Greg & Mag

Vous avez envie de pizzas, mais vous n'avez pas le temps d'en préparer ? Ca tombe bien, car j'ai une recette facile et rapide pour vous. J'ai décidé aujourd'hui de vous présenter une recette de toasts façon pizza pour un voyage express en Italie. Une manière de se régaler simplement avec des bonnes saveurs italiennes, idéal pour les soirées improvisées ! Vos invités aimerons à coup sûr 😉 !

Ingrédients pour 5 personnes :

• 400 grammes de pain en tranches larges, épaisses de 5 millimètres environ
• 200 grammes de concentré de tomates
• 75 grammes de chiffonnade de jambon de Parme
• 250 grammes de champignons de Paris en boite émincés
• 2 poignées d’olives vertes
• 150 grammes de mozzarella râpée
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 filet d'huile d'olive
• Du poivre et du sel selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Préchauffez le four à 180°c.
2. Élaborez d'abord la sauce en mélangeant simplement le concentré de tomates avec 100 millilitres d'eau, un filet d'huile d'olive, le basilic, le poivre et le sel.
3. Sur une plaque allant au four, posez une feuille de papier sulfurisé et déposez-y les tranches de pain.
4. Tartinez la sauce tomate sur le pain. Saupoudrez de mozzarella, puis disposez les olives et les champignons dessus.
5. Enfournez à 180°c dans le four à chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes, le temps de gratiner le fromage et faire croustiller légèrement la croûte des toasts.
6. Une fois que c'est prêt, vous pouvez ajouter la chiffonnade de jambon de parme sur les tartines et servir. Bon appétit !

Qui a envie d'une recette authentique, ultra simple, délicieuse et légère ? Alors lisez bien cette recette car elle est faite pour vous ! Une potée de chou blanc au muscadet accompagné de ses pommes de terre et petits légumes, parfumée au jambon fumé. Elle est très facile à réaliser mais demande un peu de temps. Une longue journée de pluie vous attend ? Alors c'est le moment parfait pour la cuisiner ! Prenez-vous quelques heures pour la faire mijoter à feu doux et vous verrez que votre patience sera récompensée ! En bonus, ce plat est encore meilleur réchauffé, donc je vous conseille d'en faire une grande marmite, vous serez contents d'avoir des restes 😉 !

Ingrédients pour 7 personnes :

• 1 beau chou blanc
• 25 cl de muscadet (ou autre vin blanc sec et fruité)
• 750 grammes de pommes de terre
• 3 branches de céleri
• 3 carottes
• 150 grammes de jambon fumé
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Un filet d'huile d'olive
• Un petit bouquet de persil
• 10 feuilles de laurier
• Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en tranches de 2 centimètres d'épaisseur environ. Détaillez les carottes en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Nettoyez les feuilles de céleri et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les.
2. Lavez le chou et coupez-le en quartiers. Coupez chaque quartier en 2 et réservez-les également.
3. Coupez la gousse d'ail en 2 et ôtez-en le germe. Pilez-la et mettez-la dans une grande marmite avec un fond d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen et remuez de temps en temps.
4. Enlevez la peau de l'oignon et hachez-le menu. Ajoutez-le dans la casserole avec l'ail. Laissez dorer à feu moyen tout en mélangeant parfois.
5. Détaillez les tranches de jambon fumé en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
6. Ajoutez tous les légumes préalablement découpés dans la casserole et mélangez. Arrosez de muscadet. Ciselez le bouquet de persil et ajoutez les feuilles de laurier. Salez peu car le jambon l'est déjà. Assaisonnez également de poivre.
7. Couvrez la marmite. Portez d'abord la potée à ébullition et laissez bouillonner 5 à 10 minutes environ, le temps que chaque ingrédient ruisselle de vapeur. Remuez si les ingrédients accrochent au fond de la casserole.
8. Maintenant le jeu de patience commence. Baissez le feu sur une intensité douce et laissez mijoter 3 à 4 heures. Plus longue sera la cuisson, plus parfumé sera votre potée.
9. A la fin de la cuisson, ouvrez la marmite. Le parfum de la potée envahit la cuisine. C'est signe que le repas est prêt. Bon appétit !

