On est en avril et c'est la saison des asperges ! J'adore ce légume tellement rare le reste de l'année et j'ai envie d'en profiter pour faire une bonne recette. J'en ai acheté un petit cageot et j'ai décidé de concocter une délicieuse soupe d'asperges !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 grammes d'asperges blanches ou vertes
500 grammes de pommes de terre
1 oignon
4 feuilles de laurier
Du thym, du sel et du poivre selon vos goûts
Un filet d'huile d'olive
Passons en cuisine !
Pelez l'oignon puis hachez-le menu. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'une grande casserole et faites-y dorer l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen.
Epeluchez les pommes de terre et les asperges. Détaillez-les en morceaux de 2 centimètres d'épaisseur environ. Ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d'eau et assaisonnez avec les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
Portez le contenu à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 1 heure environ.
Ôtez les feuilles de laurier puis passez la soupe au mixeur à pied plongeant. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.
C'est prêt ! Bonne dégustation de cette soupe printanière ! Pensez à ajouter un filet de crème fraîche si vous aimez.
Aujourd'hui, je vous propose un plat réconfortant aux accents italiens. J'ai choisi de combiner les pommes de terre et les épinards à une sauce crémeuse au gorgonzola. J'aime beaucoup le gorgonzola, car sous son apparente douceur, il cache son caractère. La sauce est crémeuse, oui, mais tout en légèreté, car car elle est très peu grasse. Ma recette est très simple à préparer et vous serez séduits par sa générosité 😀 .
Ingrédients pour 5 personnes :
1250 grammes de pommes de terre
350 grammes d'épinards
200 grammes de gorgonzola
900 millilitres de lait
2 cuillères à soupe bombées de maïzena
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
Ôtez la peau du gorgonzola et réservez.
Nous allons faire la sauce. Mettez le lait dans une casserole, délayez-y la maïzena et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Une fois la sauce épaissie, mettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gorgonzola. Remuez jusqu'à ce qu'il ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
Lavez les épinards et mettez-les dans la casserole de sauce. Laissez-les fondre pendant 5 à 10 minutes, le temps qu'ils réduisent de volume.
Mettez dans un plat à gratin les pommes de terre puis nappez-les de sauce.
Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
Il est temps de savourer ce bon plat aux accents italiens ! Bon appétit 😉 !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage en pays chaud et ensoleillé, où les saveurs dansent la salsa ! J'ai créé cette recette de frites de patates douces car je voulais changer des traditionnelles frites de pommes de terres qu'on connait tous trop bien. J'ai décidé d'utiliser de la patate douce pour leur saveur sucrée et d'y ajouter un mélange d'épices maison pour nous emmener loin vers les tropiques. Au niveau de la cuisson, comme je voulais qu'elles soient très peu grasses, j'ai opté pour une cuisson au four. Vous pouvez comme moi choisir de l'accompagner d'un cheeseburger dont vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien. Suivez-moi pour cette recette d'une simplicité enfantine 😀 !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 patates douces de belle taille
2 cuillères à soupe bombées de maïzena
Un filet d'huile d'olive
Du sel
Les herbes et épices suivantes dosées selon vos goûts : thym, paprika, poivre, piment d'Espelette, poudre d'oignon, coriandre, cumin, origan
Passons en cuisine !
Remplissez un saladier d'eau. Il vous servira tout au long de la taille des patates douces car elles brunissent rapidement une fois pelées et découpées à cause du contact avec l'air. Le fait de les tremper dans l'eau permet de garder leur jolie couleur orange.
Epeluchez les patates douces. Trempez toujours les morceaux que vous n'êtes pas en train de tailler dans l'eau.
Coupez les patates en gros tronçons d'environ 10 centimètres dans le sens de la longueur. Gardez les tronçons dans l'eau.
Prenez un tronçon et posez-le sur le côté plat. Coupez des tranches de 2 centimètres d'épaisseur environ. Prenez ensuite chaque tranche et coupez-la en frites de 2 centimètres d'épaisseur. Vous avez vos premières frites. Trempez vos frites dans le saladier.
Faites de même avec tous les autres tronçons de patate douce afin d'obtenir toutes vos frites. Réservez les frites dans le saladier rempli d'eau.
Nous allons maintenant préparer le mélange d'épices. Dans un bol, dosez le sel et les épices selon vos goûts. Ajoutez la maïzena et mélangez.
