. Prenez soin à étaler les patates douces afin qu'aucune frite ne chevauche une autre. Cela permettra une bonne cuisson.
Enfournez à 200°c pendant 30 à 40 minutes. Lorsque les frites sont dorées, c'est prêt !
Dans deux jours, c'est le début du nouvel an chinois. C'est donc tout naturellement que j'ai choisi de vous proposer une recette d'inspiration chinoise. Nous allons concocter ce plat mêlant la tendresse du porc longuement mijoté dans sa sauce aigre-douce, et le croquant des champignons noirs, du jeune maïs et du bambou. Accompagnez le tout de riz et vous voilà avec un repas chaud et réconfortant aux saveurs d'ailleurs 😀 !
En bonus, c'est un plat longuement mijoté, ce qui signifie qu'après la préparation, il suffit de le laisser tranquillement sur feu doux car il cuit tout seul. Plus longtemps vous le laisserez mijoter, meilleur il sera. Votre patience sera récompensée !
Ingrédients pour 5 personnes :
375 grammes de riz
500 grammes de sauté de porc
150 grammes de jeunes pousses de bambou en boite
1 grosse poignée de champignons noirs séchés en lamelles
100 grammes de jeune maïs en boite
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe bien pleines de Maïzena
5 cuillères à soupe de sauce soja salée
70 grammes de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de sucre
30 grammes de beurre
Du poivre, du piment d'Espelette et du gingembre en poudre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Faites tremper les champignons noirs dans 500 millilitres d'eau pendant 30 minutes.
Pelez l'oignon, hachez-le en menus morceaux à l'aide d'un couteau, puis mettez-le au fond d'une grande marmite avec environ 10 grammes de beurre. Faites-le dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les champignons et leur eau de trempage dans la casserole avec les oignons et continuez à faire chauffer à feu moyen.
Épluchez les carottes. Égouttez également les jeunes maïs et les pousses de bambou. Coupez les carottes et les mini maïs en morceaux d'un à 2 centimètres d'épaisseur. Émincez les pousses de bambou en morceaux de 5 millimètres d'épaisseur environ. Mettez les trois légumes dans la casserole, toujours à feu moyen.
Ajoutez dans la casserole les ingrédients suivants pour faire la sauce : la sauce soja salée, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique, le sucre, le beurre et les épices. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen.
Il est temps de s'occuper du sauté de porc. Coupez-le en morceaux d'environ 4 à 5 centimètres d'épaisseur. faites chauffer une poêle à feu moyen et faites y dorer rapidement pendant quelques minutes les morceaux de sauté de porc en surface, sans les cuire. Ajoutez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce et les légumes. Couvrez le tout d'eau et mélangez.
Il est temps de couvrir la casserole et de baisser l'intensité de la cuisson sur feu doux. Laissez longuement mijoter, idéalement pendant 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus tendre sera votre viande. En effet, la viande commencera naturellement à durcir, puis elle s'attendrira sous l'effet de la cuisson et de l'action du concentré de tomates et du vinaigre. Essayez de ne pas remuer trop souvent le plat pendant qu'il mijote. Assurez-vous simplement que rien n'accroche au fond de la casserole de temps en temps.
Au bout de quelques heures, vérifiez la tendresse de la viande, elle devrait d'effilocher facilement lorsque'elle est bonne. A ce moment-la, vous pouvez épaissir la sauce en mélangeant la maïzena avec environ 50 millilitres d'eau. Ajoutez ce mélange dans la casserole de sauté de porc tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Couvrez à nouveau. La sauce va épaissir en quelques minutes.
Vous pouvez aussi cuire le riz. pour cela, mettez le riz dans le même volume d’eau, dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci.
Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
Ca y est, vous avez été très patient et je vous en félicite 😀 ! Il est temps de savourer ce bon plat longuement mijoté accompagné du riz. Je vous souhaite un bon appétit !
Aujourd'hui, voyageons en pays chaud et ensoleillé grâce à cette recette de mon invention. Le lait de coco se marie à merveille avec les arômes fruités de la banane, du citron et de l'ananas, le tout adouci par la vanille. J'ai choisi de l'épicer un peu avec du poivre et un soupçon de piment d'Espelette. Que de douceur et d'exotisme dans cette recette 😀 !
Ingrédients pour 5 personnes :
375 grammes de riz
1 cuillère à café de curcuma
300 grammes de blancs de poulet
400 millilitres de lait de coco
Un ananas entier (ou une boite de morceaux d'ananas au jus)
2 bananes
Le zeste d'un citron bio ou non traité
1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
Du poivre, du sel et un soupçon de piment d'Espelette
Passons en cuisine !
Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le jus du citron, une cuillère à café de curcuma et un peu de sel. Mélangez.
Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
Pelez la peau du citron à l’aide d’un économe puis coupez les zestes en très fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco. Mettez-la à chauffer sur feu moyen-doux.
Ôtez la peau des bananes et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-la dans la casserole et mélangez.
Il est temps de couper l'ananas. Ôtez la peau de l'ananas, coupez-le en quartiers pour enlever le cœur, puis enfin coupez-le en morceaux. Ajoutez-les dans la sauce.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la vanille et ajoutez une pointe de piment d'Espelette pour donner un peu de pep's. Mélangez et goûtez. Si nécessaire rectifiez l'assaisonnement.
Nous allons maintenant couper le poulet en morceaux d'une épaisseur d'un centimètre environ. Je vous conseille de faire des morceaux d'épaisseur régulière car cela va aider à une cuisson uniforme.
Ajoutez le poulet dans la sauce et mélangez. Laissez cuire toujours à feu doux-moyen pendant environ 10 minutes.
Testez la cuisson du poulet de temps en temps. Quand il est blanc à cœur, c’est qu’il est bien cuit. Cela vous permettra de retirer la casserole du feu à temps pour que le poulet soit cuit mais reste tout de même tendre.
C'est prêt ! Il est temps de passer à table et de se régaler. Bon appétit !