Que diriez-vous d'un gratin qui réchauffe par le froid qui court ? Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner des carottes et je sais qu'elles se marient à merveille avec le cumin et le gouda. Accompagnées de pommes de terre, nappées de crème et saupoudrées de persil frais, voilà un mélange qui fait envie ! J'ajoute que c'est une recette facile, composée d'ingrédients simples, alors tout le monde peut s'en régaler 😉 !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 900 grammes de pommes de terre
• 4 carottes de taille moyenne
• 200 grammes de gouda
• 250 grammes de crème
• 1 poignée de persil
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Plongez dans un grand volume d'eau les pommes de terre entières avec la peau. Portez à ébullition et laissez les cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
2. Epeluchez les carottes, coupez-les en tronçons d'environ 2 à 3 centimètres et plongez-les dans une autre casserole d'eau bouillante. Laissez cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes également.
3. Lorsque vous pouvez passer un couteau à travers les pommes de terre et les carottes, c'est qu'elles sont cuites. Jetez alors l'eau de cuisson des deux légumes. Réservez les carottes dans un plat à gratin.
4. Remplissez la casserole contenant les pommes de terre d'eau froide pour les tiédir. Vous pouvez ensuite les peler, la peau d'enlève toute seule avec les doigts. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 centimètres d'épaisseur et ajoutez-les dans le plat à gratin.
5. Nappez les légumes de crème épaisse. Tranchez le gouda et ajoutez-le sur le gratin. Décorez de persil ciselé et assaisonnez avec les graines de cumin, le poivre et le sel.
6. Enfournez à 180°c pendant une trentaine de minutes environ. Lorsque le fromage et la crème sont fondus, vous pouvez servir. Bon appétit !

Aujourd'hui, faisons un tour en Alsace avec cette recette traditionnelle du nord de l'Alsace : les Schniderspattle. En traduisant, on comprend ce que cela signifie : schnider = tailleur, spattle = chutes de tissu. Ces pâtes imitent donc les petits restes de tissu du tailleur. Je les ai accompagnées d'une sauce aux saveurs bien alsaciennes : de la crème fraîche aux lardons fumés et oignons dorés.

J'ai choisi d'élaborer les pâtes avec de la farine d'épeautre pour une meilleure digestibilité. Je me suis beaucoup amusée à faire cette recette, surtout au moment de découper les pâtes, alors je remercie Christa qui m'a donné l'idée de ce plat.

Ingrédients pour 5 personnes :

• 600 grammes de farine d'épeautre
• 4 oeufs
• 80 ml d'eau tiède
• 500 grammes de crème fraîche épaisse
• 100 grammes de lardons fumés
• 1 oignon
• Un peu de beurre pour faire dorer les oignons

Passons en cuisine !

1. Dans un saladier, mettez la farine en montagne. Creusez un puits et déposez-y les œufs. Commencez à pétrir et ajoutez progressivement l'eau tiède. Vous devez obtenir une pâte uniforme qui ne colle pas aux doigts.
2. Faites-en une boule que vous laissez dans le saladier. Couvrez-le et laissez reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, nous allons préparer la sauce. Ôtez la peau de l'oignon et détaillez-le en petits morceaux de quelques millimètres. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre et faites-les dorer à feu moyen.
4. Une fois les oignons dorés, ajoutez les lardons, mélangez et laissez-les également dorer à feu moyen.
5. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à couvert sur feu doux.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez le plan de travail et partagez la boule de pâte en 5 pâtons.
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un des pâtons sur environ 3 millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, détaillez-le en formes géométriques ou irrégulières, comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai fait des triangles 😉 .
8. Répétez l'opération avec chaque pâton de manière à obtenir les fameuses chutes de tissu du tailleur.
9. Portez à ébullition un grand volume d'eau chaude salée. Lorsque l'eau bout, plongez-y vos pâtes pour les cuire. Elles couleront d'abord. Puis au bout de 5 à 10 minutes selon leur épaisseur, elles remonteront à la surface, indiquant qu'elles sont cuites.
10. A l'aide d'un écumoire, égouttez les pâtes cuites et servez-les dans le plat de service ou les assiettes avec la sauce.
11. Il est temps de se mettre à table. Bon appétit !

Envie d'un petit voyage en pays de Savoie ? Alors j'ai la recette parfaite pour vous ! Voici un plat généreux de mon invention : un gourmand gratin de Gratin de pommes de terre, petits pois et jambon nappés d'une sauce crémeuse à la tomme fermière de Savoie. Une manière de faire honneur à ce fromage délicieux et authentique. En plus, la recette est d'une simplicité enfantine 😉 !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 900 grammes de pommes de terre
• 140 grammes de petits pois en boite
• 200 grammes de crème fraîche épaisse
• 3 tranches de jambon
• 100 grammes de tomme fermière de Savoie
• 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
• Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les pommes de terre non pelées. Égouttez puis remplissez la casserole d'eau froide afin que les pommes de terre deviennent tièdes. Vous pouvez ainsi les peler à l'aide de vos doigts. Une fois pelées, coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Réservez-les.
2. Ôtez la peau de la tomme de Savoie puis coupez-la grossièrement en cubes pour faciliter plus tard son incorporation dans la sauce. Réservez.
3. Nous allons maintenant élaborer la sauce. Mettez dans une casserole 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez. Portez le tout à ébullition tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
4. Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez les cubes de tomme de Savoie. Remuez jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
5. Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les petits-pois. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Nappez avec la sauce à la tomme de Savoie.
6. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
7. Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !

Pour la dernière recette, nous sommes allés en Chine. Nous allons continuer sur notre lancée et faire un tour au pays du Soleil Levant. Je parle bien sûr du Japon. Aujourd'hui, je vous propose un plat mythique de ce beau pays : les yakisoba. Il s'agit de longues nouilles sautées aux légumes et au lard. Je vous en propose une version adaptée aux ingrédients faciles à trouver sous nos latitudes, car je sais que tout le monde n'a pas la chance d'avoir une épicerie asiatique à côté de chez lui 😀 ! C'est parti pour une recette aux délicieuses saveurs asiatiques !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 250 grammes de spaghettis (si vous avez de la chance, prenez des nouilles ramen japonaises)
• 6 champignons shiitaké séchés
• 4 feuilles de chou blanc ou vert
• 2 carottes
• 3 tranches de lard nature
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 6 cuillères à soupe de ketchup
• Du gingembre frais râpé
• 1 filet d'huile neutre pour la cuisson

Passons en cuisine !

1. Faites tremper les champignons shiitaké dans un grand volume d'eau tiède pendant 30 minutes.
2. Portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les spaghettis. Cuisez-les selon les instructions. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.
3. Epeluchez les carottes et l'oignon. Coupez-les en fines lamelles et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile et le gingembre râpé pendant 10 minutes à feu moyen.
4. Coupez également les champignons shiitaké et le chou en fines lanières et ajoutez-les dans la poêle. Faites sauter les légumes à feu vif pendant 5 à 10 minutes.
5. Coupez finement le lard et ajoutez-le dans la poêle. Faites dorer 5 minutes à feu vif.
6. Ajoutez les spaghettis, le ketchup et la sauce soja. Mélangez et faites sauter tous les ingrédients pendant 5 minutes.
7. Vos yakisoba sont prêts, bon appétit !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention. Pour composer ce plat, je me suis inspirée du fameux mac and cheese américain auquel j'ai rajouté des influences françaises avec le gruyère, le jambon et les champignons. Avec tout cela, j'obtiens un gratin avec une sauce crémeuse au gruyère qui apporte beaucoup de générosité à ce plat. En bonus, c'est une recette facile à faire 😉 !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 grammes de macaronis
• 200 grammes de crème fraîche épaisse
• 90 grammes de gruyère râpé
• 3 tranches de jambon
• 230 grammes de champignons de Paris émincés en boite
• 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
• du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites-y cuire les macaronis selon les instructions. Égouttez puis réservez.
2. Dans une autre casserole, nous allons élaborer la sauce. Mettez-y d'abord 350 millilitres d'eau et délayez-y la maïzena. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse. Portez le tout à ébullition tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
3. Une fois la sauce épaissie, remettez le feu sur une intensité douce-moyenne. Ajoutez le gruyère râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Salez et poivrez la sauce selon vos goûts.
4. Coupez le jambon en petits carrés et égouttez les champignons. Mettez-les dans un plat à gratin avec les pâtes. Nappez avec la sauce crémeuse au gruyère.
5. Enfournez à 180°c pendant 30 minutes.
6. Il est temps de savourer ce bon plat chaud et réconfortant ! Bon appétit 😀 !

Envie de continuer sur notre lancée et de démarrer l'année du bon pied ? Alors je vous propose une recette italienne saine, pleine de bonnes saveurs, donc parfaite pour se faire plaisir en ce début d'année ! Elle allie le pep's du citron, la douceur de la ricotta et le piquant de la roquette. Le tout avec des fines tranches de courgettes pour le croquant. Mes invités étaient ravis 😀 !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 grammes de pâtes à lasagnes
• 2 courgettes de taille moyenne
• 500 grammes de ricotta
• 125 grammes de roquette
• Les zestes de 2 citron bio ou non traités
• 100 grammes de gruyère râpé
• 500 grammes de crème épaisse
• 750 millilitres de lait
• Un filet d'huile d'olive
• Du sel et du poivre selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Nous allons commencer par préparer la sauce. Râpez les zestes de deux citrons à l'aide d'un économe. Hachez-les finement au couteau et mettez-les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez puis hachez la roquette. Ajoutez-la dans la casserole. Mettez-y également la ricotta et la crème épaisse. Mélangez. Puis ajoutez progressivement le lait, tout en remuant. Salez et poivrez selon vos préférences. Portez la sauce à ébullition, puis laissez-la chauffer à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps.
3. Il est temps de s'occuper des courgettes ! Ôtez la tête et la queue des courgettes, puis émincez-les en "lasagnes" à l'aide d'un économe, en râpant dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez ainsi des tranches très fines. Réservez-les.
4. Nous allons maintenant dresser les lasagnes à proprement parler. Dans un grand plat à gratin, nappez le fond de sauce, couvez d'une couche de pâtes à lasagnes, puis d'une couche de "lasagnes" de courgettes. Faites de même pour obtenir une autre couche des trois ingrédients, et ainsi de suite jusqu'à les terminer. Pensez à finir en nappant avec une légère couche de sauce.
5. Saupoudrez votre plat de gruyère râpé, puis enfournez à 180°c pendant environ 45 minutes dans le four à chaleur tournante.
6. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Si vous arrivez à le planter aisément à travers toutes les couches de lasagnes, c'est qu'il est temps de servir. Bon appétit !