Il est temps d'épicer les frites. Pour cela, égouttez les patates douces, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Mélangez avec les mains et vérifiez qu'il y ait de l'huile sur toutes les frites. Ajoutez le mélange d'épices puis mélangez de nouveau avec les mains afin que chaque face des frites soit nappée d'un peu d'épices.
Posez les frites sur la grille du four surmontée d'un papier sulfurisé. Prenez soin à étaler les patates douces afin qu'aucune frite ne chevauche une autre. Cela permettra une bonne cuisson.
Enfournez à 200°c pendant 30 à 40 minutes. Lorsque les frites sont dorées, c'est prêt !
Vous avez envie de pizzas, mais vous n'avez pas le temps d'en préparer ? Ca tombe bien, car j'ai une recette facile et rapide pour vous. J'ai décidé aujourd'hui de vous présenter une recette de toasts façon pizza pour un voyage express en Italie. Une manière de se régaler simplement avec des bonnes saveurs italiennes, idéal pour les soirées improvisées ! Vos invités aimerons à coup sûr 😉 !
Ingrédients pour 5 personnes :
400 grammes de pain en tranches larges, épaisses de 5 millimètres environ
200 grammes de concentré de tomates
75 grammes de chiffonnade de jambon de Parme
250 grammes de champignons de Paris en boite émincés
2 poignées d’olives vertes
150 grammes de mozzarella râpée
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 filet d'huile d'olive
Du poivre et du sel selon vos goûts
Passons en cuisine !
Préchauffez le four à 180°c.
Élaborez d'abord la sauce en mélangeant simplement le concentré de tomates avec 100 millilitres d'eau, un filet d'huile d'olive, le basilic, le poivre et le sel.
Sur une plaque allant au four, posez une feuille de papier sulfurisé et déposez-y les tranches de pain.
Tartinez la sauce tomate sur le pain. Saupoudrez de mozzarella, puis disposez les olives et les champignons dessus.
Enfournez à 180°c dans le four à chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes, le temps de gratiner le fromage et faire croustiller légèrement la croûte des toasts.
Une fois que c'est prêt, vous pouvez ajouter la chiffonnade de jambon de parme sur les tartines et servir. Bon appétit !
Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau à la vanille et pour cela, j'ai prélevé les graines de la gousse. Mais il serait dommage de jeter cette belle gousse si richement parfumée, alors qu'elle me permettrait de réaliser un authentique sucre vanillé maison ! Pas de gaspillage avec l'or noir !
Il vous sera inutile par la suite d'acheter du sucre vanillé en grande surface alors même que la plupart du temps il ne contient qu'un arôme artificiel de vanille (et non de la vraie vanille) ! C'est ultra simple, alors faites comme moi. Vous aurez ainsi votre propre sucre vanillé fait maison pour parfumer vos desserts !
Ingrédients :
Une gousse de vanille évidée
Du sucre cassonade
Un bocal hermétique
Passons en cuisine !
Mettez la gousse de vanille dans le bocal. Ajoutez du sucre cassonade jusqu'au niveau de la gousse de vanille. Fermez le bocal et mélangez. C'est tout !
Patientez plusieurs semaines le temps que le sucre se parfume du doux parfum de la vanille.
A chaque fois que vous avez réalisé un dessert ou un plat avec une gousse de vanille, pensez à ajouter la gousse vide dans le bocal de sucre vanillé. Les parfums seront encore plus intenses !
Aujourd'hui, direction les tropiques chauds et ensoleillés, car je vous propose une nouvelle recette dans laquelle j'ai voulu mettre à l'honneur de la vanille noire ébène en provenance d'Ouganda. Séduite par le parfum vanillé intense de ces gousses, j'ai voulu les incorporer dans ce gâteau de couleur jaune d'or. J'ai rehaussé le tout de la douceur généreuse de la crème fraîche, pour donner un goût encore plus séduisant à ce gâteau à la vanille. En bonus, ce gâteau tout doux et exotique ne nécessite que très peu d'ingrédients et est simplissime à réaliser. Pas d'excuses pour ne pas se régaler au goûter et au petit déjeuner 😀 !
