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Schniderspattle

Aujourd'hui, faisons un tour en Alsace avec cette recette traditionnelle du nord de l'Alsace : les Schniderspattle. En traduisant, on comprend ce que cela signifie : schnider = tailleur, spattle = chutes de tissu. Ces pâtes imitent donc les petits restes de tissu du tailleur. Je les ai accompagnées d'une sauce aux saveurs bien alsaciennes : de la crème fraîche aux lardons fumés et oignons dorés.

J'ai choisi d'élaborer les pâtes avec de la farine d'épeautre pour une meilleure digestibilité. Je me suis beaucoup amusée à faire cette recette, surtout au moment de découper les pâtes, alors je remercie Christa qui m'a donné l'idée de ce plat.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 600 grammes de farine d'épeautre
  • 4 oeufs
  • 80 ml d'eau tiède
  • 500 grammes de crème fraîche épaisse
  • 100 grammes de lardons fumés
  • 1 oignon
  • Un peu de beurre pour faire dorer les oignons

Passons en cuisine !

  1. Dans un saladier, mettez la farine en montagne. Creusez un puits et déposez-y les œufs. Commencez à pétrir et ajoutez progressivement l'eau tiède. Vous devez obtenir une pâte uniforme qui ne colle pas aux doigts.
  2. Faites-en une boule que vous laissez dans le saladier. Couvrez-le et laissez reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur.
  3. Pendant ce temps, nous allons préparer la sauce. Ôtez la peau de l'oignon et détaillez-le en petits morceaux de quelques millimètres. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre et faites-les dorer à feu moyen.
  4. Une fois les oignons dorés, ajoutez les lardons, mélangez et laissez-les également dorer à feu moyen.
  5. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à couvert sur feu doux.
  6. Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez le plan de travail et partagez la boule de pâte en 5 pâtons.
  7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un des pâtons sur environ 3 millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, détaillez-le en formes géométriques ou irrégulières, comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai fait des triangles 😉 .
  8. Répétez l'opération avec chaque pâton de manière à obtenir les fameuses chutes de tissu du tailleur.
  9. Portez à ébullition un grand volume d'eau chaude salée. Lorsque l'eau bout, plongez-y vos pâtes pour les cuire. Elles couleront d'abord. Puis au bout de 5 à 10 minutes selon leur épaisseur, elles remonteront à la surface, indiquant qu'elles sont cuites.
  10. A l'aide d'un écumoire, égouttez les pâtes cuites et servez-les dans le plat de service ou les assiettes avec la sauce.
  11. Il est temps de se mettre à table. Bon appétit !

Gratin de pommes de terre, petits pois, jambon et sa sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie

Envie d'un petit voyage en pays de Savoie ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous ! Voici un plat généreux de mon invention : un gourmand gratin de Gratin de pommes de terre, petits pois et jambon nappés d'une sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie. Une manière de faire honneur à ce fromage délicieux et authentique. En plus, la recette est d'une simplicité enfantine 😉 !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 900 grammes de pommes de terre
  • 140 grammes de petits pois en boite
  • 200 grammes de crème fraîche épaisse
  • 3 tranches de jambon
  • 100 grammes de tomme fermière de Savoie
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
  2. Ôtez la peau de la tomme de Savoie puis coupez-la grossièrement en cubes pour faciliter plus tard son incorporation dans la sauce. Réservez.
  3. Nous allons maintenant élaborer la sauce. Mettez dans une casserole 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
  4. Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez les cubes de tomme de Savoie. Remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
  5. Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les petits-pois. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Nappez avec la sauce à la tomme de Savoie.
  6. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
  7. Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !

Yakisoba

Pour la dernière recette, nous sommes allés en Chine. Nous allons continuer sur notre lancée et faire un tour au pays du Soleil Levant. Je parle bien sûr du Japon. Aujourd'hui, je vous propose un plat mythique de ce beau pays : les yakisoba. Il s'agit de longues nouilles sautées aux légumes et au lard. Je vous en propose une version adaptée aux ingrédients faciles à trouver sous nos latitudes, car je sais que tout le monde n'a pas la chance d'avoir une épicerie asiatique à côté de chez lui 😀 ! C'est parti pour une recette aux délicieuses saveurs asiatiques !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 250 grammes de spaghettis (si vous avez de la chance, prenez des nouilles ramen japonaises)
  • 6 champignons shiitaké séchés
  • 4 feuilles de chou blanc ou vert
  • 2 carottes
  • 3 tranches de lard nature
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 6 cuillères à soupe de ketchup
  • Du gingembre frais râpé
  • 1 filet d'huile neutre pour la cuisson

Passons en cuisine !

  1. Faites tremper les champignons shiitaké dans un grand volume d'eau tiède pendant 30 minutes.
  2. Portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les spaghettis. Cuisez-les selon les instructions. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.
  3. Epeluchez les carottes et l'oignon. Coupez-les en fines lamelles et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile et le gingembre râpé pendant 10 minutes à feu moyen.
  4. Coupez également les champignons shiitaké et le chou en fines lanières et ajoutez-les dans la poêle. Faites sauter les légumes à feu vif pendant 5 à 10 minutes.
  5. Coupez finement le lard et ajoutez-le dans la poêle. Faites dorer 5 minutes à feu vif.
  6. Ajoutez les spaghettis, le ketchup et la sauce soja. Mélangez et faites sauter tous les ingrédients pendant 5 minutes.
  7. Vos yakisoba sont prêts, bon appétit !

Sauté de porc à l'aigre douce accompagné de ses champignons noirs et légumes

Dans deux jours, c'est le début du nouvel an chinois. C'est donc tout naturellement que j'ai choisi de vous proposer une recette d'inspiration chinoise. Nous allons concocter ce plat mêlant la tendresse du porc longuement mijoté dans sa sauce aigre-douce, et le croquant des champignons noirs, du jeune maïs et du bambou. Accompagnez le tout de riz et vous voilà avec un repas chaud et réconfortant aux saveurs d'ailleurs 😀 !

En bonus, c'est un plat longuement mijoté, ce qui signifie qu'après la préparation, il suffit de le laisser tranquillement sur feu doux car il cuit tout seul. Plus longtemps vous le laisserez mijoter, meilleur il sera. Votre patience sera récompensée !

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 375 grammes de riz
  • 500 grammes de sauté de porc
  • 150 grammes de jeunes pousses de bambou en boite
  • 1 grosse poignée de champignons noirs séchés en lamelles
  • 100 grammes de jeune maïs en boite
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe bien pleines de Maïzena
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 70 grammes de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 30 grammes de beurre
  • Du poivre, du piment d'Espelette et du gingembre en poudre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Faites tremper les champignons noirs dans 500 millilitres d'eau pendant 30 minutes.
  2. Pelez l'oignon, hachez-le en menus morceaux à l'aide d'un couteau, puis mettez-le au fond d'une grande marmite avec environ 10 grammes de beurre. Faites-le dorer pendant 5 minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez ensuite les champignons et leur eau de trempage dans la casserole avec les oignons et continuez à faire chauffer à feu moyen.
  4. Épluchez les carottes. Égouttez également les jeunes maïs et les pousses de bambou. Coupez les carottes et les mini maïs en morceaux d'un à 2 centimètres d'épaisseur. Émincez les pousses de bambou en morceaux de 5 millimètres d'épaisseur environ. Mettez les trois légumes dans la casserole, toujours à feu moyen.
  5. Ajoutez dans la casserole les ingrédients suivants pour faire la sauce : la sauce soja salée, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique, le sucre, le beurre et les épices. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen.
  6. Il est temps de s'occuper du sauté de porc. Coupez-le en morceaux d'environ 4 à 5 centimètres d'épaisseur. faites chauffer une poêle à feu moyen et faites y dorer rapidement pendant quelques minutes les morceaux de sauté de porc en surface, sans les cuire. Ajoutez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce et les légumes. Couvrez le tout d'eau et mélangez.
  7. Il est temps de couvrir la casserole et de baisser l'intensité de la cuisson sur feu doux. Laissez longuement mijoter, idéalement pendant 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus tendre sera votre viande. En effet, la viande commencera naturellement à durcir, puis elle s'attendrira sous l'effet de la cuisson et de l'action du concentré de tomates et du vinaigre. Essayez de ne pas remuer trop souvent le plat pendant qu'il mijote. Assurez-vous simplement que rien n'accroche au fond de la casserole de temps en temps.
  8. Au bout de quelques heures, vérifiez la tendresse de la viande, elle devrait d'effilocher facilement lorsque'elle est bonne. A ce moment-la, vous pouvez épaissir la sauce en mélangeant la maïzena avec environ 50 millilitres d'eau. Ajoutez ce mélange dans la casserole de sauté de porc tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Couvrez à nouveau. La sauce va épaissir en quelques minutes.
  9. Vous pouvez aussi cuire le riz. pour cela, mettez le riz dans le même volume d’eau, dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci.
  10. Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
  11. Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
  12. Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
  13. Ca y est, vous avez été très patient et je vous en félicite 😀 ! Il est temps de savourer ce bon plat longuement mijoté accompagné du riz. Je vous souhaite un bon appétit !

Gratin de macaronis au jambon, aux champignons nappé de sauce fromagère au gruyère

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Pour composer ce plat, je me suis inspirée du fameux mac and cheese américain auquel j'ai rajouté des influences françaises avec le gruyère, le jambon et les champignons. Avec tout cela, j'obtiens un gratin avec une sauce crémeuse au gruyère qui apporte beaucoup de générosité à ce plat. En bonus, c'est une recette facile à faire 😉 !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 300 grammes de macaronis
  • 200 grammes de crème fraîche épaisse
  • 90 grammes de gruyère râpé
  • 3 tranches de jambon
  • 230 grammes de champignons de Paris émincés en boite
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les macaronis selon les instructions. Égouttez puis réservez.
  2. Dans une autre casserole, nous allons élaborer la sauce. Mettez-y d'abord 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse. Portez le tout à ébullition tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gruyère râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
  4. Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les champignons. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pâtes. Nappez avec la sauce crémeuse au gruyère.
  5. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
  6. Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !

Lasagnes de courgettes à la ricotta, au citron et à la roquette

Envie de continuer sur notre lancée et de démarrer l'année du bon pied ? Alors je vous propose une recette italienne saine, pleine de bonnes saveurs, donc parfaite pour se faire plaisir en ce début d'année ! Elle allie le pep's du citron, la douceur de la ricotta et le piquant de la roquette. Le tout avec des fines tranches de courgettes pour le croquant. Mes invités étaient ravis 😀 !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 grammes de pâtes à lasagnes
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 500 grammes de ricotta
  • 125 grammes de roquette
  • Les zestes de 2 citron bio ou non traités
  • 100 grammes de gruyère râpé
  • 500 grammes de crème épaisse
  • 750 millilitres de lait
  • Un filet d'huile d'olive
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Nous allons commencer par préparer la sauce. Râpez les zestes de deux citrons à l'aide d'un économe. Hachez-les finement au couteau et mettez-les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, lavez puis hachez la roquette. Ajoutez-la dans la casserole. Mettez-y également la ricotta et la crème épaisse. Mélangez. Puis ajoutez progressivement le lait, tout en remuant. Salez et poivrez selon vos préférences. Portez la sauce à ébullition, puis laissez-la chauffer à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps.
  3. Il est temps de s'occuper des courgettes ! Ôtez la tête et la queue des courgettes, puis émincez-les en "lasagnes" à l'aide d'un économe, en râpant dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi des tranches très fines. Réservez-les.
  4. Nous allons maintenant dresser les lasagnes à proprement parler. Dans un grand plat à gratin, nappez le fond de sauce, couvez d'une couche de pâtes à lasagnes, puis d'une couche de "lasagnes" de courgettes. Faites de même pour obtenir une autre couche des trois ingrédients, et ainsi de suite jusqu'à les terminer. Pensez à finir en nappant avec une légère couche de sauce.
  5. Saupoudrez votre plat de gruyère râpé, puis enfournez à 180°c pendant environ 45 minutes dans le four à chaleur tournante.
  6. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Si vous arrivez à le planter aisément à travers toutes les couches de lasagnes, c'est qu'il est temps de servir. Bon appétit !

Parmentier de lentilles

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël et de belles fêtes de fin d'année 😀 ! Pendant les fêtes, c'est bien connu, on est souvent (trop) gourmands. Ce qui fait qu'en début d'année on a envie de retrouver un peu de légèreté 😉 .

Alors j'ai la recette parfaite pour vous : mon parmentier de lentilles. Au dessus, nous avons une couche de purée de pommes de terres et carottes gratinée avec du gruyère. Et en dessous, à la place de la viande, j'ai choisi de mettre un mélange de lentilles et de champignons de Paris bien assaisonnés. De quoi faire place à la légèreté sans faire d'impasse sur le goût !

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 280 grammes de lentilles
  • 750 grammes de pommes de terre
  • 250 grammes de carottes
  • 250 grammes de crème fraîche épaisse
  • 1 boite de 250 grammes de champignons de Paris en morceaux
  • 1 oignon
  • 150 grammes de gruyère râpé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Un trait d'huile d'olive
  • Du sel, du poivre et du thym selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Rincez les lentilles dans un grand volume d'eau. Ensuite, plongez-les dans une casserole avec un grand volume d'eau et portez-les à ébullition. Laissez-les bouillir deux minutes, puis jetez l'eau de cuisson. Cela permet de les rendre plus digestes.
  2. Remettez-les dans la casserole avec un grand volume d'eau et laissez-les bouillir pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson égouttez-les et réservez-les.
  3. Il est temps de s'occuper de l'assaisonnement des lentilles. Ôtez la peau d'un oignon, détaillez-le en petits morceaux de quelques millimètres. Mettez-les dans une casserole avec un trait d'huile d'olive. Faites les dorer à feu moyen.
  4. Pendant ce temps, égouttez les champignons de Paris.
  5. Une fois l'oignon doré, ajoutez les champignons de Paris et mélangez. Laissez cuire à couvert environ 10 minutes à feu doux-moyen.
  6. Ajoutez ensuite les lentilles et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et assaisonnez de thym à votre convenance. Mélangez et laissez mijoter le tout pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ensuite réservez.
  7. Nous allons passer à la confection de la purée. Epeluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en rondelles d'environ 2 centimètres de large.
  8. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez bouillir 5 minutes, puis baissez le feu à puissance moyenne. Laissez cuire environ 30 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'un couteau. S'il entre facilement dans les légumes, c'est qu'ils sont bien cuits.
  9. Une fois les pommes de terres et carottes cuites, égouttez-les. Ajoutez la crème, le sel et le poivre puis passez-les au mixeur à pied plongeant. Vous obtenez ainsi la purée.
  10. Au fond d'un plat à gratin, étalez les lentilles. Ajoutez la purée et égalisez la surface. Enfin, saupoudrez le tout de gruyère râpé.
  11. Enfournez à 180°c sur chaleur tournante pendant environ 40 minutes, le temps que le fromage soit gratiné.
  12. Votre parmentier de lentilles est prêt ! Bon appétit !

J'espère que ce repas d'après-Noël vous plaira. Et avant tout, je vous souhaite un très joyeux Noël ainsi qu'à votre famille 😀 ! Régalez-vous bien des spécialités de Noël de votre région !

Pâtes à la sauce tomates méditerranéenne

Que diriez-vous d'un repas aux saveurs chantantes de la méditerranée ? Parfait pour se réchauffer en cet automne, il est aussi très simple à concocter. Saupoudrez-le d'un peu de fromage râpé si le cœur vous en dit 😀 !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 300 grammes de pâtes
  • 400 grammes de morceaux de tomates au jus
  • 80 grammes d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Un soupçon de piment d'Espelette
  • Du sel et du poivre

Passons en cuisine !

  1. Tranchez finement les olives vertes. Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients à l'exception des pâtes.
  2. Mélangez et faites mijoter à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes, le temps de faire compoter le mélange. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  3. Portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les pâtes lorsque l'eau bout. Laissez-les cuire le temps indiqué.
  4. C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à se régaler ! Bon appétit !

Gratin de chou-fleurs façon tartiflette

Aujourd'hui, je vous propose une variante personnalisée de tartiflette à ma façon. Nous allons concocter un gratin de pommes de terres et chou-fleurs crémeux, coiffé de morbier et agrémenté de lardons fumés. Cette recette un brin montagnarde vous tente ? Alors hâtons-nous en cuisine !

Et n'oubliez pas de garder les feuilles et la tige de votre chou-fleur car ils vous servirons à faire une délicieuse soupe de feuilles de chou-fleurs, une recette anti-gaspillage. Il est dommage de jeter la moitié du poids d'un chou-fleurs si on peut en faire une recette savoureuse, n'est-ce pas ?

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,3 kg de pommes de terre
  • 1 beau chou-fleurs
  • 250 grammes de morbier
  • 500 grammes de crème fraîche épaisse
  • 75 grammes de lardons fumés
  • Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

  1. Mettez les pommes de terres entières avec la peau dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu fort pendant une vingtaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, prélevez les fleurettes de votre chou-fleurs et mettez-les dans une autre casserole avec de l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen-fort.
  3. Les pommes de terres et choux-fleurs sont bien cuits lorsque vous pouvez facilement planter un couteau dedans. A ce moment-là, arrêtez la cuisson.
  4. Réservez les choux-fleurs.
  5. Pelez la peau des pommes de terre à l'aide de vos doigts. La peau s'enlève facilement grâce à la cuisson à l'eau.
  6. Coupez les pommes de terres en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les au fond d'un plat à gratin. Ajoutez les fleurettes de chou-fleurs et nappez de crème fraîche.
  7. Ôtez la peau du morbier et coupez-le en tranches de 5 millimètres environ. Déposez-les sur le gratin. Ajoutez les lardons fumés. Poivrez selon vos goûts et salez légèrement (les lardons et le fromage contiennent déjà du sel).
  8. Enfournez à 180°c pendant environ 30 minutes, le temps de faire dorer légèrement le gratin.
  9. C'est prêt ! Bon appétit et régalez-vous !

Soupe de feuilles de chou-fleur

Il vous est sûrement déjà arrivé de ne pas savoir quoi faire de la tige et des feuilles d'un chou-fleur après en avoir cuisiné les fleurettes. Il serait dommage de les jeter alors que vous pouvez en faire une délicieuse soupe ! Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage pour sublimer ces sous-produits du chou-fleur. Ajoutez-y deux pommes de terre, un oignon et une carotte et vous voilà avec un potage digne des grands chefs 😀 !

Ce vendredi, je vous proposerai une recette contenant des fleurettes de chou-fleurs, alors pensez à utiliser les feuilles et les tiges pour faire cette soupe 😉 ! A vos casseroles, vous êtes prêts ? C'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • La tige et les feuilles d'un chou-fleur
  • Une carotte
  • Un oignon
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • De la noix de muscade râpée, du sel et du poivre selon vos goûts
  • Un filet d'huile résistant à la cuisson

Passons en cuisine !

  1. Enlevez la peau de l'oignon, coupez-le en petits morceaux de quelques millimètres et mettez-le dans une grande casserole. Ajoutez un filet d'huile et faites-le dorer sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, prenez la tige du chou-fleurs, coupez-en le bas qui a séché pendant qu'il était en magasin. Enlevez également le pourtour dur de la tige. Une fois que vous avez la jolie partie de la tige, détaillez-la, ajoutez-la dans la casserole et remuez.
  3. Prenez les feuilles de chou-fleurs et retirez-en l'extrémité séchée. Ôtez également les parties grisées s'il y en a.
  4. Coupez les feuilles en morceaux d'environ 1 centimètre. Ajoutez-les dans la casserole et couvrez d'eau.
  5. Epeluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur et mettez-les avec les autres légumes dans la casserole.
  6. Assaisonnez de noix de muscade râpée, de poivre et de sel selon vos goûts. Portez le tout à ébullition pendant 5 minutes. Ensuite, laissez cuire une heure environ à feu doux-moyen.
  7. Quand tous vos légumes sont cuits et que vous pouvez facilement y planter la pointe d'un couteau, passez la soupe au mixeur à pied plongeant.
  8. Il est temps de déguster ce potage ! Accompagnez-le d'une tranche de pain et de fromage si vous le souhaitez. Bon appétit !