Aujourd'hui, partons au Canada pour une recette gourmande et légère de pancakes sans gluten ! Ils sont idéaux pour satisfaire votre gourmandise tout en légèreté. Assaisonnez-les de sirop d'érable et vous aurez un superbe goûter ou petit déjeuner 😀 !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 grammes de farine de maïs
- 200 grammes de maïzena
- 30 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 250 millilitres de lait ou de boisson végétale
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 35 grammes de beurre
Passons en cuisine !
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine de maïs, la maïzena, le sucre et le bicarbonate de soude.
- Dans un verre, mettez la levure boulangère avec 50 millilitres de lait. Laissez la levure se "réveiller" pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Ajoutez dans le saladier le mélange de levure et de lait, les deux œufs ainsi le reste de lait puis mélangez à l'aide d'un fouet.
- Continuez de remuer la pâte avec le fouet et ajoutez lentement le beurre fondu.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Après 1 heure de repos, il est temps de cuire les pancakes ! Mettez une poêle sur feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, beurrez-la légèrement puis versez une petite louche de pâte afin d'obtenir un pancake de 10 centimètres de diamètre environ. Une fois qu'il a gonflé et qu'il est bien cuit, retournez-le à l'aide d'une spatule pour faire dorer l'autre côté.
- Dès que le pancake est doré des deux côtés, réservez-le sur une assiette. Suivez les mêmes étapes pour cuire les prochains pancakes, jusqu'à avoir terminé le saladier de pâte.
- Vous pouvez utiliser une grande poêle ou plusieurs petites poêles si vous voulez cuire plusieurs pancakes en même temps (idéal pour les gourmands impatients comme moi 😉 !).
- Il est temps de se régaler. Bon appétit ! Nappez vos délicieux pancakes avec un peu de sirop d'érable et dégustez-les avec une boisson chaude pour un goûter réconfortant !
Dans deux jours, c'est le début du nouvel an chinois. C'est donc tout naturellement que j'ai choisi de vous proposer une recette d'inspiration chinoise. Nous allons concocter ce plat mêlant la tendresse du porc longuement mijoté dans sa sauce aigre-douce, et le croquant des champignons noirs, du jeune maïs et du bambou. Accompagnez le tout de riz et vous voilà avec un repas chaud et réconfortant aux saveurs d'ailleurs 😀 !
En bonus, c'est un plat longuement mijoté, ce qui signifie qu'après la préparation, il suffit de le laisser tranquillement sur feu doux car il cuit tout seul. Plus longtemps vous le laisserez mijoter, meilleur il sera. Votre patience sera récompensée !
Ingrédients pour 5 personnes :
- 375 grammes de riz
- 500 grammes de sauté de porc
- 150 grammes de jeunes pousses de bambou en boite
- 1 grosse poignée de champignons noirs séchés en lamelles
- 100 grammes de jeune maïs en boite
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe bien pleines de Maïzena
- 5 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 70 grammes de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 30 grammes de beurre
- Du poivre, du piment d'Espelette et du gingembre en poudre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Faites tremper les champignons noirs dans 500 millilitres d'eau pendant 30 minutes.
- Pelez l'oignon, hachez-le en menus morceaux à l'aide d'un couteau, puis mettez-le au fond d'une grande marmite avec environ 10 grammes de beurre. Faites-le dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez ensuite les champignons et leur eau de trempage dans la casserole avec les oignons et continuez à faire chauffer à feu moyen.
- Épluchez les carottes. Égouttez également les jeunes maïs et les pousses de bambou. Coupez les carottes et les mini maïs en morceaux d'un à 2 centimètres d'épaisseur. Émincez les pousses de bambou en morceaux de 5 millimètres d'épaisseur environ. Mettez les trois légumes dans la casserole, toujours à feu moyen.
- Ajoutez dans la casserole les ingrédients suivants pour faire la sauce : la sauce soja salée, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique, le sucre, le beurre et les épices. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen.
- Il est temps de s'occuper du sauté de porc. Coupez-le en morceaux d'environ 4 à 5 centimètres d'épaisseur. faites chauffer une poêle à feu moyen et faites y dorer rapidement pendant quelques minutes les morceaux de sauté de porc en surface, sans les cuire. Ajoutez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce et les légumes. Couvrez le tout d'eau et mélangez.
- Il est temps de couvrir la casserole et de baisser l'intensité de la cuisson sur feu doux. Laissez longuement mijoter, idéalement pendant 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus tendre sera votre viande. En effet, la viande commencera naturellement à durcir, puis elle s'attendrira sous l'effet de la cuisson et de l'action du concentré de tomates et du vinaigre. Essayez de ne pas remuer trop souvent le plat pendant qu'il mijote. Assurez-vous simplement que rien n'accroche au fond de la casserole de temps en temps.
- Au bout de quelques heures, vérifiez la tendresse de la viande, elle devrait d'effilocher facilement lorsque'elle est bonne. A ce moment-la, vous pouvez épaissir la sauce en mélangeant la maïzena avec environ 50 millilitres d'eau. Ajoutez ce mélange dans la casserole de sauté de porc tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Couvrez à nouveau. La sauce va épaissir en quelques minutes.
- Vous pouvez aussi cuire le riz. pour cela, mettez le riz dans le même volume d’eau, dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci.
- Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
- Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
- Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
- Ca y est, vous avez été très patient et je vous en félicite 😀 ! Il est temps de savourer ce bon plat longuement mijoté accompagné du riz. Je vous souhaite un bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Pour composer ce plat, je me suis inspirée du fameux mac and cheese américain auquel j'ai rajouté des influences françaises avec le gruyère, le jambon et les champignons. Avec tout cela, j'obtiens un gratin avec une sauce crémeuse au gruyère qui apporte beaucoup de générosité à ce plat. En bonus, c'est une recette facile à faire 😉 !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 300 grammes de macaronis
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 90 grammes de gruyère râpé
- 3 tranches de jambon
- 230 grammes de champignons de Paris émincés en boite
- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
- du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les macaronis selon les instructions. Égouttez puis réservez.
- Dans une autre casserole, nous allons élaborer la sauce. Mettez-y d'abord 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse. Portez le tout à ébullition tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
- Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gruyère râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
- Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les champignons. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pâtes. Nappez avec la sauce crémeuse au gruyère.
- Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
- Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !
Envie de continuer sur notre lancée et de démarrer l'année du bon pied ? Alors je vous propose une recette italienne saine, pleine de bonnes saveurs, donc parfaite pour se faire plaisir en ce début d'année ! Elle allie le pep's du citron, la douceur de la ricotta et le piquant de la roquette. Le tout avec des fines tranches de courgettes pour le croquant. Mes invités étaient ravis 😀 !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 grammes de pâtes à lasagnes
- 2 courgettes de taille moyenne
- 500 grammes de ricotta
- 125 grammes de roquette
- Les zestes de 2 citron bio ou non traités
- 100 grammes de gruyère râpé
- 500 grammes de crème épaisse
- 750 millilitres de lait
- Un filet d'huile d'olive
- Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Nous allons commencer par préparer la sauce. Râpez les zestes de deux citrons à l'aide d'un économe. Hachez-les finement au couteau et mettez-les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, lavez puis hachez la roquette. Ajoutez-la dans la casserole. Mettez-y également la ricotta et la crème épaisse. Mélangez. Puis ajoutez progressivement le lait, tout en remuant. Salez et poivrez selon vos préférences. Portez la sauce à ébullition, puis laissez-la chauffer à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps.
- Il est temps de s'occuper des courgettes ! Ôtez la tête et la queue des courgettes, puis émincez-les en "lasagnes" à l'aide d'un économe, en râpant dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi des tranches très fines. Réservez-les.
- Nous allons maintenant dresser les lasagnes à proprement parler. Dans un grand plat à gratin, nappez le fond de sauce, couvez d'une couche de pâtes à lasagnes, puis d'une couche de "lasagnes" de courgettes. Faites de même pour obtenir une autre couche des trois ingrédients, et ainsi de suite jusqu'à les terminer. Pensez à finir en nappant avec une légère couche de sauce.
- Saupoudrez votre plat de gruyère râpé, puis enfournez à 180°c pendant environ 45 minutes dans le four à chaleur tournante.
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Si vous arrivez à le planter aisément à travers toutes les couches de lasagnes, c'est qu'il est temps de servir. Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose une variante personnalisée de tartiflette à ma façon. Nous allons concocter un gratin de pommes de terres et chou-fleurs crémeux, coiffé de morbier et agrémenté de lardons fumés. Cette recette un brin montagnarde vous tente ? Alors hâtons-nous en cuisine !
Et n'oubliez pas de garder les feuilles et la tige de votre chou-fleur car ils vous servirons à faire une délicieuse soupe de feuilles de chou-fleurs, une recette anti-gaspillage. Il est dommage de jeter la moitié du poids d'un chou-fleurs si on peut en faire une recette savoureuse, n'est-ce pas ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,3 kg de pommes de terre
- 1 beau chou-fleurs
- 250 grammes de morbier
- 500 grammes de crème fraîche épaisse
- 75 grammes de lardons fumés
- Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
- Mettez les pommes de terres entières avec la peau dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu fort pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, prélevez les fleurettes de votre chou-fleurs et mettez-les dans une autre casserole avec de l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen-fort.
- Les pommes de terres et choux-fleurs sont bien cuits lorsque vous pouvez facilement planter un couteau dedans. A ce moment-là, arrêtez la cuisson.
- Réservez les choux-fleurs.
- Pelez la peau des pommes de terre à l'aide de vos doigts. La peau s'enlève facilement grâce à la cuisson à l'eau.
- Coupez les pommes de terres en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les au fond d'un plat à gratin. Ajoutez les fleurettes de chou-fleurs et nappez de crème fraîche.
- Ôtez la peau du morbier et coupez-le en tranches de 5 millimètres environ. Déposez-les sur le gratin. Ajoutez les lardons fumés. Poivrez selon vos goûts et salez légèrement (les lardons et le fromage contiennent déjà du sel).
- Enfournez à 180°c pendant environ 30 minutes, le temps de faire dorer légèrement le gratin.
- C'est prêt ! Bon appétit et régalez-vous !
Ca fait longtemps qu'on n'a pas fait de pizza. Nous allons y remédier aujourd'hui avec cette nouvelle recette alliant le fondant de la mozzarella et du gorgonzola, accompagné de champignons tellement de saison et d'olives pour un soupçon de méditerranée. Allez, on file en cuisine pour concocter cette pizza !
Ingrédients pour 1 grande pizza :
Pour la pâte :
- 330 grammes de farine d’épeautre
- 180 grammes d’eau
- 1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 150 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux)
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Du poivre selon vos goûts
Pour la garniture :
- 1 mozzarella de 125 grammes
- 150 grammes de gorgonzola
- 250 grammes de champignons de Paris en boite
- 1 poignée d'olives vertes
Passons en cuisine et préparons la pâte !
Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.
Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
Continuons avec le dressage de la pizza !
- Préchauffez votre four à 220°c.
- Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et l’eau.
- Egouttez la mozzarella et les champignons de Paris.
- Coupez la mozzarella en tranches et les olives en rondelles. Ôtez la peau du gorgonzola.
- Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, puis disposez la mozzarella, les champignons et les olives.
- Emiettez aussi le gorgonzola sur la pizza.
- Il est temps de l’enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
- C’est prêt ! Bon appétit !