Préférez de la crème fraîche grasse car elle remplace le beurre dans cette recette et elle est bien meilleure au goût que la crème allégée. Pour la vanille, quoi de mieux que de parfumer ce gâteau avec une belle gousse de vanille ? Je l'ai commandée chez David Vanille, qui propose de la vanille de grande qualité, de toutes origines et à prix abordable. Chaque origine a ses propres qualités gustatives. J'ai un lien de parrainage qui vous permet de bénéficier de 15% de réduction sur votre première commande si vous souhaitez vous aussi découvrir des délicieuses gousses de vanille.
Ingrédients pour un beau gâteau :
300 millilitres de crème fraîche à 30 ou 40 % de matières grasses
1 gousse de vanille noire ébène d'Ouganda
350 grammes de farine de maïs (disponible facilement en magasin bio)
120 grammes de sucre cassonade
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
Passons en cuisine !
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez d'abord les ingrédients secs : la farine de maïs, le sucre cassonade et le bicarbonate de soude.
Ensuite, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Prélevez les graines à l'aide du dos du couteau et mettez-les dans le saladier. Ne jetez surtout pas la gousse évidée, car elle va vous servir à faire du sucre vanillé maison.
Ajoutez les œufs et la crème fraîche. Mélangez à l'aide d'un mixeur à pied plongeant. Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé.
Mettez le tout au four à 180°c pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau avant de sortir le gâteau du four. C'est prêt ! Régalez-vous !
Qui a envie d'une recette authentique, ultra simple, délicieuse et légère ? Alors lisez bien cette recette car elle est faite pour vous ! Une potée de chou blanc au muscadet accompagné de ses pommes de terre et petits légumes, parfumée au jambon fumé. Elle est très facile à réaliser mais demande un peu de temps. Une longue journée de pluie vous attend ? Alors c'est le moment parfait pour la cuisiner ! Prenez-vous quelques heures pour la faire mijoter à feu doux et vous verrez que votre patience sera récompensée ! En bonus, ce plat est encore meilleur réchauffé, donc je vous conseille d'en faire une grande marmite, vous serez contents d'avoir des restes 😉 !
Ingrédients pour 7 personnes :
1 beau chou blanc
25 cl de muscadet (ou autre vin blanc sec et fruité)
750 grammes de pommes de terre
3 branches de céleri
3 carottes
150 grammes de jambon fumé
1 oignon
1 gousse d'ail
Un filet d'huile d'olive
Un petit bouquet de persil
10 feuilles de laurier
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en tranches de 2 centimètres d'épaisseur environ. Détaillez les carottes en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Nettoyez les feuilles de céleri et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les.
Lavez le chou et coupez-le en quartiers. Coupez chaque quartier en 2 et réservez-les également.
Coupez la gousse d'ail en 2 et ôtez-en le germe. Pilez-la et mettez-la dans une grande marmite avec un fond d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen et remuez de temps en temps.
Enlevez la peau de l'oignon et hachez-le menu. Ajoutez-le dans la casserole avec l'ail. Laissez dorer à feu moyen tout en mélangeant parfois.
Détaillez les tranches de jambon fumé en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez tous les légumes préalablement découpés dans la casserole et mélangez. Arrosez de muscadet. Ciselez le bouquet de persil et ajoutez les feuilles de laurier. Salez peu car le jambon l'est déjà. Assaisonnez également de poivre.
Couvrez la marmite. Portez d'abord la potée à ébullition et laissez bouillonner 5 à 10 minutes environ, le temps que chaque ingrédient ruisselle de vapeur. Remuez si les ingrédients accrochent au fond de la casserole.
Maintenant le jeu de patience commence. Baissez le feu sur une intensité douce et laissez mijoter 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus parfumé sera votre potée.
A la fin de la cuisson, ouvrez la marmite. Le parfum de la potée envahit la cuisine. C'est signe que le repas est prêt. Bon appétit !
Que diriez-vous d'un gratin qui réchauffe par le froid qui court ? Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner des carottes et je sais qu'elles se marient à merveille avec le cumin et le gouda. Accompagnées de pommes de terre, nappées de crème et saupoudrées de persil frais, voilà un mélange qui fait envie ! J'ajoute que c'est une recette facile, composée d'ingrédients simples, alors tout le monde peut s'en régaler 😉 !
Ingrédients pour 4 personnes :
900 grammes de pommes de terre
4 carottes de taille moyenne
200 grammes de gouda
250 grammes de crème
1 poignée de persil
1 cuillère à café de graines de cumin
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Plongez dans un grand volume d'eau les pommes de terre entières avec la peau. Portez à ébullition et laissez les cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Epeluchez les carottes, coupez-les en tronçons d'environ 2 à 3 centimètres et plongez-les dans une autre casserole d'eau bouillante. Laissez cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes également.
