Ca fait longtemps qu'on n'a pas fait de pizza. Nous allons y remédier aujourd'hui avec cette nouvelle recette alliant le fondant de la mozzarella et du gorgonzola, accompagné de champignons tellement de saison et d'olives pour un soupçon de méditerranée. Allez, on file en cuisine pour concocter cette pizza !
Ingrédients pour 1 grande pizza :
Pour la pâte :
330 grammes de farine d’épeautre
180 grammes d’eau
1 sachet de 5 grammes de levure déshydratée
1 cuillère à café rase de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
150 grammes de concentré de tomate
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de basilic séché (ou une branche de basilic frais, c’est encore mieux)
4 cuillères à soupe d’eau
Du poivre selon vos goûts
Pour la garniture :
1 mozzarella de 125 grammes
150 grammes de gorgonzola
250 grammes de champignons de Paris en boite
1 poignée d'olives vertes
Passons en cuisine et préparons la pâte !
Posez la pâte étalée sur une plaque allant au four, puis laissez-la de nouveau lever pendant 45 minutes, dans les mêmes conditions que précédemment.
Dans un saladier, mélangez d’abord la farine, le sel et la levure sèche. Ensuite ajoutez l’huile et l’eau, puis pétrissez de manière à obtenir une pâte.
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud de la maison ou dans votre four réglé à 40°c.
Ensuite dégazez la pâte avec vos poings et malaxez-la. Puis étalez-la sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètres selon vos préférences.
Continuons avec le dressage de la pizza !
Préchauffez votre four à 220°c.
Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et l’eau.
Egouttez la mozzarella et les champignons de Paris.
Coupez la mozzarella en tranches et les olives en rondelles. Ôtez la peau du gorgonzola.
Il est temps de dresser la pizza. Étalez la sauce à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, puis disposez la mozzarella, les champignons et les olives.
Emiettez aussi le gorgonzola sur la pizza.
Il est temps de l’enfourner ! Cuisez la pizza à 220°c au four traditionnel pendant une quinzaine de minutes environ.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe bien automnale pleine de douceur : un mélange de châtaignes et potimarron avec une pointe de vanille. Un velouté qui adoucira avec brio votre journée ! De surcroît, elle est simplissime à réaliser et nécessite très peu d'ingrédients !
Ingrédients pour 3 personnes :
1 potimarron
1 boite de 500 grammes de marrons étuvés
1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Epeluchez la peau du potimarron, coupez-le en deux et ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez les demi-potimarrons en morceaux de quelques centimètres.
Ouvrez la boite de marrons et mettez-les dans une grande casserole avec les morceaux de potimarron.
Couvrez d'eau, et assaisonnez d'une pointe de cuillère à café de poudre de vanille, de sel et de poivre. Portez à ébullition et laissez bouillir la soupe pendant 5 minutes. Laissez ensuite cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
Passez la soupe au mixeur à pied plongeant de manière à obtenir un velouté. C'est prêt ! Bon appétit !
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de fritata. La fritata est décidément facile à décliner selon nos goûts. J'ai décidé aujourd'hui d'en faire une à la parisienne avec des champignons et du jambon de Paris, le tout gratiné de gruyère. C'est parti pour une nouvelle recette !
Ingrédients pour 5 personnes :
10 oeufs
150 grammes de gruyère râpé
4 tranches de jambon de Paris
230 grammes de champignons de Paris en boite
1 kg de pommes de terre
Du sel et du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Préchauffez votre four à 180 °c.
Epeluchez les pommes de terre avec un économe, puis coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Menez-les à ébullition.
Laissez bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, le temps qu’elles soient cuites. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
Déposez au fond d’un plat allant au four vos ingrédients : les tranches de jambon, les pommes de terre et les champignons . Salez et poivrez.
Cassez les 10 œufs dans un saladier et battez-les de manière à obtenir une omelette.
Versez l’omelette dans le plat avec le reste des ingrédients. Saupoudrez de gruyère râpé qui va joliment dorer.
Mettez le tout au four à 180 °c sur chaleur tournante pendant 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. S’il sort propre, c’est que la fritata est prête à être servie. Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose un voyage dans le temps. Nous avons sûrement été nombreux tout-petits à manger des pâtes avec une sauce tomate crémeuse épaisse. J'ai décidé de la réaliser, et vous verrez, elle est d'une simplicité enfantine 😀 !
Ingrédients pour 3 personnes :
300 grammes de pâtes de votre choix
70 grammes de concentré de tomates
100 grammes de crème fraîche épaisse
20 grammes de beurre
2 à 3 cuillères à soupe de farine
Du sel et du poivre
Passons en cuisine !
Procédez comme pour une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez progressivement de la farine tout en mélangeant avec un fouet. Lorsque vous obtenez une boule, vous pouvez arrêter de mettre de la farine.
Ajoutez la crème épaisse dans la casserole ainsi que 200 millilitres d'eau. Continuez de remuer le fouet jusqu'à ce que la boule de pâte ait fondu dans le mélange et l'ait épaissi. Vous obtiendrez ainsi une béchamel crémeuse.
Ajoutez le concentré de tomates tout en continuant de remuer. Assaisonnez de sel et de poivre. Vous avez terminé la sauce tomate crémeuse.
Faites bouillir une grande casserole d'eau et faites cuire les pâtes le temps indiqué.
Il est temps de déguster. Bon appétit les loulous !
Ca vous dit de faire un petit tour en Italie aujourd'hui ? Alors, je vous propose la recette d'une bonne soupe réconfortante : la soupe minestrone. C'est un incontournable de la cuisine italienne qui remonte à l'antiquité. Chaque région et même chaque famille a sa recette et elle varie en fonction des légumes de saison disponibles. Je vous propose ma variante de cette soupe : des légumes d'hiver variés, des haricots Borlotti, des pâtes, le tout dans un bouillon savoureux longuement mijoté avec du laurier et des herbes. En bonus, cette recette est encore meilleure réchauffée, vous pouvez donc en préparer pour plusieurs fois ! Cette soupe vous tente ? Alors prenez-vous une bonne demie-journée pour la laisser mijoter avec amour 😀 !
Ingrédients pour 6 personnes :
200 grammes de haricots Borlotti (vous pouvez les remplacer par des haricots blancs coco)
150 grammes de petites pâtes (par exemple des penne)
Le jour J, plongez les haricots Borlotti dans une casserole avec un grand volume d'eau. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et amenez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis jetez cette première eau de cuisson. Vous pouvez recommencer l'opération si vous souhaitez rendre vos haricots encore plus digestes. Réservez les haricots.
Coupez la gousse d'ail en 2, retirez-en le germe et pilez-la. Ôtez la peau de l'oignon puis coupez-le en petits morceaux. Mettez l'ail et l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Faites-les dorer à couvert sur feu moyen pendant 10 minutes environ tout en surveillant la cuisson.
Ajoutez ensuite la boite de tomates, mélangez et laissez cuire ensemble pendant 10 minutes toujours sur feu moyen et à couvert.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et le panais. Coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur environ. Ajoutez-les dans la casserole et mélangez.
Rincez les feuilles de céléri puis détaillez-les en morceaux d'un centimètre environ. Ajoutez-les également puis mélangez.
Nettoyez le poireau de manière à ce qu'il n'y ait plus de terre. Enlevez le bout abimé du vert de poireau et les racines. Coupez-le en rondelles d'un centimètre. Hachez également le vert de poireau en fins morceaux. Ajoutez-les dans la casserole et mélangez.
Ajoutez les haricots Borlotti, le laurier, le thym, le sel et le poivre puis couvrez les légumes d'eau en dépassant les légumes de 3 centimètres d'eau environ. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.
Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant au minimum 1 heure 30. Plus longtemps vous laisserez mijoter, meilleure sera votre soupe, donc si c'est possible pour vous, laissez votre soupe à couvert sur feu doux plusieurs heures.
A la fin de la cuisson, goûtez et ajustez la dose de sel et de poivre, retirez les feuilles de laurier.
Mettez de côté les restes de soupe que vous souhaitez garder.
Portez à ébullition la dose de soupe que vous vous apprêtez à manger et quand elle bout, plongez-y 25 grammes de pâtes par portion de soupe.
Quand les pâtes sont cuites, il est temps de servir. Bon appétit, régalez-vous bien !
Aujourd'hui, nous allons voyager en Savoie et préparer une délicieuse tartiflette, plat emblématique des Alpes. Elle est particulièrement populaire dans les stations de ski, où elle est un incontournable pour les amateurs de cuisine montagnarde. J'adore ce plat réconfortant, fondant et simplissime à préparer, parfait pour faire le plein d'énergie en automne et en hiver.
Le reblochon étant l'ingrédient principal de cette recette, j'ai décidé de prendre un bon reblochon fermier. J'aime beaucoup l'illustration sur l'emballage, elle est tellement authentique 😀 !
Ingrédients pour 4 personnes :
800 grammes de pommes de terre
1 reblochon entier
12 cl de vin blanc de Savoie
70 grammes de jambon sec en tranches
1 oignon
1 filet d'huile
Du poivre selon vos goûts
Passons en cuisine !
Plongez dans un grand volume d'eau bouillante vos pommes de terre avec la peau. Faites mijoter pendant 20 minutes. Lorsque vous pouvez planter facilement un couteau jusqu'au centre des pommes de terre, c'est qu'elles sont bien cuites.
Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide et pelez-en la peau. Elle s'enlève facilement comme elles sont cuites.
Ôtez la peau de l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le griller à la poêle avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
Coupez également le reblochon en tranches de 5 millimètres à 1 centimètres.
Au fond d'un plat à gratin, déposez les tranches de jambon sec, puis les oignons, ensuite les pommes de terre. Couvrez de reblochon. Poivrez et arrosez de vin blanc.
Mettez le plat au four pendant une trentaine de minutes à 180°c. Lorsque le fromage est fondu et gratiné, vous pouvez servir.
Aujourd'hui, prenons ensemble la direction de l'Italie et confectionnons de délicieuses lasagnes à la Bolognaise ! J'adore cette recette car elle est généreuse en goût, en mêlant la béchamel onctueuse et la sauce Bolognaise. Elle est la compagne de moments conviviaux en famille et entre amis. Pour moi, c'est une recette incontournable de la gastronomie italienne !
Ingrédients pour 5 personnes :
400 grammes de pâtes à lasagnes
300 grammes de viande de bœuf haché
1 boite de 400 grammes de tomates pelées au jus
70 grammes de concentré de tomates
1 carotte
1 oignon
Une branche de basilic
1 litre de lait
60 grammes de beurre
5 à 6 cuillères à soupe de farine
Du fromage râpé (par exemple du gruyère)
De la noix de muscade râpée
Du sel et du poivre selon votre goût
Passons en cuisine pour préparer la sauce Bolognaise !
Ôtez la peau de l'oignon puis émincez-le. Pelez la carotte avec un économe puis coupez-la en petits dés de 5 millimètres. Émincez également les feuilles de basilic en fines lamelles.
Faites dorer l'oignon dans une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Une fois l'oignon doré, ajoutez les dés de carotte et poêlez-les 5 à 10 minutes, le temps qu'ils soient cuits.
Ajoutez ensuite la boite de tomates pelées au jus, le concentré de tomates, le basilic, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez et couvrez votre casserole. Faites mijoter 20 minutes sur feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Maintenant, concoctons la sauce béchamel !
Faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant avec un fouet. Lorsque vous obtenez une boule, vous pouvez arrêter de mettre de la farine.
Sur feu moyen, ajoutez progressivement un tiers du lait. Faites cela tout en continuant de remuer le fouet jusqu'à ce que la boule de pâte ait fondu dans le mélange.
Ajouter peu à peu le reste du lait tout en continuant de remuer.
Lorsque la sauce a épaissi, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Il est temps de dresser la lasagne !
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un plat qui va au four, mettez quelques louches de sauce Bolognaise, de manière à en recouvrir le fond. Couvrez-la totalement d'une couche de pâtes à lasagne.
Ajoutez au dessus quelques louches de sauce béchamel, de manière à ne plus voir les pâtes à lasagnes. Couvrez d'une nouvelle couche de pâtes à lasagnes.
Répétez ces deux étapes jusqu'à avoir épuisé tous vos ingrédients. Saupoudrez de fromage râpé.
Mettez le plat au four pendant 45 minutes environ à 180°c.
Vous voilà avec une belle lasagne Bolognaise gratinée ! Bon appétit !
Aujourd'hui, je vous propose un repas au four pour vous réchauffer par ce temps froid. Voici une recette de gratin de pommes de terre au chèvre avec des accents provençaux de thym. Le chèvre relève délicieusement la douceur des pommes de terre et la crème épaisse nappe le tout généreusement. J'espère que vous vous régalerez de cette recette autant que moi 😉 !
Ingrédients pour 5 personnes :
650 grammes de pommes de terre
1 bûche de chèvre
250 grammes de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de thym
Du sel et du poivre
Passons en cuisine !
Préchauffez le four à 180°c.
Epeluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes d'un centimètre. Mettez-les dans le plat à gratin.
Nappez les pommes de terre de crème fraîche.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et répartissez-les sur le gratin.
Parsemez de thym, de sel et de poivre puis enfournez à 180°c pendant environ 1 heure.
A la fin, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau. Si elles se cassent facilement, c'est qu'elles sont bien cuites.
Aujourd'hui, je vous propose une potion magique pleine de bonnes choses pour être en forme. Je vous partage ma recette de soupe de haricots verts et d'épinards, parfaite pour rester fort cet automne. Agrémentée d'un peu de fromage fouetté (type Madame Loïc) au moment de servir et vous voilà avec un délice onctueux ! N'oubliez pas la tranche de pain et le fromage pour l'accompagner si vous le souhaitez 😉 !
Ingrédients pour 3 personnes :
100 grammes d'épinards
200 grammes de haricots verts
5 pommes de terre de belle taille
Du sel et du poivre selon vos goûts
Si vous le souhaitez, du fromage fouetté
Passons en cuisine !
Epeluchez les pommes de terre et équeutez les haricots. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Lavez les feuilles d'épinards, hachez les grossièrement et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu moyen-fort pendant une vingtaine de minutes. Lorsque les pommes de terre et les haricots se cassent facilement avec une spatule, c'est que la cuisson est bonne.
Passez le tout au mixeur. Salez et poivrez.
Servez la soupe dans les assiettes et agrémentez-la d'un peu de fromage fouetté.
Il est temps de faire le pleine de vitamines ! Bon appétit !
Aujourd'hui, voyageons en pays chaud et ensoleillé grâce à cette recette de mon invention. Le lait de coco se marie à merveille avec les arômes fruités de la banane, du citron et de l'ananas, le tout adouci par la vanille. J'ai choisi de l'épicer un peu avec du poivre et un soupçon de piment d'Espelette. Que de douceur et d'exotisme dans cette recette 😀 !
Ingrédients pour 5 personnes :
375 grammes de riz
1 cuillère à café de curcuma
300 grammes de blancs de poulet
400 millilitres de lait de coco
Un ananas entier (ou une boite de morceaux d'ananas au jus)
2 bananes
Le zeste d'un citron bio ou non traité
1 pointe de cuillère à café de poudre de vanille
Du poivre, du sel et un soupçon de piment d'Espelette
Passons en cuisine !
Dans une casserole avec un couvercle en verre qui ferme hermétiquement celle-ci, mettez le riz dans le même volume d’eau puis ajoutez le jus du citron, une cuillère à café de curcuma et un peu de sel. Mélangez.
Faites cuire le riz. Pour cela, mettez la casserole sur feu très fort. Une fois que l’eau bout, laissez la casserole sur feu très fort pendant deux minutes.
Après les deux minutes, éteindre le feu et laisser la casserole sur la plaque de cuisson chaude pendant 10 minutes.
Une fois les 10 minutes passées, enlevez la casserole du feu.
Pelez la peau du citron à l’aide d’un économe puis coupez les zestes en très fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco. Mettez-la à chauffer sur feu moyen-doux.
Ôtez la peau des bananes et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-la dans la casserole et mélangez.
Il est temps de couper l'ananas. Ôtez la peau de l'ananas, coupez-le en quartiers pour enlever le cœur, puis enfin coupez-le en morceaux. Ajoutez-les dans la sauce.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la vanille et ajoutez une pointe de piment d'Espelette pour donner un peu de pep's. Mélangez et goûtez. Si nécessaire rectifiez l'assaisonnement.
Nous allons maintenant couper le poulet en morceaux d'une épaisseur d'un centimètre environ. Je vous conseille de faire des morceaux d'épaisseur régulière car cela va aider à une cuisson uniforme.
Ajoutez le poulet dans la sauce et mélangez. Laissez cuire toujours à feu doux-moyen pendant environ 10 minutes.
Testez la cuisson du poulet de temps en temps. Quand il est blanc à cœur, c’est qu’il est bien cuit. Cela vous permettra de retirer la casserole du feu à temps pour que le poulet soit cuit mais reste tout de même tendre.
C'est prêt ! Il est temps de passer à table et de se régaler. Bon appétit !