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël et de belles fêtes de fin d'année 😀 ! Pendant les fêtes, c'est bien connu, on est souvent (trop) gourmands. Ce qui fait qu'en début d'année on a envie de retrouver un peu de légèreté 😉 .

Alors j'ai la recette parfaite pour vous : mon parmentier de lentilles. Au dessus, nous avons une couche de purée de pommes de terres et carottes gratinée avec du gruyère. Et en dessous, à la place de la viande, j'ai choisi de mettre un mélange de lentilles et de champignons de Paris bien assaisonnés. De quoi faire place à la légèreté sans faire d'impasse sur le goût !

Ingrédients pour 5 personnes :

• 280 grammes de lentilles
• 750 grammes de pommes de terre
• 250 grammes de carottes
• 250 grammes de crème fraîche épaisse
• 1 boite de 250 grammes de champignons de Paris en morceaux
• 1 oignon
• 150 grammes de gruyère râpé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Un trait d'huile d'olive
• Du sel, du poivre et du thym selon vos goûts

Passons en cuisine !

1. Rincez les lentilles dans un grand volume d'eau. Ensuite, plongez-les dans une casserole avec un grand volume d'eau et portez-les à ébullition. Laissez-les bouillir deux minutes, puis jetez l'eau de cuisson. Cela permet de les rendre plus digestes.
2. Remettez-les dans la casserole avec un grand volume d'eau et laissez-les bouillir pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson égouttez-les et réservez-les.
3. Il est temps de s'occuper de l'assaisonnement des lentilles. Ôtez la peau d'un oignon, détaillez-le en petits morceaux de quelques millimètres. Mettez-les dans une casserole avec un trait d'huile d'olive. Faites les dorer à feu moyen.
4. Pendant ce temps, égouttez les champignons de Paris.
5. Une fois l'oignon doré, ajoutez les champignons de Paris et mélangez. Laissez cuire à couvert environ 10 minutes à feu doux-moyen.
6. Ajoutez ensuite les lentilles et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et assaisonnez de thym à votre convenance. Mélangez et laissez mijoter le tout pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ensuite réservez.
7. Nous allons passer à la confection de la purée. Epeluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en rondelles d'environ 2 centimètres de large.
8. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez bouillir 5 minutes, puis baissez le feu à puissance moyenne. Laissez cuire environ 30 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'un couteau. S'il entre facilement dans les légumes, c'est qu'ils sont bien cuits.
9. Une fois les pommes de terres et carottes cuites, égouttez-les. Ajoutez la crème, le sel et le poivre puis passez-les au mixeur à pied plongeant. Vous obtenez ainsi la purée.
10. Au fond d'un plat à gratin, étalez les lentilles. Ajoutez la purée et égalisez la surface. Enfin, saupoudrez le tout de gruyère râpé.
11. Enfournez à 180°c sur chaleur tournante pendant environ 40 minutes, le temps que le fromage soit gratiné.
12. Votre parmentier de lentilles est prêt ! Bon appétit !

J'espère que ce repas d'après-Noël vous plaira. Et avant tout, je vous souhaite un très joyeux Noël ainsi qu'à votre famille 😀 ! Régalez-vous bien des spécialités de Noël de votre région !

Que diriez-vous d'un repas aux saveurs chantantes de la méditerranée ? Parfait pour se réchauffer en cet automne, il est aussi très simple à concocter. Saupoudrez-le d'un peu de fromage râpé si le cœur vous en dit 😀 !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 grammes de pâtes
• 400 grammes de morceaux de tomates au jus
• 80 grammes d'olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Un soupçon de piment d'Espelette
• Du sel et du poivre

Passons en cuisine !

1. Tranchez finement les olives vertes. Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients à l'exception des pâtes.
2. Mélangez et faites mijoter à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes, le temps de faire compoter le mélange. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
3. Portez à ébullition un grand volume d'eau et plongez-y les pâtes lorsque l'eau bout. Laissez-les cuire le temps indiqué.
4. C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à se régaler ! Bon appétit !