Lorsque vous pouvez passer un couteau à travers les pommes de terre et les carottes, c'est qu'elles sont cuites. Jetez alors l'eau de cuisson des deux légumes. Réservez les carottes dans un plat à gratin.
Remplissez la casserole contenant les pommes de terre d'eau froide pour les tiédir. Vous pouvez ensuite les peler, la peau d'enlève toute seule avec les doigts. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 centimètres d'épaisseur et ajoutez-les dans le plat à gratin.
Nappez les légumes de crème épaisse. Tranchez le gouda et ajoutez-le sur le gratin. Décorez de persil ciselé et assaisonnez avec les graines de cumin, le poivre et le sel.
Enfournez à 180°c pendant une trentaine de minutes environ. Lorsque le fromage et la crème sont fondus, vous pouvez servir. Bon appétit !
Aujourd'hui, faisons un tour en Alsace avec cette recette traditionnelle du nord de l'Alsace : les Schniderspattle. En traduisant, on comprend ce que cela signifie : schnider = tailleur, spattle = chutes de tissu. Ces pâtes imitent donc les petits restes de tissu du tailleur. Je les ai accompagnées d'une sauce aux saveurs bien alsaciennes : de la crème fraîche aux lardons fumés et oignons dorés.
J'ai choisi d'élaborer les pâtes avec de la farine d'épeautre pour une meilleure digestibilité. Je me suis beaucoup amusée à faire cette recette, surtout au moment de découper les pâtes, alors je remercie Christa qui m'a donné l'idée de ce plat.
Ingrédients pour 5 personnes :
600 grammes de farine d'épeautre
4 oeufs
80 ml d'eau tiède
500 grammes de crème fraîche épaisse
100 grammes de lardons fumés
1 oignon
Un peu de beurre pour faire dorer les oignons
Passons en cuisine !
Dans un saladier, mettez la farine en montagne. Creusez un puits et déposez-y les œufs. Commencez à pétrir et ajoutez progressivement l'eau tiède. Vous devez obtenir une pâte uniforme qui ne colle pas aux doigts.
Faites-en une boule que vous laissez dans le saladier. Couvrez-le et laissez reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, nous allons préparer la sauce. Ôtez la peau de l'oignon et détaillez-le en petits morceaux de quelques millimètres. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre et faites-les dorer à feu moyen.
Une fois les oignons dorés, ajoutez les lardons, mélangez et laissez-les également dorer à feu moyen.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à couvert sur feu doux.
Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez le plan de travail et partagez la boule de pâte en 5 pâtons.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un des pâtons sur environ 3 millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, détaillez-le en formes géométriques ou irrégulières, comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai fait des triangles 😉 .
Répétez l'opération avec chaque pâton de manière à obtenir les fameuses chutes de tissu du tailleur.
Portez à ébullition un grand volume d'eau chaude salée. Lorsque l'eau bout, plongez-y vos pâtes pour les cuire. Elles couleront d'abord. Puis au bout de 5 à 10 minutes selon leur épaisseur, elles remonteront à la surface, indiquant qu'elles sont cuites.
A l'aide d'un écumoire, égouttez les pâtes cuites et servez-les dans le plat de service ou les assiettes avec la sauce.
Envie d'un petit voyage en pays de Savoie ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous ! Voici un plat généreux de mon invention : un gourmand gratin de Gratin de pommes de terre, petits pois et jambon nappés d'une sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie. Une manière de faire honneur à ce fromage délicieux et authentique. En plus, la recette est d'une simplicité enfantine 😉 !
Ingrédients pour 3 personnes :
900 grammes de pommes de terre
140 grammes de petits pois en boite
200 grammes de crème fraîche épaisse
3 tranches de jambon
100 grammes de tomme fermière de Savoie
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
Ôtez la peau de la tomme de Savoie puis coupez-la grossièrement en cubes pour faciliter plus tard son incorporation dans la sauce. Réservez.
Nous allons maintenant élaborer la sauce. Mettez dans une casserole 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez les cubes de tomme de Savoie. Remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les petits-pois. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Nappez avec la sauce à la tomme de Savoie.
Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !
